Was sind die Zutaten für Weißbrot für die Gäste?

Brot – ein Lebensmittel, das immer auf dem Tisch liegen. Sein Wert ist fest entschlossen, nicht nur im Aussehen und Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften und Art des Kochens. Die bestimmenden Faktoren für die Verbraucher ist eine Komposition aus Schwarzweißbrot, sowie das Ausmaß, in dem es staatlichen Normen erfüllt. Lassen Sie uns auf die Tatsache wohnen, was es gemacht wird, werden wir ein einfaches Grundrezept bieten und alle Geheimnisse des Kochens erzählen.

Schwarzbrot: die Zusammensetzung und die Verwendung von

Dieses Produkt ist von wesentlicher Bedeutung für die Gesundheit, wenn Sie es in Maßen essen. Bereiten Sie das Schwarzbrot ist in der Regel mit Roggen Mehl. Es ist dank minimale Verarbeitung im Endprodukt eine Menge von Nährstoffen und Vitaminen. Schwarzbrot ist grobe Struktur. Daher hilft es, den Körper von Giftstoffen befreien und als Folge, zusätzliche Kilo. Es wird angenommen, dass Schwarzbrot zu sechzig Krankheiten heilen kann. Seine Struktur umfasst traditionell Mehl, Hefe, Malz, Zucker und Melasse. Eine Vielzahl von Aromen werden durch Zugabe zu dem Teig Gewürzen und Kräutern (Thymian, Fenchelsamen, Koriander, und so weiter. D.) erhalten.

Die chemische Zusammensetzung von Weißbrot

In der kulinarischen Welt, ist dieses Produkt sehr beliebt. Daher kann eine große Anzahl von Optionen zu seiner Herstellung. Die gewöhnlichsten und gemeinsame -obedenny (Gewinde-) bar. Vorbereitung ist es sehr einfach, aber nicht schnell. Zusammensetzung von Weißbrot rifled inklusive Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Die Zutaten werden gemischt und für ein paar Stunden hat der Teig kommen. Weitere Produkte gebildet und gebacken.

Das Ergebnis ist die folgende chemische Zusammensetzung:

• Wasser – 37,7%;
• Stärke- und Dextrin – 47%;
• Protein – 7,9%
• Fett – 1%.

Weißbrot: die häufigsten Arten

• Das berühmte Fladenbrot, ein traditionelles Produkt aus Georgia, geliebt in der ganzen Welt. Dieses frische und dünnes Brot wird aus dem Wasser und Mehl verknetet, speziell gerollt und gebacken.
• Kuchen von Tandoor – ist ein asiatisches Produkt. Es wird aus Mehl, Wasser und Hefe hergestellt. Oft in dem Teig hinzufügen Margarine, Milch und Sesam.
• Chapati – berühmtes Brot aus Indien. Bereiten Sie sie aus Wasser und Mehl, aber das Original ist die Art und Weise der Vorbereitung. Produkte tief in einer Pfanne gebraten zu einem solchen Zustand, dass sie aufgeblasen werden.
• Ciabatta – ein großartiges Weißbrot, das eine große Anzahl von Poren aufweist. Dieses Produkt ist sehr beliebt in Spanien. Es wird in spezieller Fermente vorbereitet.

Was sind die Zutaten für Weißbrot für die Gäste?

Traditionell wird dieses Produkt aus Mehl, Hefe, Wasser, Fett, Salz und Zucker. Lassen Sie uns auf diesen Halbfabrikaten näher wohnen. Die Zusammensetzung von Weißbrot auf dem Gast betritt Weizenmehl. Trotz der Tatsache, dass das Halbzeug versorgt den Körper mit Energie und Stärke, die mindestens über Weißbrot verwandelt sich in Fett und führt zu Stoffwechselstörungen. Yeast -mikroorganizmy die Karavai Flauschigkeit verleihen, die von vielen Aminosäuren, den Körper zu bereichern und biologisch aktiven Verbindungen.

Was ist mit dem Weißbrot hinzugefügt?

verschiedene Zutaten werden oft verwendet. Manchmal fügen Sie den Teig Eier. Als Ergebnis ist das Brot, ein duftendes und köstlich. Allerdings ist dieses Produkt leicht verderblich. Die Zusammensetzung von Weißbrot oft hinzugefügt Kleie. Dies ist sehr nützlich Halbzeug, die Verdauung verbessert, sättigt mit Vitaminen und Mineralien. Optional können Sie leckere Kuchen mit Rosinen, Nüsse, Kräuter und Ihre Lieblings getrockneten Früchten machen. Wir bieten ein einfaches Rezept für die Herstellung von Brot zu Hause.

Gewindestange „Home“

Zusammensetzung von Weißbrot für dieses Rezept entspricht GOST. So starten Darlehen Gebräu auf. 170 g Mehl benötigt, um mit drei Gramm frischer Hefe zu mischen. Sie können abholen und trocken (ein Viertel der kleinen Löffel gerade benötigen). In achtzig Gramm warmen Wassers. Brauen schließt mit einem feuchten Tuch und lassen für vier bis fünf Stunden bei einer Temperatur von nicht weniger als dreißig Grad. Der fertige Teig sollte eine bläschenförmigen Oberfläche aufweisen.

In 70 ml warmem Wasser wurden gründlich 12 g Zucker und 4,5 g Salz gelöst. Gießen Sie in dem Gebräu. In 135 Gramm Mehl. Gründlich mischen. Der Teig sollte eine einheitliche haben.

Die Struktur von Weißbrot für dieses Rezept enthält zehn Gramm der Margarine mit einem Fettgehalt von mindestens 82% aufweist. Es braucht ein wenig geschmolzen. In den Teig in kleinen Portionen. Als nächstes breitete es sich auf einer trockenen Tisch und kneten. Der Teig sollte glatt und gleichmäßig sein. Zu und steckt es in einem warmen Platz für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit wird der Teig in zweieinhalb mal erhöhen.

Setzen Sie den Kuchenteig auf dem Tisch und rollte in eine glatte Kugel auf. Um dies zu tun, sammeln wir die Kanten des Teiges in die Mitte und befestigt ist. Als nächstes ist bis zu fahren, um es nicht sichtbarer Naht war. Reservieren Sie ein nasses Handtuch für 20 Minuten. Jetzt rollen wir in Form eines Ovals ohne Mehl und strafft die Kanten eines Rechtecks zu machen. Machen Sie eine Rolle. Das Ergebnis sollte ein dichtes Laib mit abgerundeten Kanten sein. Es muss auf das Papier, Abdeckung passieren und rasstoyatsya verlassen.

Die Zeit, die hängt von vielen Faktoren für diese benötigt werden. Die wichtigsten sind die folgenden: Dichte Falten, Rollen Dicke Raumtemperatur. Die Erfahrung zeigt, dass im Durchschnitt für das Proofing, nicht mehr als eineinhalb Stunden. Baton erhöht im Volumen um die Hälfte. Als nächstes Fett mit Wasser und vier oder fünf traditionelle nadsechek angewandt.

Geheimnisse des Kochens köstlichem Gebäck

Was auch immer die Zusammensetzung von Weißbrot, ein paar Regeln zu beachten. Nur in diesem Fall ist es möglich, wirklich lecker und duftend Produkt herzustellen.

• Die erste Regel. Wir bestimmen die Angemessenheit des fertigen Produkts Proofing. Um dies zu tun, um einfach mit dem Finger auf dem Knopf zu drücken. Wenn das Loch sofort verschwindet, muss das Brot hält auch ein Handtuch. Ansonsten – ein Laib offensichtlich stagnieren. Beim Backen von diesem Brot wahrscheinlich wird verblassen. Die ideale Option -vmyatina schnell auf die Hälfte korrigiert, und dann – langsam. Ein solches Produkt kann gebacken werden.
• Die zweite Regel. Bake Weißbrot muss immer mit dem Dampf sein. Wir organisieren den Prozess wie folgt: im Ofen Backblech und setzen ihn gut raskalivaem, legen das Brot auf einem Backblech gießen zwei Tassen kochendem Wasser und sofort zu schließen, und nach fünf Minuten schnell die Tür öffnen und versprüht die Wände. Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Warum ist es notwendig? In den ersten zehn Minuten des Brotes beginnt schnell und Volumenzunahme zu wachsen. Wenn es kein Dampf auf der Oberfläche trocken erscheint Kruste. Zum einen als Folge des Brotes nicht „wachsen“ bis zu voller Lautstärke. Zweitens, auf der Oberfläche und an den Seiten der Risse.
• Die dritte Regel. Sobald das Brot zu erhöhen aufgehört hat, wird der Dampf entfernt. Dazu ziehen Sie die Pfanne mit Wasser aus und schnell den Ofen gut lüften. Nun beginnt das Brot Bräunung. Daher muss die Back trockene Luft.
• Die vierte Regel. Brot wird empfohlen, in einem speziellen Pizzastein zu kochen. Um es in einem Wind raskalivaem Backschrank zu ersetzen, schnell auf seinem Brot und backen setzen. Das ist das ganze Geheimnis.
• Die fünfte Regel. Natürlich gebackenes Brot sollte goldbraun sein. Aber, die eine Figur. Wir beendeten das Brot, wenn angezapft Boden dumpf erscheinen soll, als ob das Innere leer ist.
• Die sechste Regel. Das Brot ist wichtig, aus dem Ofen nehmen und auf dem Gestell zu entfernen, um abzukühlen. Schneiden Sie die Stange vierzig bis fünfzig Minuten.

Abschluss

Es ist notwendig, die sehr wichtige Details zu beachten. Essen Weißbrot ist notwendig, um den Körper mit Energie und Spurenelementen zu bereichern, aber es ist die wichtigste Zutat in der Ernährung zu machen wegen des hohen Kaloriengehalt wird nicht empfohlen. Nur in diesem Fall können wir sagen, dass diese Bäckerei, wenn sie richtig vorbereitet, wird eine harmonische Ergänzung zu der Ernährung sowie Milch- und Fleischgerichte. Alles ist gut in Maßen.