Wie Spieße mit Schweinefleisch tränken. Bratspieß Georgien.
Um zu erfahren, wie Sie die Spieße mit Schweinefleisch richtig einweichen, wir lernten zuerst besuchte Georgia. Es muss, dass die Georgier zugelassen werden – die wirklichen Asse in dieser Angelegenheit. Und der Geburtsort des Grills gilt als der Kaukasus sein. Manchmal versucht Kebab in Armenisch. Aber sie verwenden nicht die Marinade, zu glauben, dass sie das Fleisch verdirbt. Verwenden Sie nur mit Salz und Gewürze. Auch stellt sich sehr schlecht, aber die georgische „mtsvadi“, serviert in der einladenden Sonnen Georgiens, wie so vieles mehr.
Jetzt bereiten wir ein Barbecue für sich selbst, nicht einmal die Aufmerksamkeit auf die schöne Verpackung von Supermarkt mit den Worten zahlen „Grill Schweinefleisch in Essig und Mayonnaise.“ Es gibt keinen Vergleich!
Am häufigsten zum Grillen Lamm oder Lamm ausgewählt. Für unseren Markt ist dieses Produkt selten und daher zu dieser Zeit das Kochen Schweinefleisch zu nehmen.
Im Allgemeinen, wenn wir gefragt werden, wie ein Spieße tränke von Schweinefleisch (oder Lamm), Antwort: Beginnen Sie mit einer guten Firma, die Stimmung, die frischesten Fleisch und Obstbäumen.
Tatsächlich ist die leckersten und duftend Barbecue auf der Rebe vorbereitet oder aus Holz von Obstbäumen. Kiefer und Fichte ist in der Regel nicht geeignet. Zu starkem Geruch und eine Menge Plätze. Und davon profitieren nicht.
Fried Spieße die Hitze. Fleisch von oben sollte mit einer Kruste bedeckt werden, halten die Innenseite der Zartheit und Saftigkeit. Sie nicht das Fleisch kochen. Und schalten Sie es oft gleichmäßig geröstet.
Perfekt für Grillschweinehals. Fit und schneiden, aber es wird härter und trockener als der Hals von Schweinefleisch. Sie können nicht gefrorenes Fleisch verwenden. Dieses Fleisch (auch Schweinehals) hat seine Qualität verloren und nicht reich, schmackhaft und aromatisch. Sind perfekt Rippen und Brustbein. Aber dann ist es besser, nicht Spieße und Grill zu benutzen.
Jetzt eine spezifische Frage , „wie Spieße mit Schweinefleisch einweichen“ insbesondere … die Frage, was genau wollen Sie erreichen?
Es gibt zwei Möglichkeiten: das Fleisch weich und köstlich Qualität Fleisch machen? Es hängt von dem Zweck und die sehr Methode Marinieren.
Frisches Fleisch ist in der Regel etwa eine Stunde lang mariniert, nicht mehr als zwei. Zwiebeln und Gewürzen Georgier nicht bereuen. Wie viel Fleisch, so viel der gleiche, und Zwiebeln. Plus-Gewürze und Kräuter. Der Basis-Kit enthält Schweinefleisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander, Petersilie, Basilikum, Estragon, und natürlich, Zwiebeln und Salz. Der Hammel die Petersilie, Rosmarin, Basilikum.
Grünen müssen nicht geschnitten, nachdem sie das Kochen einfach entfernt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, nicht, und Stücke, die fähig sind Saftigkeit nach dem Brand zu halten. kleine Stücke von der nur vertrocknen und werden, verzeihen Sie den Spott der russischen Sprache, Verwandte Cracker. Bereiten Grill Mann. Das ist der Brauch. Frauen dienen nur fertiges Fleisch.
Als Marinade verwenden kann auch Wein. Trockener Weiß. Statt Essig. In ähnlicher Weise fügen Sie die Zwiebel, Pfeffer, Gewürze, Salz, Kräuter. In dieser Ausführung wird das Fleisch für 5 Stunden mariniert und besser – die ganze Nacht. Dann erhalten Sie und Sanftheit und Lebendigkeit.
Eine weitere Option. Das geschnittene Fleisch wird für 5-7 Stunden in einem stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser getränkt. Dann fügen Sie die Zwiebeln, Gewürze und Salz und im Alter noch eine Stunde und eine Hälfte.
Letzte Option georgische Küche ist nicht relevant, aber es stellt sich wirklich hervorragend Grill aus.
Rezept-Grill Schweinefleisch, oder die Feinheit der Note.
Es ist nicht wünschenswert, eine Marinade Mayonnaise zu verwenden. Wenn nur, weil er sich Mayonnaise thermisch unerwünschte Behandlung und Weichheit und Saftigkeit des Fleisches er nicht geben.
Beim Beizen ist es wünschenswert, ein wenig Öl (pflanzlich) hinzuzufügen, vor allem, wenn Sie trockene Gewürze verwenden. Öl wird das Aroma von Gewürzen verbessern und das Fleisch selbst wird mehr rosig.
Statt frischem Basilikum ist am besten getrocknet zu verwenden. Frisches Fleisch gibt die Bitterkeit und trocken – nur den Geschmack.
Aber zum Kebab ist perfekt für die berühmte georgische Weinsauce „tkemali“ und alle Salate.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Spieße mit Schweinefleisch tränken und es richtig kochen.
Bereiten Sie und genießen Sie!
