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Gewürz für Fische, Shish Kebab, Huhn

Haben Sie Geschirr ohne Gewürze gekocht? Zustimmen, das Gericht ist ganz essbar, aber immer noch etwas fehlt. Und nicht genug, natürlich, Gewürze. Das ist genau das, was heute besprochen wird. Sie können bereits fertige Produkte verwenden, können Sie selbst kochen. Aber im zweiten Fall (dies gilt für absolut alle üblichen Gewürze, die in unserem Laden verkauft werden), haben wir die Möglichkeit, durch Hinzufügen oder Entfernen von Zutaten auf eigene Faust zu experimentieren. Immerhin mag jemand keinen Thymian, jemand mag das Aroma von Kreuzkümmel oder Kardamom nicht.

Gewürz für Fische

Pick up einige spezifische Zusammensetzung der Gewürze für das Kochen Fisch ist unmöglich. Immerhin gibt es viele Sorten von Fischen, und die Variationen des Kochens sind noch größer. Hier müssen Sie z. B. berücksichtigen, dass der Fisch gekocht (oder gedünstet) seinen Geschmack mehr als gebraten gibt. Deshalb, bei der Auswahl der Gewürz für Fisch, ist es notwendig, diese Eigenschaft zu betrachten. Im Folgenden sind Beispiele für Gewürze, je nach Art der Vorbereitung.

Gewürz für Fisch ist scharf. Eine Mischung aus weißem Pfeffer, Lorbeerblätter, Ingwer, duftenden schwarzen Pfeffer, getrockneten Zwiebeln, Koriander, Senfkörnern, Dill und Thymian ist in einer Kaffeemühle geschmiert. Besonders geeignet ist ein Gewürz für Fische, das geplant ist, um zu pflücken oder zu salzen.

Gewürze für gebratenen Fisch (Sie können die sortierten von diesen verwenden oder eine Art von Gewürz wählen): schwarzer Pfeffer, Fenchel, Lorbeerblatt, Kümmel, Mandeln, Dill, Koriander, Knoblauch, Curry. Wenn Sie auf dem Grill kochen, wird es angebracht sein: weißer Pfeffer, süßer Paprika, Estragon, Dill, Rosmarin, Safran, Kurkuma, Thymian.

Gewürz für Shish Kebab

Zur Vorbereitung dieses Gewürzs: Zubereiten: getrocknetes Gemüse (Knoblauch, Zwiebelgrün (auch getrocknet), Petersilie, Dill), drei Pfeffer (bulgarisch, schwarz, Chili), Senf, Thymian, Paprika, Thymian, Muskatnuss, Koriander und Senf Pulver). Das Kochverfahren ist einfach, wie die vorherigen Rezepte: Wir schicken die Zutaten (außer Senf) an die Kaffeemühle. Fügen Sie nun das Senfpulver zu der resultierenden Mischung hinzu (die Menge an Senf beträgt das Vierfache der nach dem Mahlen in der Kaffeemühle erhaltenen Mischung).

Gewürz für Huhn

Sehr gut empfiehlt das folgende würzen Es besteht aus: Paprika, Bockshornklee Blätter, Muscat Farbe (kann mit Muskatnuss ersetzt werden, aber beachten Sie, dass in diesem Fall der Duft wird schärfer und mehr gesättigt, also nicht übertreiben), Mango, Boden Kurkuma, Boden Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt , Ingwer (Wurzel), Knoblauch, Pfeffer (Chili und Schwarz), Zwiebel. Alle Zutaten in etwa gleichen Anteilen in der getrockneten Form senden an die Kaffeemühle. Das Gewürz für das Huhn ist fertig. Es eignet sich für jedes Gericht aus Hühnchen. Es kann zu Schnitzel, gedünstetem Huhn, gegrilltem Huhn , etc. hinzugefügt werden.

Eine weitere Würze für Hühner, einfacher und mit weniger Zutaten, ist auch in der Lage, das Gericht mit einem neuen Geschmack zu revitalisieren und geben einen besonderen Geschmack. In unserer Familie, sie vielleicht "im Dienst" – bereitet sich schnell vor, die Komponenten sind vorhanden und immer zur Hand. Um dieses Gewürz vorzubereiten, brauchst du: Knoblauch (getrocknet), Kurkuma, Koriander, Curry, Hopfen-Suneli, Muskatnuss und Ingwer. Alle oben genannten senden wir an die Kaffeemühle. Das Gewürz ist fertig.

Beachten Sie: Muskatnuss hat einen sehr starken Geschmack, so dass Sie nicht brauchen, um es in großen Mengen hinzufügen, sonst kann es töten (oder sogar Muffel) alle anderen Zutaten.

Vergessen Sie nicht, dass Kräuter die Eigenschaft der Verschlechterung haben, Oxidation bei der Interaktion mit Sauerstoff. Komplexe chemische Reaktionen finden hier statt, also gehen wir nicht in diesen Bereich. Es genügt zu sagen, dass alle Gewürze in sehr dicht verschlossenen Behältern (vorzugsweise Glas) für nicht mehr als ein Jahr gelagert werden sollten. Gläser mit gekochten Gewürzen sind besser für Sie zu unterzeichnen (z. B. eine Markierung), was die Zusammensetzung der Kräuter anzeigt.