Wie Senf-Sauce kochen

Senf ist auf jeden Tisch, die für mehr als tausend Jahre. Der Legende nach Aleksandr Makedonsky hatte mit dem König Darius stritt und von ihm einen Geschenkbeutel aus Sesamsamen erhalten – das Symbol der Macht der persischen Armee. Als Antwort schickte er den König ein wenig Senfkorn, in Anspielung auf die Tatsache, dass seine Armee ist zwar klein, aber temperamentvoll und unermüdlich. Derzeit sind solche Körner Senf-Sauce die Schale gibt, mit dem sie verwendet wird, eine Festung.

Gewürze in der russischen Küche verwendet werden, geben die Sauce einen zusätzlichen Reichtum und Schärfe. So kann es verwendet getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer, Honig und verschiedene Kräuter werden. Eine solche flüssige Würzmittel für salzigen Speisen ist gut geeignet für Menschen, die Balance von Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralien beeinträchtigt haben.

Senf-Sauce Geschmack zeigt absolut kein Fleisch und Fisch. Betrachten wir ein paar seiner Rezepte.

1. Klassische Senfsauce

Zutaten: Zwei Esslöffel scharfen Senf, ein Esslöffel Mayonnaise, ein Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Wasser.

Abgekocht Sirup. Zu diesem Zweck wird der Zucker mit Wasser gemischt und gekocht, Blasen in dem Gemisch (plus eine weitere Minute) zu bilden. Im fertigen Sirup, setzen Sie den Senf, Mayonnaise und gut umrühren.

2. Senf-Sauce mit Ei (Salatsoße)

Zutaten: Zwei Esslöffel Butter, ein Esslöffel saure Sahne, zwei Esslöffel Senf und Mehl, einen halben Liter Suppe, ein Eigelb, Zitronensaft, Dill, Zucker und Salz.

Butter zerlassen, das Mehl und braten. Dann goss langsam Brühe, Zucker und Vormischung aus Zitronensaft, Sahne und Eigelb. Das alles verrühren und entfernen aus dem Feuer. Streuen mit Senfsauce für den Salat mit gehackter Dill.

3. Sauce Französisch

Zutaten: ein Glas Französisch Senf, Eigelb, ein Glas, ein Glas Weißwein, ein Glas Essig, Zucker, Fleischbrühe und die geschmolzenen Butter.

Die hergestellten Komponenten werden in eine Schüssel geben, umrühren und auf Feuer gelegt. Koch, unter ständigem Rühren, bis die Mischung beginnt zu verdicken. Als nächstes Salz abschmecken und Zucker.

Serviert diese flüssige Würzmittel für gekocht oder gebraten Rindfleisch, Geflügel, gekühlt Fisch oder Geflügel.

4. Senfsauce mit Kapern

Zutaten: zwei Eier, zwei Esslöffel Pflanzenöl, ein halber Löffel Senf, drei Esslöffel Essig, ein Esslöffel kleine Kapern, ein halber Löffel Zucker.

Die Eigelbe von zwei gekochten Eiern mit Salz abgerieben, Zucker, Senf, langsam in Pflanzenöl gießt und dann mit Essig verdünnt.

Die resultierende Soße die Kapern und zerhackt Proteine hinzufügen. Dieses Gewürz wird gekühlt serviert, Fische: Hecht, Lachs, Stör, sowie Fischkonserven.

5. Senfsauce Pflanzenöl

Zutaten: eine halbe Tasse Pflanzenöl, einem halben Teelöffel Essig oder sauren Saft, einem halben Teelöffel Salz, einen Löffel Zucker, einem Löffel Hälfte Senf, Pfeffer.

Öl, ein halber Löffel Zucker, Saft und Salz verquirlen mit einer Gabel in einem Glasbehälter. Das Gemisch wurde dann erhitzt und abgekühlt, Senf, Zucker und gut gerührt.

Fed flüssige Würzmittel zu Snacks und kaltes Fleisch.

Wie aus ziemlich viel gesehen, Sauce Senf Rezepte werden, und welche Art Sie wählen, hängt von Geschmacksvorlieben Koch.