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Pilze Grundeln: wie sie ihre köstlichen vorbereiten?

Treffen Zigarettenstummel Pilze (siehe Foto. Unten) in den Nadel- und Laubwäldern, aber sie sind oft in gemischten gefangen. Sie wachsen in der Regel in großen Gruppen, ab Juli und bis zum Spätherbst. Grundeln Pilze (wie sie vorzubereiten, siehe unten) sind syroezhek alt. Sie können durch ihre glänzend in den Wäldern gesehen sofort, wie nalakirovannoy Hut. In ihrer Form und Farbe Grundel ist ein bisschen wie ein weißer Pilz. Aber es ist notwendig, um es zu betrachten eng, Sie werden sofort erkennen, dass Sie gefunden haben. Der weiße Pilzkappe Boden des Röhrchens, während der bull – Platte. Leg dick und glatt, mal seine Länge kommt bis 10 cm, und die Breite – 3 cm.

Marinierte Pilze Grundeln. Wie zu kochen?

Wie viele andere Pilze, können sie marinieren. Gründlich waschen, schälen und schneiden Sie den Stiel, so dass seine Länge bleibt weniger als 5 mm von der Kappe. Dann gereinigt Groppe Pilze legen in Wasser für mehrere Stunden. Dies geschieht, um überschüssige Bitterkeit verschwunden ist. Soaked Pilze müssen für etwa 7-10 Minuten in Salzwasser kochen. nachdem sie kochen. Jetzt können Sie sie in ein Sieb geben verwerfen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann in Gläser erweitert, die vorher sterilisiert müssen. Also, alles ist bereit. Füllen Sie sie mit der Marinade, den Deckel schließen und entfernen Sie sie an einem kühlen Ort – in den Kühlschrank stellen. Irgendwo für 4-5 Tage Pilze möglich sein wird, zu essen!

Und wie die Marinade vorbereiten? Schauen wir uns einige einfache universellen Rezepte suchen, die für fast alle Pilze geeignet sind. Vorbereiten alle schnell Gerichte, so nehmen Sie nicht viel Zeit.

Marinade. Rezept №1

Pro Liter der Marinade, wir brauchen:

– Salz (2 Eßlöffel);

– Zucker (3 Eßlöffel);

– Fenchelsamen und Lorbeerblatt (nach Geschmack);

– Piment (10 Erbsen);

– Knoblauch (slice 1);

– 9% Essig (1 Löffel).

Wir bringen Wasser zum Kochen bringen und zu allen aufgeführten Bestandteilen. Koch für weitere 10 min. Marinade bereit. Er dreht sich scharf, aber zugleich sehr schmackhaft.

Marinade. Rezept №2

Alle Zutaten werden für einen Liter Wasser ausgelegt. Also, um die Marinade vorbereiten, brauchen wir:

– Zucker (1 Löffel);

– Salz (1,5-2 Löffel Tee) ;

– Piment (4 PEA);

– Lorbeerblatt und Nelke (1-2 Stk.);

– Zitronensäure (1/2 Teelöffel).

Alle Zutaten mischen, zum Kochen bringen und kochen für weitere 20 Minuten. Dann fügen Sie 1 Teelöffel 80% th Essig. Warten, bis das Wasser zum Kochen kommt, dann von der Hitze entfernen. Marinade bereit. Cool es ist nicht notwendig, es besser ist, die Pilze zu füllen. By the way, kann dieses Rezept auch zum Beizen von Gemüse verwendet werden.

In Essig eingelegte Pilze Grundeln: wie die Vorbereitung

Grundeln eignen sich auch in Beizen. Nur das Beste eine junge Exemplare zu wählen, die Größe der die Kappe nicht mehr als 6 cm ist. Vor der Pilze salzen gründlich gereinigt und gewaschen. Dann in einem Behälter mit Wasser gegeben und für zwei Tage durchtränkt. Dies ist, um aus zusätzlicher Bitterkeit getan. Im übrigen muss das Wasser regelmäßig ausgetauscht. Dann Pilze nach dem Kochen für 5 Minuten gekocht. Wenn aus irgendeinem Grund Zigarettenstummel Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, zu genießen, können wir dies nicht tun. kocht sie nur in diesem Fall mindestens 30 Minuten. Also, schon vorbereitet Pilze Grundeln, wie die Sole vorzubereiten, lernen auf.

Sole

5 Kilogramm Pilze benötigen Sie:

– 0,6 Liter Wasser;

– 200-250 g Salz;

– Nelken, Lorbeerblatt.

Gekochte Pilze führt in einem Sieb aus ihnen das restliche Wasser abzulassen. Dann zersetzen sie durch vorbereitet Banken und füllen Sole. Sie müssen die Last auf setzen. Nach 2 Monaten gesalzen Grundel (Pilze) die bereit erreichen, und sie können gegessen werden.