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Oolong Tee – Geschichte und Eigenschaften

Oolong Tee – halbfermentiertem chinesische Teesorte, die die besten Eigenschaften der grünen (nicht oxidierten) und schwarz (oxidiert) Tee kombiniert – leicht und gut gewürzt, erfrischend und stark. Typische Mengen von Oolong-Oxidation – von etwa 10 bis 70 Prozent. In der Regel nach ist es die schwierigste Art von Tee. Seine Verarbeitung besteht aus fünf Hauptstufen: Trocknen in der Sonne und Fermentierung; bei einer Temperatur von mindestens 250 Grad Trocknen; verdrehen; Endtrocknung bei einer Temperatur von etwa 100 Grad, um den Oxidationsprozess zu stoppen; Sortier- und Klassifizierung.


Oolong-Tee ist in verschiedenen Bereichen hergestellt und ist in vier Arten sortiert, je nach dem Ursprungsort (Nord Fujian Süd Fujian, Guangdong und Taiwan). Was ist interessant – sein Name (in der „black dragon“ Übersetzung) ist zu einem gewissen Grad ein Rätsel in der Geschichte der chinesischen Tees. Da es sich um eine Menge legendärer Geschichten. Einer von ihnen sagt, dass der Name des Mannes war, der die erste aromatisierte Getränkeherstellungsverfahren erfunden – Su Lun. Einmal für sich selbst in einem Bündel von Teeblättern sammelte, kehrte der Mann nach Hause und auf dem Weg ein Reh gesehen. Er, ohne zu zögern, ging das Tier auf der Jagd, die für ihn erfolgreich war. Am nächsten Tag war der Mann so vertieft in diesem freudigen Ereignis, das vollständig über den Teeblättern vergessen. Als er den Abend ein Bündel öffnete, entdeckte er, dass die Blätter Farbe und werden fast braun verändert haben. Die Angst vor der Ernte zu verlieren, machte er schnell den Tee und wurde von seinem einzigartigen Geschmack und Aroma überzeugt. Su Lun behandelt Tee Freunden und Nachbarn, und gemeinsam mit ihnen das Rezept. Der Ruhm der Wundergetränk verbreitete sich sehr schnell, und er wurde schließlich als Oolong-Tee bekannt.

Obwohl es wahrscheinlich ist, hat der Verein mit dem schwarzen Drachen wegen der Art der Blätter entstanden, wenn brauen. Sie erwerben Volumen und Krümmung, sind fast blau-schwarz in der Farbe, die mythologischen chinesischen Wasserdrachen ähneln.

Die Ursprünge des Ursprungs des Tees stammen aus der Zeit der späten Ming – früher Qing-Dynastie. Er erschien zuerst in Wuyi Berg, Provinz Fujian. Im Allgemeinen Fujian im Zentrum der Innovation in der Teekultur historisch gewesen. Eine Wuyi Region ist seit langem verschiedene aufgrund der Vielfalt an Mineralien im Boden erkannt, die für den Anbau bestimmter Tees ideal ist. Tatsache ist , dass während des Beginns der Herrschaft der Ming – Dynastie durch ein Verbot der Herstellung des bekanntesten Produkts von Wuyi gefolgt wurde – gedrückt Tee ( „Binchy“ – Tee Pfannkuchen). Da dieses Gerät bei einer Teefabrik wurde eingezogen und mehr als 150 Jahren der Produktion gab. Aber trotz dieser Situation ist es in dieser „dunklen Zeitalter“ und einige innovative Tees wurden in der Gegend, unter ihnen und Oolong-Tee geboren.

Die Eigenschaften dieses ungewöhnlichen Getränks. Er schätzte die Tatsache, dass die Vorteile für die Gesundheit, die von der traditionellen chinesischen Medizin und westliche Wissenschaftler und interessierte in den letzten Jahren erkannt. Medizinische Studien haben gezeigt, dass dieser Tee für das Loswerden von Übergewicht gut ist (zusammen mit dem richtigen Ernährung und regelmäßiger Bewegung), Erkrankungen des Immunsystems, Herzkrankheiten, Alzheimer-Krankheit. Das Coffein in dem Getränk, aktiviert das Nervensystem Prozess namens Thermogenese, die Öl als Brennstoff verwendet. Wenn der Tee trinken, Fett zu verbrennen und damit reduziertes Gewicht. Oolong-Tee enthält auch Polyphenole, metabolische Rate zu erhöhen, die Entwicklung von Karies zu verhindern. Darüber hinaus hilft es, die freie Radikale verantwortlich für den Alterungsprozess zu zerstören.

Nach der chinesischen Klassifikation, alle Oolong als „ching cha“ ( „Türkis Tee“) gruppiert, und sie haben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen (süß, Obst, Gras, etc.). Alles hängt von der Stelle des Anbaus und der Produktion. Verarbeitete Teeblätter für Teeblätter in zweierlei Hinsicht: sie sind lang, verflochten oder in Kugelform gerollt mit Schwänzen links.

In Taiwan, begann Teeanbau relativ spät in Bezug auf Festland China, in der Mitte des XIX Jahrhunderts. Aber da viele der Sorten in der Provinz Fujian angebaut, erschien in Taiwan. Vor allem der Tee-Industrie seit den 1970er Jahren schnell entwickelt und erweitert. Die meisten taiwanesischen von den Bewohnern der Insel verbraucht Tees. Trotz seiner geringen Größe ist die Insel sehr unterschiedlich geographisch und Wetter auf sie in verschiedenen Jahren ist sehr unterschiedlich, so dass der Tee Qualität unterscheidet sich von Saison zu Saison. Diese Vielfalt führt zu großen Unterschieden in dem Aussehen, Aroma, Geschmack Tees in Taiwan gewachsen.

In einigen Bergregionen in großer Höhe, sammelte Teeblätter aus dem das Getränk mit einem einzigartigen süßen Geschmack. Einer der heutigen beliebtesten in Taiwan und einigen Sorten südostasiatischen Ländern – die 1980 erschien, „Jin Xuan“ (als „goldene Taglilie“ übersetzt). Die Vielfalt als №12 oder Tee „Milk Oolong“ bekannt. Sie können es in fast jedem Fachgeschäft oder bestellt über das Internet kaufen, sollte aber gewarnt werden: Aufgrund der zunehmenden Popularität des Getränks erschien und viele skrupellose Händler, die Ausstellung aromatisierte Tees für echte Oolong. Dieser Grad wird aus Kulturen in gebirgigen Regionen und in Bodencharakteristik einer bestimmten Zeit und bei einer geeigneten Temperatur hergestellt gezüchtet. Aufgrund dieser Faktoren erhält der Tee Milch seidige Textur und blumigen Duft.