Wie koche ich Lasagne

Italienische Lasagne kann mit ihrem Landsmann, italienische Pizza, in der Popularität Bewertung konkurrieren. Lasagne wird in Cafes und Restaurants gekocht, sie verkaufen gefrorene Halbfabrikate, sie essen in Straßenklassen in Europa und Amerika. In diesem Fall, trotz seiner "traditionellen", Lasagne ist ein nationales Gericht, Folk. Und das bedeutet, dass das einzig wahre Rezept für Lasagne einfach nicht existiert. Jede Hausfrau, jeder Restaurantchef weiß, wie man Lasagne kocht, etwas von sich selbst hinzufügt oder sogar die Zutaten vollständig aus dem Rezept entfernt.

Hier ist es notwendig zu verstehen, was in erster Linie in Lasagne, und was ist sekundär und kann leicht variieren je nach Ihrem Geschmack. In seinem Wesen ist dieses italienische Gericht ein Puff-Kuchen, wo Lasagne Blätter als Teig fungieren , Füllungen dienen als Füllung, Tomatensauce dient als Link, und eine duftende Kruste ist aus Käse gemacht.

Also, wie man Lasagne kocht? Beginnen wir mit dem Test.

Teig – die Basis einer Lasagne, so ist es notwendig, sich ernsthaft zu nähern. Der Lasagneteig wird genauso hergestellt wie bei traditionellen italienischen Nudeln: feines Weizenmehl aus Hartweizensorten, Wasser und Salz, Eier, Olivenöl. Also, für 200 Gramm Mehl brauchen wir: 2 Eier, 25 ml Olivenöl (ein Esslöffel), eine Prise Salz. Die Menge an Wasser sollte so sein, dass der Teig sich als steil, aber elastisch erweist. Nun sollte der Test unter dem Film oder ein Handtuch für 1,5-2 Stunden "entspannt" werden, danach sollte er in eine Schicht von 0,2-0,3 mm Dicke gerollt werden. Nun, wenn die Farm eine Maschine für Pasta hat. Wenn nicht – dann musst du mit einem Nudel arbeiten. Dann wird der Teig in Rechtecke geschnitten (siehe, dass sie die Größe Ihrer Lasagne Form passen), die sofort ins Geschäft gehen oder getrocknet und gelagert werden "auf Anfrage" in sauberen trockenen Utensilien.

Wenn Sie sich nicht so fühlen, wenn Sie nicht wissen, wie man Lasagne zu Hause kocht, wenn es keine Möglichkeit oder die richtigen Zutaten für den Teig gibt, kaufen Sie einfach Lasagne Blätter im Laden. Wieder untersuchen die Komposition: das Mehl muss aus festen Weizensorten bestehen. Und achten Sie auf die Anweisung: einige Hersteller empfehlen vor-kochen die Teigblätter, und Blätter für Lasagne von anderen Marken können in trockener Form verwendet werden.

Wir lernen weiter, wie man Lasagne kocht. Die Sauce vorbereiten.

Beshamel-Sauce in Lasagne Rezepte erschien nicht so lange her, aber ohne es ist es schon schwer, sich "den gleichen Geschmack" vorzustellen. So schmelzen Sie auf einem kleinen Feuer 2 Esslöffel Butter, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zum Öl hinzu und warten Sie ständig auf einen zarten, nussigen Geschmack. Fügen Sie nun ein dünnes Riesel der Milch hinzu – ca. 500 ml. Und wieder verhindern wir, dass es keine Klumpen gab. Wir bekommen von der Sauce der notwendigen Dichte (etwa wie die Konsistenz des guten Joghurts), fügen Sie Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss hinzu. Saute für Lasagne ist fertig!

Wie koche ich Lasagne oder Hackfleisch

Vielleicht gibt es viele Variationen. Traditionelle Fleischfüllung kann aus einer fein gehackten Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch, sowie Lamm, Wild, Huhn und Pute bestehen. Hackfleisch kann Fisch und eine Vielzahl von Meeresfrüchten oder Gemüse – Auberginen, Zucchini, Zucchini, Artischocken, Spargel, Paprika, alle Arten von Pilzen. Mit einem Wort – alles was du willst oder alles was im Kühlschrank ist. Aber die Sauce, in der das Hackfleisch, das du wählst, wird geschmückt und kommt zur Ready – sicherlich Tomate. In den heimischen Realitäten ist die beste italienische traditionelle Pasta am besten für diese Rolle: zerdrückte Tomaten ohne Haut und alle Dosen Tomaten. Vor allem im Winter, wenn es keine Boden Tomaten in Sicht, und diejenigen, die sind – völlig dumm in den kulinarischen Plan.

Wie koche ich Lasagne auf Italienisch oder wir sammeln Lasagne

Schmierung der Lasagne mit Olivenöl. Legen Sie den Boden des Formulars mit Blättern für Lasagne, dann – eine Schicht aus Hackfleisch, eine Schicht von Sauce. Es gibt keine Notwendigkeit, geizig zu sein, aber es ist auch einfach, es zu übertreiben. Die Schicht aus Hackfleisch sollte etwa einen Zentimeter betragen, und die Sauce sollte die Füllung vollständig bedecken. Als nächstes – wieder eine Teigschicht, eine Schicht Hackfleisch, eine Schicht Sauce. Und so an die Spitze des Formulars. Die letzte Schicht ist so ausgelegt: eine Teigschicht, eine Schicht Sauce – und mit Käse bestreuen. Traditionell – Mozzarella, aber jeder leicht geschmolzene Käse wird es tun. Setzen Sie die Form in den Ofen, auf 180 Grad erwärmt. Sobald der Käse von oben geschmolzen ist und mit dunklen Verbrennungen bedeckt ist, nehmen wir es raus! Lasagne ist fertig! Füge hier ein Glas italienischen Rotwein hinzu … und das perfekte Abendessen ist fertig! Jetzt wissen Sie, wie man Lasagne vorbereitet, es bleibt nur, um Rat zu nehmen und beginnen, ein köstliches italienisches Gericht vorzubereiten.