Pepper "Jalapeno": Samen. Hot Pfeffer "Jalapeno". Eingelegte Paprikaschoten „Jalapeno“

Es ist unmöglich , sich vorzustellen , mexikanische Küche, in der es keine Jalapenopfeffer (Foto in dem Artikel). Er ist es, ihm ein würzigen Gerichte, sofort erkennbar Geschmack verleiht. Obwohl er einer der Sorten der weltbekannten Chili ist, Mexikaner es auf diese Art bevorzugen, einen brennenden roten Paprika mit viel seltener. Wir tun Jalapenopfeffer gilt als etwas exotisch sein. Viele sogar schwach vorstellen, was es ist. Unser Artikel zielt darauf ab, lokale Köche in dieser Hinsicht zu erziehen.

Was ist der Jalapenopfeffer

Das Hauptmerkmal für die er besonders geschätzt, sind Miniatur-Größe, die Paprika. Maximum, das auf die Follikel wächst – neun Zentimeter. Aber das Beste gilt als klein, 5-6 cm langer Paprika. Zunächst sind sie grün, sondern rot werden, wie sie wachsen. Hochwertige Jalapeno zu Rötungen betrachtet. Es ist frisch grünen Schoten und eingelegtem verbraucht; Rot ist in der Regel getrocknet, melyat und fügen Sie in Gewürzen. sie sind auch in geräucherter Form gut. Aber zu Hause rote Paprika sind so unbeliebt , dass auch als Düngemittel verwendet. Jalapenopfeffern geerntet und in Schutzhandschuhen verarbeitet, da Saft Brennen der Haut reizt.

Sorten von Paprika sind nicht wenige. sie sind nicht nur ein Ort des Wachstums und „gutes Aussehen“, sondern auch ein gewisses Maß an visuellen und Duft. Die beliebtesten sind drei:

• espinaltico: Schoten mit feinen Spitzen;
• peludo: Paprika dick und lang genug;
• Morita: Schoten sind kurz und abgerundet.

Trotz der Tatsache, dass Jalapenopfeffern – Art von Chili pungency seinem Durchschnitt. So ist es durchaus geeignet für diejenigen, die schwere Intensität vermeiden.

Pfefferminze Vorteile

Wie jedes anderes Gemüse, ist Jalapenopfeffer sehr reich an Vitaminen (A, C, K, B1, B5) und Kalium mit Natrium vor. In vielen kleineren Mengen enthält es Magnesium, Calcium, Mangan und Eisen, in ganz kleinen Dosen – Zink und Selen. Darin enthalten sind , und andere wichtige Verbindungen für den Organismus: havitsin, capsorubin, Carotinoide, Linol- und Linolensäure, Zucker und ätherische Öle. Also, wenn Sie regelmäßig Jalapenopfeffern essen, können Sie die folgenden Boni erhalten:

• verstärken die Gefäßwände;
• deutlich verbessern Vision, Qualität der Haut und Haar;
• loszuwerden Schlaflosigkeit, Depressionen und Verlust der Stärke;
• die Rate des Zuckers bei Diabetes zu stabilisieren.

Selbst wenn es ein Jalapeno-Pfeffer in der Ernährung ist sehr selten, es hat immer noch auf dem Körper Verspannung.

Schaden Jalapeno

Beschränkungen der Verwendung sehr wenig. Nicht Pflege beteiligt Pfeffer Mütter und schwangere Frauen, aber das gilt für alle anderen Gewürze. Vorsicht (zunächst) zu Jalapeno sollten diejenigen, die sind anfällig für Allergien behandeln. Die Reaktion ist jedoch nicht dazu führen, in der Regel kein akutes Produkt selbst, und in Beizen verwendete Konservierungsmittel. So dass frisches Gemüse nicht den Gesundheitszustand von Menschen mit Allergien beeinflussen. Und natürlich ist es bei Patienten mit Ulcus und Gastritis kontra: es tut nichts, und es nicht akut sein kann.

Wie Jalapeno essen

Wenn jalapeño Pfeffer verarbeitet, Samen davon sind in der Regel von einem anderen Sammelstufe, zusammen mit den Trennwänden, an die gebunden sind, entfernt werden. Es sind diese Wände für den Grad der Bitterkeit verantwortlich sind; effektiv den Geschmack zu entfernen wird viel weicher. Es ist eine Variation von Gemüsepaprika mit dem Samen mariniert. In diesem Fall ist der Jalapenopfeffer nicht nur akut, sondern auch eine klare Säure.

In Mexiko ist das Lieblingsgericht mit diesem Gemüse gefüllten Paprika – Nachos. Die Spitzen sind Käse oder Hackfleisch. Sehr originell und überraschend lecker Gelee und Marmelade Jalapeno. Ungewöhnliche und Pfeffer in Schokolade – süße Schärfe Kontrast und sehr Picante. Eine nicht-alkoholische Sangrita gewürzt sie bekommt einen unerwarteten Geschmack und Durst.

Italien geborgt Jalapenopfeffern Schale Pizza zu geben. In den Staaten sind sie Käse-Cracker gewürzt. Auf dem größten Teil Europas lieben „in Aktion“ , mariniert Paprika , die mit Frischkäse gedämpft.

Beize selbst

Wenn Sie nicht das Vertrauen Ladendieb inspirieren eingelegten Paprika Jalapeno, können Sie es mit ihren Stiften kochen. Die Frage, ob die Samen zu entfernen, entscheidet jeder für sich selbst. Mit 15 Schoten sind Schnitt Stecklinge Schwänze. Sami Paprika schneiden Ringe. In einem kleinen Topf gegossen, um ein Viertel Liter Wasser, fügen Sie zwei Esslöffel groß (möglich Meer) Salz und vier – Zucker. Legen zwei Scheiben Knoblauch, ein Glas Essig gießen, und ein Stück der Platte ist auf dem Feuer gesetzt. Wenn die Masse der Lösung des Produkts in der Marinade eingetaucht Pfeffer Ringe. Wahrsten Sinne des Wortes ist eine Minute Pfanne von der Wärmequelle entfernt, nach einer Viertelstunde Infusions jalapeno wird in ein Gefäß angelegt und goß die Marinade. Wenn kühl – Bank fest verdreht und in den Kühlschrank gestellt.

mexikanische Rezepte

Wir bieten einen Favoriten im Land Nachos zu kochen. Für ihn heißen Pfeffer Jalapeno – Sachen zwanzig – sauber und entfeuchtet. Entlang jeder Schote Einschnitt, durch die kratzen sanft die Samen. Stattdessen legten sie einen Stock von Käse. Batter aus 100 Gramm Mehl für Tempura und drei Esslöffel sehr kalt, direkt aus dem Gefrierschrank, Wasser. Wenn eine solche Mahlzeit nicht gefangen wird, mit Reis und Wasser mit einem Schneebesen zuvor, Salz und Soda abgeschreckt in gleichen Mengen von Weizen mischen. Gefüllte Paprika Mohn in Teig und zu einem schönen goldenen gebraten. Überschüssiges Öl wird durch ein Papiertuch dekantiert oder entfernt werden. Das ist alles – Sie können eine mexikanische Mahlzeit beginnen.

Jalapeno Speck

In diesem Rezept ist das Gegenteil der Fall: Jalapeno-Pfeffer wirkt als Füllstoff. Jede Schote Hälften entlang der Samen mit Trennwänden gewaschen und gereinigt. Halves von zwei Dritteln gefüllt mit Frischkäse (oder Frischkäse, gerieben mit Kräutern und ein wenig gesalzen), mit geriebenem Käse bestreuen und in Speckstreifen umwickelt. So sind sie nicht gedreht wird, ist es möglich, „Rollen“ auf Zahnstochern zu verhängen. Pods in Speck auf Backblech gelegt und im vorgeheizten Ofen auf der dritten Stunde setzen.