568 Shares 6237 views

"Unsichtbarer" Apfelkuchen: Rezept mit Foto

Wahrscheinlich gibt es keine solchen Menschen auf der Erde, in den kulinarischen Traditionen, von denen es keinen Apfelkuchen geben würde. Amerikanischer Apfelkuchen ist nicht das einzige kulinarische Produkt seiner Art. Besonders lieben Desserts mit Äpfeln in Frankreich. Dieses Land gab die Welt Rezepte für das Backen Tart taten und Gâteau unsichtbare aux pommes. Der Name des letzten Dessertes wird als "unsichtbarer Apfelkuchen" übersetzt. Was bedeutet das? Sie sagen, dass eine echte Französin von nichts einen Salat, einen Hut und einen Skandal machen kann. Vielleicht wurde dieser Apfelkuchen auch "aus dem Nichts" entstanden? Aber das ist nicht so. Es ist ziemlich echte Produkte, obwohl ihre Kosten niedrig sind und voll und ganz auf die französische Sparsamkeit trifft. Nur ein Merkmal des Kuchens ist, dass Äpfel eine kleine Menge Teig absorbieren, während sie backt, und es wird wirklich unsichtbar. Und ein weiterer Fokus aus französischer Küche. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in den Teig geben und mischen. Aber auf dem Schnitt des Kuchens sind sie in einer streng horizontalen Ordnung gelegt. Ist es nicht ein Wunder?

Französische "unsichtbare" Apfelkuchen: Rezept mit Foto

Dieser Dessert ist überhaupt nicht teuer und absolut nicht arbeitsintensiv. Das schwierigste Stadium beim Kochen ist es, Äpfel in Scheiben zu schneiden. Ihre Dicke wirkt sich direkt auf den Geschmack des Kuchens aus und selbst wenn es jemals herauskommt. Deshalb musst du versuchen, Äpfel so dünn wie möglich zu schneiden. Aber mit Hilfe einer speziellen Reibe für das Zerkleinern wird es nicht schwer sein. Der gesamte Kochprozess besteht aus drei Teilen: Kneten von Teig, Schneiden von Äpfeln in Scheiben, Erstellen einer Füllung. Alles andere wird durch einen Ofen oder ein Multivark (das Rezept für den Apfel "Unsichtbare" Torte in diesem Küchengerät, das wir unten geben werden). Der ganze Prozess wird – zusammen mit dem Backen – nicht mehr als eine Stunde dauern. Aber das Rezept wird empfohlen, um den "unsichtbaren" Apfelkuchen zum Tisch zu dienen, nur nachdem er im Kühlschrank für mindestens drei bis vier Stunden (und noch besser eine Nacht) steht. Wenn Sie es sofort essen, wird es ein wenig Omelett Geschmack haben.

Stufe 1: Den Teig vorbereiten

Wir bemühen sich sorgfältig, so dass es keine Klumpen mehr gibt, sechzig Gramm Weizenmehl von höchster Qualität. Mischen Sie es mit einer Packung (meist 10-12 g) Backpulver für den Teig und eine Prise Salz. In einem separaten Behälter schlagen zwei große oder drei kleine Eier und achtzig Gramm granulierter Zucker zusammen. Hier benötigen Sie eine Reservierung. Wenn du Äpfel für Kuchen süß kochst, dann kannst du Zucker weniger. Eier ohne Fanatismus schlagen Genügend leichter Schaum. Sie können ein Päckchen Vanillezucker gießen, aber dann sollten Sie weniger süßen Sand nehmen. Fügen Sie nun das Ei Mehl mit Backpulver hinzu. Wieder arbeiten ein wenig Schneebesen Zu "unsichtbarer" Apfelkuchen wurde köstlich, der Teig sollte aus einer gewissen Konsequenz kommen, die unsere Hostessen genau durch den Ausdruck "als Pfannkuchen" definiert haben. Und was für ein Karneval ist ohne Milch? Gießen Sie es in den Teig (ein halbes Glas). Sie können zuerst 80-90 Milliliter ansprechen und dann wie nötig paddeln. Wir gießen in den Teig zwei Esslöffel Pflanzenöl und ein – Cognac. Letzteres kann durch Calvados oder Rum ersetzt werden. Pflanzenöl – cremig. In diesem Fall sind zwanzig Gramm erforderlich. Wir mischen alles gründlich auf Konsistenz "wie Pfannkuchen".

Stufe 2: Fetzen Äpfel

Hier ist alles einfach. Aber es ist notwendig, diese Phase der Vorbereitung der Torte mit aller Verantwortung zu behandeln. Immerhin, je nachdem wie dick die Apfelscheiben sind, hängt es davon ab, ob sie den Teig aufnehmen. Wenn du die frühen Früchte schneidest, wirst du eine Frucht rösten Eier haben. Oder, wenn du willst, Äpfel im Test. Wir nehmen vier Stücke reife, schöne Früchte. Wir schneiden die Schale von ihnen ab. Shinkuem Äpfel ordentlich dünnste Scheiben. Als wir schneiden, entfernen Sie die Obstkiste mit den Samen. Wir können in diesem Stadium eine kleine kulinarische Fantasie leisten. Das Rezept erlaubt Ihnen, Äpfel mit Zimt oder geriebener Zitronenschale zu streuen.

Schritt 3: Setzen Sie den Kuchen zusammen

Es wird dir eine Minute dauern. Wir werfen Scheiben Äpfel (in reiner Form oder mit Zimt) in den Teig. Rührend Das ist alles. Es sollte jedoch überprüft werden, ob die Frucht den Teig absorbiert hat. Der "unsichtbare" Apfelkuchen ist so berühmt, dass wir auf dem Teller ein Dessert sehen, das aus einigen Früchten zu sein scheint. Deshalb, wenn der Teig noch bleibt, schneiden wir ihm ein paar Apfelscheiben.

Schritt 4: Backen

Den Ofen für zweihundert Grad drehen. Es ist wichtig, die richtige Größe für die "Unsichtbare" Apfelkuchen zu wählen, um alle die gleiche Torte, nicht ein Pfannkuchen. Um die Menge der Produkte, die wir als Probe gebracht haben, benötigen wir ein quadratisches Backblech mit Seiten von zwanzig Zentimetern. Oder Sie können eine Bratpfanne ohne Griff 18 cm im Durchmesser nehmen. Verwenden Sie eine Silikonbürste, um eine Backform mit geschmolzener Margarine oder Pflanzenöl zu fetten. Sie können das Backblech mit Kochpapier abdecken. Und man kann sogar eine Silikonform der richtigen Größe verwenden. Wir verbreiten Äpfel, die den Teig bis zum Maximum aufnehmen sollten. Etwas gleich mit einem Schulterblatt Es spielt keine Rolle, dass die Läppchen chaotisch aufeinander liegen. Im Ofen sind sie geheimnisvoll umformatiert, so dass der Kuchen im Schnitt einem Blätterteig aus einigen Äpfeln ähnelt. Setzen Sie die Form in den Ofen für eine halbe Stunde oder vierzig Minuten. Mit einem Wort, vor dem Erscheinen einer goldenen Kruste.

Schritt 5: Füllen

Während unsere "unsichtbare" Torte mit Äpfeln gebacken wird, schlägt das Rezept mit einem Foto vor, ein Tanken zu machen. Um dies zu tun, schießen wir ein Ei mit acht Gramm Zucker. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, nehmen Sie einen stangenbraunen Süßstoff – er verhält sich gut im Ofen und karamellisiert, aber löst sich nicht auf und schmilzt. Wenn die Eiermasse zu einem weißen Schaum aufsteigt, werden wir zwei Esslöffel geschmolzene Butter eindringen. Wir werden in einer trockenen Pfanne eine Handvoll Nüsse mit Walnüssen verbrennen. In diesem Stadium darf man seine kulinarische Phantasie entlarven. Walnüsse können mit Mandelblüten, Waffelkrümel, grob gemahlenen Keksen ersetzt werden. Wenn wir Nüsse wählten, müssen wir sie ein wenig schleifen. Wir nehmen den Nudelholz und gehen aufs Geschäft.

Die letzte Phase

Wir nehmen unsere fast gebackene Torte aus dem Ofen. Wir gießen es von oben mit Ei Dressing. Streuen Sie Nüsse / Mandel-Blätter / Crushed Cookies / Kokos-Chips und so weiter, wenn gewünscht. "Unsichtbare" Apfelkuchen Bewertungen werden empfohlen, um den Tisch am nächsten Tag zu dienen, wie frisch gebacken scheint es ein bisschen roh. Es braucht Zeit, dass Äpfel und Pulver (es ist wichtig, dass es eine trockene Masse, nicht Marmelade) absorbiert die verbleibende Flüssigkeit. Also wieder den Kuchen in den Ofen legen und für weitere zehn Minuten oder eine Viertelstunde backen. Nach dem Abkühlen des kulinarischen Produktes auf Raumtemperatur entfernen wir es auf den Kühlschrank.

"Unsichtbarer" Apfelkuchen im Multivark

Dieses Rezept eignet sich für Küchenmaschinen von Panasonic, Redmond, Philips oder Polaris. Die Hauptsache ist, zu berechnen, dass die Menge des Backens normalerweise in die Schüssel passt. Wir kochen sowohl Teig- als auch Apfelscheiben in der oben beschriebenen Weise, wie bei einem herkömmlichen Ofen. Wir legen das Gerät für fünfzig Minuten in den "Backen" -Modus. Für eine Viertelstunde vor dem Ende des Programms, öffnen Sie den Deckel und geben Sie die Füllung. Vielleicht wird es nicht so eine knusprige Kruste von oben, wie bei der klassischen Produktionsweise, aber es wird noch köstlich sein. Sie können warm servieren, wie ein Apfelstrudel, eine Eiscreme von oben einstellen. Oder du kannst die Nacht im Kühlschrank stehen. Dann wird der Kuchen dem französischen "unsichtbaren" Dessert ähneln.