Die Zusammensetzung der Rollen „California“ Rezept. Rolls "Philadelphia"

Sushi – das ist eines der beliebtesten Gerichte im Moment. Dies ist eine japanische Delikatesse fest in den kulinarischen Traditionen vieler Länder der Welt etabliert. Dazzling den Geschmack und Struktur Rollen. „California“ und „Philadelphia“ – das ist wohl die beliebtesten Sorten von diesem Gericht.

Ein bisschen „California“

Schmackhaft und nützlich zugleich sind die Produkte, die Teil der Walzen sind. „California“ – ist eine der Sushi-Optionen, der Reis aus gekocht werden. Dieses Gericht erschien im Jahr 1973. Und, seltsam genug, es wurde in den Vereinigten Staaten erfunden, dann wurde es in Europa weit verbreitet, und nur dann gelernt, über sie in Japan – das Land zu Hause. Urheberschaft gehört Ichiro Masitoy Koch.

Die Zusammensetzung der Walzen „California“

Sushi – es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nützlich, weil sie nahrhaft und herzhafte Speisen bestehen. Es wird helfen, die Komponenten solcher Gerichte wie „California“ (Rollen), Foto zu identifizieren. Die Zusammensetzung dieser Schale ist wie folgt:

• Gepresste Nori-Algen;
• gekochter Reis für Sushi;
• Füllung aus Reisessig und Zucker;
• Gurke, geschält;
• Avocado;
• Krabbenfleisch (kann crabsticks ersetzen);
• tobiko Sesam oder zur Dekoration;
• Wasabi Sojasoße und Ingwer als Aromastoffe.

Wie die „California“ kochen

Wenn zuerst das Land schien etwas abwegig, unterwürfig zu einem professionellen Koch, im Moment Fans dieses Gericht zu sein bemächtigte alle Geheimnisse des Kochens. Die Zusammensetzung der Rollen „California“ ist, dass Sie alles benötigen, kann in jedem Supermarkt gekauft werden. Der Kochvorgang umfasst die folgenden Phasen:

• vorzurücken eine Bambusmatte herzustellen (ca. 20 x 20 cm), indem sie sie mit Frischhaltefolie Umwickeln Kontaminierung zu vermeiden;
• Man kocht den Sushi-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung, und wenn es abgekühlt ist, vermischen sich mit der Zurichtung von Reisessig und Zucker;
• schneiden alle Komponenten der Füllung (Gurke, Avocado und Krabbenfleisch) in dünne Streifen;
• auf eine vorbereitete Matte lag Fig dünne Schicht auf einer von der Größe eines Blattes von Nori Bereich;
• Obenauf lag gedrückt Algen und drücken Sie sanft;
• geringfügig von der Kante des Blattes Nori zurückgezogen, legen die gesamte Breite füllt;
• Verwendung der Matte sanft Rolle drehen, ist es eine saubere abgerundete Form zu geben;
• die daraus resultierende Notwendigkeit zu rollen in Eier zu rollen Fisch fliegen und Sesam;
• in der letzten Stufe rollen sollte in Portionen Stücke geschnitten und vorsichtig auf die Schale gelegt.

Ein bisschen „Philadelphia“

Trotz der Tatsache, dass das Land – ist das native japanische Gericht, aus den Vereinigten Staaten kam zu uns rollt „California“, „Philadelphia“. Ihre Zusammensetzung ist etwas anders. Die letzte Schale wurde in Übereinstimmung mit dem US-Staat genannt, in dem es vor etwa 70 Jahren erfunden wurde. Einige Leute glauben, dass der Name „Philadelphia“ wurde eine Rolle von Käse mit dem gleichen Namen gegeben, die in ihrer Zusammensetzung enthalten ist.

Die Idee für diese Rolle ist auf die Tatsache, dass die Amerikaner nicht nach dem Geschmack eines bestimmten Geschmack und Geruch von Nori war und deshalb Sushi Meisterkoch beschlossen, sie im Inneren zu verstecken. Um dem Gericht eine schöne Aussicht und vollmundigen Geschmack zu geben, wurde beschlossen, gesalzen Lachs und Frischkäse zu verwenden. Köche und Liebhaber werden ständig experimentieren, indem in „Philadelphia“ alle neuen Zutaten. Bis heute gibt es Dutzende von Sorten von diesem Gericht.

Die Zusammensetzung der Walzen „Philadelphia“

Reich genug Personal aus Rollen „Philadelphia“. Startseite dieses Gericht zu kochen ist ganz einfach. Die Hauptsache – ist es, alle notwendigen Zutaten zu kaufen. Die Liste ist wie folgt:

• Spezieller Rund Reis für Sushi;
• Gepresste Nori-Algen;
• roh oder gesalzen Lachs (besser in der Füllung von frischem Fisch setzen, aber es wird empfohlen, zu verwenden, um eine reichere Geschmack Variante zu dekorieren);
• Frischkäse (nicht nur Anzug „Philadelphia“, aber auch „Mascarpone“);
• Sushi-Meister, bevorzugen einige Füllung Gurke oder Avocado hinzuzufügen;
• Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.

Wie das „Philadelphia“ kochen

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, nicht die Rollen „Philadelphia“ mag. Fotos der Speisen stimulieren sofort den Appetit an. Natürlich können Sie gerne Sushi im Restaurant versuchen, aber viel interessanter, sie selbst zu kochen. Um dies zu tun, führen Sie die folgenden Schritte aus:

• Wie im vorherigen Fall müssen Sie spezielle Reis kochen, und es dann mit einem wenig Zucker und Salz mit Reisessig füllen;
• alle Komponenten der Füllung (Fisch und Gemüse, wenn Sie wollen, sie benutzen) sollten in Streifen geschnitten werden;
• der Lachs wird in breite Scheiben geschnitten für die Dekoration zu verwenden; Befeuchten mit Wasser Bambusmatte, oder wickeln sie mit Plastikfolie für eine größere Hygiene;
• Abb lag die Matte auf der dünnen Schicht, und dann deckt mit einem Blatt Nori (kann anders handeln – verteilt Reis Algen, dann vorsichtig Gerstenblätter ausschlagen);
• ein Mittelstreifen des Blattes lag von Frischkäse, nach dem es entlang der restlichen Bestandteile lag (manchmal nur eine Füllung „Philadelphia“ besteht aus);
• mit Hilfe einer Bambusmatte, Drallrolle;
• bereit steht in vorgekochten Scheiben von gesalzenem Fisch eingewickelt zu rollen (Lachs, wenn in der Füllung vorhanden ist dadurch begrenzt werden, dass die Rolle mit Sesam bestreut);
• Nun wird in das Land schneiden und legte sie auf einen Teller.

Hilfreiche Ratschläge

Die leckersten Brötchen diejenigen , die seine eigenen Hände vorbereitet. Um die perfekte Mahlzeit zu erhalten, folgen Sie diesen Richtlinien:

• Rollen müssen von ausreichender Größe sein, um sie vollständig in den Mund nehmen, nicht raskusyvaya;
• es ist nicht notwendig, Wasabi in Sojasauce zu rühren, wie es eine Menge zu tun verwendet – diese Zusatzstoffe verwendet getrennt sind;
• so dass beim Schneiden von Sushi, die Attraktivität der Form des Messers halten sollte gut geschärft werden;
• nach der japanischen Tradition, alle Zutaten müssen die gleichen Proportionen haben, die nicht nur das Aussehen der Speisen, aber den Geschmack beeinflussen;
• während der Herstellung von Walzen Reis warm sein sollte (wenn er Zeit hatte viel abzukühlen, muss es aufwärmen);
• nicht übertreiben es mit Ingwer und Wasabi, die wegen ihrer Schärfe kann den feinen Geschmack des Landes töten sich selbst;
• Rollen – dieses Gericht ist leicht verderblich und müssen daher es für 6 Stunden nach der Herstellung verwenden.

Abschluss

Die Zusammensetzung der Rollen „California“ und „Philadelphia“ Gourmet trifft auf die Phantasie, und zeichnet sich durch seine ausschließliche Verwendung gekennzeichnet. Diese Gerichte sind interessant aus der Sicht des Kochprozesses, sowie Herkunft. Nur wenige Menschen wissen, dass alle Ihre Lieblings-japanische Gerichte wurden tatsächlich in den Vereinigten Staaten erfunden. Dennoch davon haben sie ihren guten Geschmack und orientalischen Charme nicht verloren. Und lernen , wie lecker zu kochen Rollen zu Hause – es ist eine unschätzbare Fähigkeit ist, weil man öfter zu frönen in der Lage , sie selbst und ihre Familien.