Chashushuli: Rezept

In verschiedenen nationalen Küchen haben ihre Rosinen. In Georgia – einer von ihnen ist definitiv chashushuli. Das Rezept der Zubereitung ist recht ungewöhnlich, obwohl es ganz einfach ist. Dish aus Kalb- oder Rindfleisch. In unserem Fall ist es Rindfleisch, das mit Gemüse geröstet und dann leicht gedünstet ist. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist, dass das Fleisch von duftenden Gemüse wie Gemüse, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln umgeben ist. Aufgrund dieser Fülle von Aromen Daten Gemüse geht in das Fleisch, die mit Gerüchen imprägniert ist, bekommt extra Geschmack.

Chashushuli. Rezept für: Zutaten

Wir brauchen: ein Pfund Rindfleisch, ein paar große Gemüsepaprika (Sie eine Vielzahl von Farben annehmen kann), 3-4 Zwiebeln, Knoblauch Kopf, ein halbes Kilo Tomaten, Rosmarin – ein paar Zweige, um den Strahl Dill und Petersilie (und für spezielle Richter mehr und etwas Koriander), Boden Teelöffel khmeli suneli, ein halbes Glas Tomatensaft, mehrere Löffel trocken adzhika, pflanzliches Öl, eine Mischung aus Paprika, Salz.

Georgische Küche. Chashushuli Rezepte mit Fotos

Lassen Sie sich brät Gemüse in einer Zeit, in der Pfanne und legt sie langsam in einem Topf geben. Zuerst hacken die Zwiebelscheiben – das ist eine der produktivsten Schnitte ist. Für die Herstellung unserer Mahlzeiten benötigen ein Minimum von 4 mittelgroßen Zwiebeln. Wir werden sie wählen und schneiden. Braten Sie die Zwiebeln werden auf hohe Hitze, denn hier müssen wir es dozharit zu, sagen wir mal, ein wenig knusprig goldbraun werden. Erste Zwiebeln Braten. Sie können übrigens Pfeffer: es gibt einen besonderen Geschmack, der sehr beliebt bei vielen ist. Zwiebelscheiben in der Pfanne Zeit auseinander, und es sieht aus diesem Grunde ganz gut.

Pepper – ein wichtiger Bestandteil

So haben wir Zwiebeln gebraten. Dann starten Sie den Pfeffer braten. Es braucht ein wenig zu sein, so dass wir schneiden Platte nur – wie viel wir dieses Gericht vorbereiten müssen. Normalerweise verwenden verschiedene farbige Paprika, und dies ist in erster Linie gemacht, um die Schüssel Glanz zu geben.

Solch eine kleine Menge Pfeffer ausreicht. Sie gilt breite Streifen geschnitten. Die leck alle Arten von Pfeffer – Orange. Er hat die ausgeprägteste Geschmack Auswahl an süßem Paprika. Wie Sie sehen können, chashushuli das Rezept Georgian zu implementieren ist nicht allzu schwer.

Pan fast heiß. Gießen Sie es mit Öl. Tipp: Wenn braten Gemüse – Zwiebeln, Paprika, Karotten – immer etwas Salz Öl. Salz nimmt überschüssige Feuchtigkeit, und dank dieses wir selbst vor Verbrennungen sparen.

Knoblauch

Weiter chashushuli zu kochen. Rezept Beschreibung erfordert Knoblauch. Es kann in große Scheiben geschnitten werden. Unsere Aufgabe – der Knoblauch leicht zu braten, dann wird er auch weiterhin in dem Eintopf beteiligen. Großer Schnitt wird dafür sorgen, dass Sie vertraut Knoblauch Aromen gehen nicht in eine große Menge im Endprodukt, und deshalb wird das Gericht eine subtilere Geschmack Palette.

Es sei daran erinnert, dass das Gericht „chashushuli“ gehört zu der Kategorie sousnyh Gerichte genannt georgische Küche. Das ist das Fleisch, das von einer Art Sauce umgeben ist. Natürlich ist es nicht so, wie chakhokhbili – mit einer großen Präsenz von Gemüse. Aber es gibt eine gewisse Menge an Sauce, die den Menschen ermöglicht, essen dieses Gericht, pomakat Brot im Saft und damit zusätzliche Vergnügen bekommen vom Essen.

Knoblauch wir Indikatoren sprechen Pfeffer kochen. Sobald die Scheiben eine goldene Farbe bekommen, wird es möglich sein, zu entfernen und Pfeffer. Da dieser nicht eine lange Zeit in der Lage sein zu verarbeiten mag, zu glauben, dass er fast fertig: das Ausmaß der Röstung, die wir für dieses Gericht benötigen. Entfernen Sie den Paprika.

Fleisch

Weiter chashushuli zu kochen. Rezept enthält Fleisch als Hauptbestandteil: spart Zeit und beginnen, sich darauf vorzubereiten. Es ist wünschenswert, in Würfel von 5-6 cm zu schneiden lang, Halbschnitt und einer Hälfte. Je weicher nehmen wir Rind- oder Kalbfleisch, desto schneller vorbereiten dieses Gericht, so zärtliches Endprodukt sein. Sie können den Halsteil verwenden, das für seine Eigenschaften bekannt ist. Veins in diesem Bereich ist klein genug, und diejenigen, die wir sehen – entfernen immer, dass nichts geschaffen, um uns Schwierigkeiten beim Kochen und Essen.

Pan lässt uns teilweise geölt. Sie können es zum Kochen verwenden. Bereiten Sie das Fleisch: Wir haben es nicht mit Salz ist beim Braten, aber der Kochvorgang kann ein wenig Pfeffer sein. Setzen Sie das Produkt fast Pfanne ohne Fett ist – ein Tropfen Öl. Sie schmieren die Pfanne: Dieser Betrag ist genug zum Braten. Fry bis fast fertig, so wird das Verfahren bei ständigem Rühren mit einer Inversion des Produkts durchgeführt. Fleisch in einer Pfanne ohne Fett klebt nicht und ist hinter fast sofort und verursacht keine Probleme mit uns, wenn Sie es umdrehen. Dies ist ein eindeutiger kulinarischen Trick: Wenn die Kruste fertig ist, dann ist sie hinter der Oberfläche des Behälters zurückbleibt.

Rat

Versuchen Sie, die Stücke zu halten waren nicht dick und nicht sehr viel in Kontakt miteinander aufgrund ihrer Berührung mit der die Temperatur fällt und das Fleisch beginnt Wasser auszuscheiden. Und es ist immer schlecht für die Mahlzeiten als verloren Saftigkeit.

Tomaten

Weiterhin ist es notwendig, die Tomaten vorbereiten. Wie folgt vorgehen: geschnitten in der Hälfte der Länge, entfernen Sie den Stiel und geschnitten in lange Scheiben. Sie werden nicht vorge Verbrühungen, um die Schale zu entfernen, denn unser Ziel – in diesem Gericht warmen Tomaten, statt Eintopf. Sie müssen fast feucht bleiben, und das Fleisch sie heiß sein sollte, nicht gedämpft.

Finale und Applaus

So setzen wir ein Gericht chashushuli vorzubereiten. Wir setzen auf ein kleines Feuer einen Topf werfen ihm ein paar Zweige Rosmarin, dass sie begann Geschmack zu geben. Dill und Petersilie shinkuem. Mögliche, die gerne ein wenig Koriander hinzufügen, aber um nicht einen zarten Duft restlichen Gewürze und Gemüse mit Fleisch punkten. Fleisch und Gemüse Solim. Fügen Sie den Hopfen-suneli. Plus eine halbe Tasse Tomatensaft und trocken adjika. Alles gut mischen. Ganz am Ende der Tomaten hinzufügen und vom Herd nehmen. Lassen Sie ein wenig Infusion. Wir verteilen in einen großen Behälter und verteilen Teile. By the way, haben Sie bemerkt, dass die Sauce so viel nicht funktioniert? Wenn Sie mehr wollen, dann müssen Sie in der letzten Stufe eine kleine Tomate Natursaft hinzufügen (besser – frisch gepresst).

in multivarka

Fast in der gleichen Art und Weise können Sie bei der Vorbereitung und ein „lazy“ chashushuli. Rezept multivarka, die in vielen Küchen heute verfügbar ist, noch einfacher zu implementieren. Langsam braten Gemüse: Paprika, Knoblauch, Zwiebeln. Dann – auf der „Hot“ -Modus – Kalbfleisch. Fügen Sie die Tomatensaft, Gewürze und Tomaten. Nun, wir gelernt, wie georgische Gericht chashushuli zu kochen. Rezepte mit Fotos vor Ihnen – haben nur einen Versuch!