Rezept Brot ohne Hefe – ist es möglich?

Zur Zeit gibt es immer häufiger darüber reden , ungesäuertes Brot. Das heißt, wenn Brot backen, können Sie nicht auf die Verwendung von Hefe greifen. Aber wie ein solch herrliches Brot zu bekommen? Denn ohne das Kohlendioxid scheint es malovozmozhnym. Wenn es möglich ist, auszuführen, der nur auf Bäckereimaschinen. Natürlich ist es möglich, Zitronensäure und Soda, aber dann die Aufnahme dieser Zutaten beeinflusst den Geschmack und das Aroma von frisch gebackenem Brot hinzuzufügen. Dann, wie das Rezept von Brot ohne Hefe anzuwenden, die so oft in Kochbüchern zu finden ist?

Hier ist die Bedeutung, was Hefe zu verwenden. Es ist eine Sache Sauerteigbrot auf der Basis von Trockenhefe oder Alkohol, die in den Regalen sind, und die andere – sie selbst in saurer Milch zu sichern. Alle Ärzte und Köche sagen, dass es der Sauerteig ist, die zu Hause zubereitet wird, viel gesündere Lebensmittel speichert. Im Zusammenhang mit diesem Rezeptur Brot ohne Hefe, ohne Zweifel einen mühsamen Prozess der Herstellung des Sauerteigs.

Darüber hinaus ist der größte Vorteil, dass das Brot nicht verliert seine Geschmackseigenschaften und verschlechtert sich viel langsamer. wenn Sie nach allem, denken Sie daran, in Russland ist es hausgemachte Hefe und Brot stellt sich heraus, sehr üppig und hielt so lange verwendet, dass es eine lange Fahrt dauerte.

wichtige Grundlage weniger ist der Sauerteig. Brot ohne Hefe kann auf der Grundlage des langfristigen oder Einweg – Sauerteig von fermentierten Milchprodukten, Rosinen oder Kartoffeln hergestellt werden. In diesem Artikel werden wir versuchen , mit der Herstellung von Brot auf der Grundlage der langfristigen Sauerteig von beschäftigen Milchprodukten. Wenn wir lernen, wie es zu kochen, verwenden Sie dann das Rezept von Brot ohne Hefe viel einfacher sein wird.

Für diesen Markt braucht ein Zuhause Milch zu kaufen, warten, bis sie sauer werden, und bereits auf der Grundlage des Sauerteig zu tun. Die ersten zwei oder drei Tage, ein Glas geronnene Milch in einem warmen Ort, bis der charakteristischen säuerlichen Geruch setzen, dann fügen Sie ein wenig Mehl, bis die Konsistenz von Sauerrahm und wieder die Tasse an einem warmen Ort gehen, mit Gaze bedeckt. Am nächsten Tag kann der Starter ein wenig Mehl, rührt und verlassen, um zu reifen. Gut die Sauerteig bekommen sollte im Volumen um die Hälfte wachsen. Dann werden wir die Hälfte in der Rezeptur von Brot ohne Hefe umfassen, und ein anderer Teil in den Kühlschrank stellen, dann wiederholen Sie den Vorgang. Das heißt, Sie werden immer eine fertige Zutaten für die Herstellung ungesäuertes Brot.

Nach der Herstellung des Sauerteigs, müssen wir das Werkstück testen – Teig. Der Sauerteig ist notwendig, 100 ml Wasser und 20 Gramm Honig hinzufügen, dann alle das Mehl mischen und wieder an einem dunklen Ort belassen. Dann mischen Sie Gebräu mit 350 Gramm Roggen und 200 g Weizenmehl, mehr Zugabe von Wasser, Ölen, vorzugsweise Gemüse, Salz abschmecken und umrühren. Das Ergebnis ist ein Laib Teig, die wir für eine Weile verlassen. Nachdem der Teig geeignet ist, muss es mit Sesam und backen im vorgeheizten Ofen streut in eine Form gebracht werden. Eine Stunde später Ihre hlebushek bereit. Auch kann es ratsam sein, ein Rezept für Brot im Brothersteller zu benutzen, Herd, wo es ist sehr einfach. Guten Appetit!