Wie ausgeführt Kalten Honig Salz Pilz

Auch im Sommer an einer heißen Zeit Hausfrauen beginnt die Ernte eine Vielzahl von Pilzen zu verarbeiten. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, einschließlich Suppen, Dips und so weiter. D. Aber hier beginnt den Herbst und die Zeit kommt, darüber nachzudenken, wie sie vor dem Winter zu speichern. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Einer von ihnen – die Gurke Holzernte. Dies ist einer der häufigsten und einfache Möglichkeiten, um es im Winter vorzuformen. Pökeln Honig Pilz kalt-Methode (Konservierung in einer starken Salzlösung) für jeden zugänglich. Darauf werden wir stoppen.

Allgemeine Grundsätze der Beizen Pilze. Die Vorbereitungsphase

Gesalzene Pilze, sowie frische für Feuer und Marinaden, Suppen, Vorspeisen und Beilagen verwendet werden. Wie stellen Sie sie, ihre Lieben köstlich im Winter zu gefallen? Zuerst müssen Sie das Recht wählen. Um einen qualitativ hochwertigen Honig zu bekommen Pilz kalt Weg Salz, sollten sie fest sein, frisch, nicht wurmstichig, nicht überaltert oder faltig. Es ist sehr wichtig. Als nächstes müssen Sie sie nach Größe sortieren und die Beine geschnitten. Vor dem Einsalzen platzieren, in ein Sieb geben, auch meine Pilze. Wir tun es auf folgende Weise: einen Eimer mit kaltem Wasser nehmen und tauchen sie immer wieder in ein Sieb geben, auch jedes Mal, Wasserablauf zu geben. Es ist nicht für eine lange Zeit, wie die Kappe in Wasser empfohlen, um die Pilze zu halten, um es sehr gut zu absorbieren. Dann, nach dem Waschen, Pilze der Blätter gereinigt, ihm haftet, Land, Tannennadeln, Sand, schneiden Sie den beschädigten Bereich und fand den unteren Teil der Beine. Große Pilze schneiden in einheitlicher Größe Stücke. Kleine kann nicht berührt werden, intakt gelassen.

Pökeln Honig Pilz kalt Methode in Fässern: Universal-Rezept. Ausbildung

Tatsächlich gibt es mehrere Möglichkeiten, das Salzen Honig Pilz (und andere Pilze): Trockenverfahren, heiß und kalt. In diesem Artikel werden wir prüfen, nur die letztere. Es gilt nicht für die gesamte Ernte, und nur auf jene Pilze, die Vorkochen nicht benötigen. Einschließlich Pilze Honig. Dieses Verfahren umfasst für ein bis zwei Tage die gewaschenen und geschälten Pilze sind oft Einweichen ersetzbar oder in Wasser ausgeführt wird. Es ist auch möglich, in gesalzenem Wasser einweichen, basierend auf der folgenden Berechnung: pro Liter Wasser – zwei Gramm Citronensäure und Natriumsalze von zehn Gramm. Dies sollte in einem kühlen Ort durchgeführt werden, die Änderung die Lösung selbst mindestens zweimal am Tag. Sie können die Pilze und blanch in kochendem Wasser einweichen. Dazu löst ein Liter Wasser zehn Gramm Salz. Bearbeitungszeit – 15-20 Minuten. Dann abkühlen Pilze in kaltem Wasser und geben ihm abzulassen.

Die zweite (Haupt) Stufe des Salzens

Kochen ebenso wie auch unsere Großmütter und Urgroßmütter. Betrachten Sie das alte Rezept zum Beizen Pilze Honig. Wir stellten die Pilze in Schichten barrels zuvor durch auf dem Boden des Salzes Ausgießen. Jede Schicht intersperse auch Salz, mit einer Rate von drei bis vier Prozent des Gesamtgewichts des hergestellten Honigpilz, Dill, gehacktem Knoblauch, Meerrettich Blätter, Johannisbeeren und Kirschen, Kümmel. Die Schicht sollte nicht mehr als sechs Zentimeter sein und Pilze – down Kappen. den Lauf oben, in der Nähe es Leinwand, legen das obere Joch und nehmen Sie ein paar Tage an einem kühlen Ort Durch das Ausfüllen. Nach einiger Zeit geben Pilze Saft und sie an dieser Stelle einen neuen, vorgefertigten oder in einer anderen Lauf hinzufügen möge. Jedes Mal, wenn wir nicht vergessen, einen Kreis und Unterdrückung zu setzen. Und dann der Lagerung im Keller oder im Keller geschickt. Nach dem Lauf Füllung, irgendwo in fünf oder sechs Tage, überprüfen Sie die Sole-Ebene. Wenn sie klein ist, die Zugabe einer Salzlösung (pro Liter Wasser – 20 g Salz) oder zunehmende Belastung. Der gesamte Prozess dauert bis zu sechs Monaten. Bei diesem Salz Honig Pilze ist abgeschlossen. Sie müssen bei einer Temperatur von einem bis sieben Grad gelagert werden.

Gesalzene Pilze für die weitere Erhaltung in Banken

Wie wir bereits wissen, erfordert dieses Verfahren eine lange Zeit, um Pilze gegessen werden kann. Aber das Ergebnis ist es wert. Wir werden einen Eimer mit Honig brauchen Pilz, eine halbe Tasse Salz, Knoblauchzehe und frischen Dill. Als nächstes Salzen Sie Honig Pilz. Die Banken müssen eingelegte Pilze setzen. Vorsichtig ist es möglich, auch bei der Verwendung der Zahnbürste gewaschen Pilze Bereiche abgeschnitten und beschädigt. Für das Rezept verwenden wir Emaillewaren, beispielsweise ein Eimer mit einem Deckel oder einem großen Topf. Wie in der vorherigen Ausführungsform, gieße das untere Salz und Pilze gelegt Schichten, so dass sie als Salz Beregnung. Sie können Knoblauchzehen hinzufügen, in Scheiben schneiden und Zweige Dill. Deckel mit einer Platte mit kleinerem Durchmesser und legen die Ware. Es können maximal drei Tagen werden die Pilze besiedeln, Saft fallen. Unmittelbar danach, verschieben wir sie in Gläsern und den Deckel schließen. Die Sole sollte daher vollständig die Pilze bedecken. Gereinigt und gut gewaschen Meerrettich setzen als Dichtung unter dem Deckel. Wir haben sie Platz für ein in den Standard 6 Wochen Alterung. Das Rezept zum Beizen von Honig Pilze in Bänken gemacht. Halten Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.

Schließlich wird eine kleine

Natürlich ist der Prozess der Pilze Kochen ist auf einem solchen Rezept sehr lang, ziemlich kompliziert, aber es ist jede gute Arbeit wert, und alle Ihre Familie mehrere Monate zur Verfügung gestellt ein unglaublich lecker, knackig und gesunde Snacks sein wird. Und Sie erkennen, dass Honig Pilz kalt Weg Salz – eine der besten Möglichkeiten, um sie für den Winter zu bevorraten. Um sie auf den Tisch zu füttern, ein festliches einschließlich, gut mit Wasser abspülen Pilze, fügen Sie das Pflanzenöl, Zwiebel und genießen. Guten Appetit!