Rich-Gericht – Rindfleisch Schiene. Die traditionelle Art des Kochens und die Vielfalt des Grundrezeptes

Rindfleisch – Fleisch Stiere, Kühe und Kälber – ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Proteine, Kreatin ( „fuel“ für Muskeln), Eisen, Zink, Kalium, Phosphor und andere Spurenelemente notwendig Körper.

Von diesem Fleisch gekocht wunderbare Mahlzeiten – Steak und Roastbeef, Steak und Schnitzel. Herzhaft und lecker eine Schiene Rindfleisch.

Beschreibung Gerichte

Was ist der Name – Schiene? Aus dem Wort Französisch übersetzt die Sprache Tab. Tatsächlich sind die Fleischstücke, von denen traditionell Schiene Rindfleisch vorbereitet, seine längliche Form erinnert an die Sprache.

Pro Portion 2 Scheiben geröstetes Fleisch gelegt. Das Gericht kann mit Grün dekoriert werden. Um es in der Regel serviert garnieren.

Es wird als das traditionelle Rezept Schienen Rindfleisch und seine verschiedenen Varianten bekannt, die Hauptgericht Neuheit Geschmack, Lebensfreude und Originalität zu geben.

Kochmöglichkeiten

Es gibt keine einzige richtige Rezept Vorbereitung dieses Gericht. Splint Rindfleisch können sein:

• schlechte Vorbereitung – ist schnell, zubereitet 4-5 Minuten (2 Minuten auf jeder Seite), Nässe rosaen Saftes, wenn sie aus dem Fleisch mit einer Gabel gedrückt. nur aus Rindfleisch hergestellt;
• Medium Rare – Vorbereitung für 6-7 Minuten (3 Minuten auf jeder Seite). Auch nur aus Rindfleisch hergestellt;
• starke Vorbereitung – volle 10 Minuten (5 Minuten auf jeder Seite) Rösten. Wenn sie mit einer Gabel auf dem Fleisch erscheint klaren Saft gepresst. Es kann sowohl aus dem Rindfleisch hergestellt werden;
• Traditionell – hergestellt nach Standardrezeptur;
• Original – das Grundrezept „verdünnt“ mit neuen Zutaten und kulinarischen Erfindungen;
• ohne Garnierung;
• mit einer Garnitur.

Produkte für das Kochen

Unabhängig von dem Rindfleisch Rezept Schienen Kochen notwendigerweise beinhaltet folgende Produkte:

• Fleisch. Nach den Regeln der Schiene bereitet streng Rind- oder Kalbfleisch, Rindfleisch, die die zarteste, schmackhaft und weich ist. Sie können ein gutes Stück Fleisch nehmen.
• Fett. Es ist bevorzugt, Schmalz zu verwenden, aber man kann nur Öl Sonnenblume.
• Salz und Pfeffer – die Wirtin schmecken.

Es kann auch Paniermehl, Mehl, Tomaten, Butter, Sauerrahm, verwendet wird , Rinderbrühe oder Wasser, Schnaps, Lorbeerblatt und andere Gewürze.

Wie Rindfleisch Schiene kochen?

• Traditionelles Rezept. Gereinigtes Rinderfilet in längliche Stücke von 10-15 mm geschnitten, abstoßen, Salz- und Gewürz schwarz Prise Piment. Setzen Sie die Stücke auf einer heißen Pfanne, gefettet. Fry Fleisch bei einer Temperatur von 170 Grad zu gegebener Zeit zuerst mit einem und dann der anderen Seite bei mittlerer Hitze. Auf einer Platte, gebildet Saft, Vorfilters gießen Flocken zu entfernen.
• Splint von paniertem Fleisch. Fleisch zubereitet nach traditionellen Rezepten, aber vor dem Rösten es in Paniermehl oder Mehl Paneer.
• Splint mit einer cremigen Sauce. Kochen Sie das Fleisch auf dem traditionellen Rezept. Am Ende des Kochens in die Pfanne gibt ein paar Tee Löffel saurer Sahne oder Creme. Siedet bei schwacher Hitze unter dem Deckel für 8-10 Minuten geschlossen. Fleisch weitergeben, um ein Gericht und gießt es eine leckere Sahnesauce bekommen. Auf Antrag der Platte kann man etwa 50 g frischer Butter hinzufügen.
• Splint mit Tomatensauce. Kochen Sie das Fleisch auf dem traditionellen Rezept. Am Ende des in einer Pfanne kochen setzte ein paar Teelöffel frischer Tomatenmark, und besser – Tomatensauce. Eintopf für 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Wenn Fleisch-Eintopf mit Zugabe von 1 Teelöffel Sahne und 1 Teelöffel Tomatensauce gekocht, erhalten Sie eine Schiene mit einer cremigen Tomatensauce.

• Splint Rindfleisch mit Zwiebelsauce. Kochen Sie das Fleisch auf dem traditionellen Rezept. Für die Zwiebelsauce bereitet sich auch in einer separaten Pfanne braten, bis sie goldHalbRing Zwiebeln sein können, in die Untertasse legen. Auf der gleichen Pfanne, bis sie leicht braun ein wenig (incomplete Esslöffel) Mehl braten, fügen Sie die Zwiebeln, die alle 1 Tasse Brühe auflösen (Sie nur Wasser, aber mit einer Brühe schmeckt besser), salzen, würzen mit Prise schwarzer Pfeffer, überkochen eine milde Hitze, bis die Hälfte Flüssigkeitsverdampfung, 100 g saure Sahne oder Sahne, für 5 Minuten bei schwacher Hitze halten, die Sauce und die Schiene unter der Haube Simmer alle zusammen für weitere 10 Minuten gießen.

Somit können Ernährungsgewohnheiten sein, viele. Basis – das traditionelle Rezept Schienen natürliche Rindfleisch – kann durch alle Komponenten im Ermessen der Gastgeberin ergänzt werden.

Wie ein Gericht zu machen – mit oder ohne Beilage?

Die Schale ist sehr schmackhaft in sich, so dass die Schiene Rindfleisch vorgelegt werden kann und keine Beilage, einfach mit Grün dekoriert.

Aber dieses Gericht mit Beilage noch viel besser. Für Schienen passen alle Ergänzungen, ohne Einschränkungen. Sie können für eine Vielzahl von Salat oder gedünstetes Gemüse (Zucchini, Tomaten, Auberginen), grüne Bohnen, gebratene Champignons, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, jedes Getreide, Teigwaren, tut alles, was das Herz begehrt bewerben!

Guten Appetit!