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Wenn das Salzen Kohl für den Winter? Wie und wann richtig Kohl gesalzene

Das schreiben russische fühlt sich nicht Leidenschaft für das Sauerkraut? Wahrscheinlich nicht solche Leute. Dies ist das erste Herbst-Winter-Gericht, das mit Kartoffel gut geht in jeder Form hergestellt, Brei und Fleischgerichten. Die Vorteile von eingelegtem Gemüse, aber. Jeder kennt es. Nun, wenn jemand nicht bewusst ist, werden wir helfen, diese Wissenslücke zu füllen. Und doch sprechen wir darüber, wann Kohl beizen ist am besten, und welche Zeit des Jahres für den Prozess.

Nützliche Mineralien

Zum einen ist diese Delikatesse eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, die einen unschätzbaren Bestandteil bei der Unterstützung in Betracht gezogen wird, Immunität im Winter zu halten. Auch in saurer Vitamin K und einige davon gehören zu der Gruppe B. Unter ihnen B1 – B3, B6, B12. Diese Elemente haben die Wundheilung und andere Restaurations extrem wichtig für die Eigenschaften des Nervensystems. Auch in diesem Produkt enthält die folgenden Mineralien: Eisen, Bor, Kalium, Silizium, Kupfer und andere.

Also, wenn das Salz?

Viele Hausfrauen und die Gastgeber sind eine schwierige Frage gegeben: „Wenn die gesalzen ? Kohl im Winter“ Auf dieser Partitur dort nekolko Standpunkte. Die Befürworter der ersten Behauptung, dass dies kann den ganzen Winter durchgeführt werden. Aber es wäre besser, natürlich, wenn Sie nehmen ein so wichtiges Ereignis nach dem ersten Frost nochnyhe, t. E. Im Spätherbst. So steckt Frost später Kohl verliert seine inhärente Bitterkeit. Halten Sie dann dieses Gericht ist viel einfacher.

Die zweite Version ist etwa bei Kohl beizen, heißt es, dass man in solchen Rohlingen nach dem Mondkalender eingreifen soll. Am fünften oder sechsten Tag nach dem Neumond eingelegtes Gemüse dreht es die leckersten und knusprig aus. So wird er, indem er in der Zeit der Formulierung des zunehmenden Mondes. Neumond und abnehmender Mond perekisanie Erweichung und Kohl provozieren.

Aber es gibt ein kleines Geheimnis über die Tatsache, wenn es am besten, Gurke Kohl. Bereiten Sie so viele Ihrer Lieblings Vorspeise ist am besten in der sogenannten Frauen Tage in der Woche (Mittwoch und Freitag), mit Anfang Oktober, und auf jeden Fall während des zunehmenden Mondes. Zu dieser Zeit trägt ein Himmelskörper auf die Reproduktion des Lebens und das Wachstum von Bakterien fermentieren benötigt. Abnehmender Mond hemmt diese Prozesse. Männer sind auch sauer Produkt in einem der „männlichen“ Tage empfohlen zu machen.

Beachten Sie! Wenn ein Mädchen gedacht ist während der kritischen Tage Gurke tun kann leckerer Kohl nicht warten. Wie auch immer, dachten wir so auch unsere Omas, und es lohnt sich auf die Volksweisheit zu hören. Deshalb ist es besser, diese Idee und ein wenig warten zu verlassen.

Geschirr, Salz, Kohl

Wenn Kohl für den Winter salzen – wir verstehen. Nun müssen wir herausfinden, was genau sollte Gemüse, Geschirr und Salz sein, das Gericht vorzubereiten stellte sich heraus, lecker, knackig und hilfsbereit.

So wählen Sie ein Kohl. wählt vorzugsweise Gabel srednepozdnih oder späte Sorten. Bei Gourmet beliebt „Ruhm“. Später Früchte sind einfach aufgrund ihres dichten und engen Kocani zu erkennen. Sie schienen etwas gestopft. Kaufen Sie niemals für Gemüse frühe Sorten Beizen. Solche bröckelig und Kohl hat eine grüne Färbung. Eingelegte Delikatesse bekommt das gleiche, es ist nicht angenehm und trägt nicht auf die Farbe des Appetits.

Der vielseitigste Behälter für das Beizen als Wannen und Holzfässer. Wenn Sie Kohl beizen benötigen, ist es am besten, bevorzugt solche Behälter zu geben. By the way, in Holzschale immer präparierte Winter Snack, unsere Großmutter, Urgroßmutter und Urgroßmutter. Wenn es Ihnen gelingt, eine solche Seltenheit zu bekommen, sind Sie mit etwas Glück. Wenn nicht, dann kommen und Eimer oder Topf emaillierte. Das einzige, was Sie tun müssen – ist für das Vorhandensein von Utensilien Chips zu überprüfen. Kunststoff-Lebensmittel-Tabletts auch nützlich sein. Das einzige, was vermieden werden sollte, – ein Behälter aus Aluminium. In einem solchen Scherben Sprossen erwerben einen metallischen Geschmack und einen grauen Farbton.

Die Wahl einen Gewürz Kohl zum Beizen, achten Sie auf den großen Salzstein. Es ist die beste unter den anderen Arten. Jodiertes Salz ist in diesem Fall nicht erforderlich. Obwohl es nützlich ist, aber es wird ein weiches Kohl machen.

Was würde hinzufügen?

Jede Hausfrau nutzt sein bewährtes Rezept für Sauerkraut. Und sie fügt hinzu Lieblingszutaten besitzen. Aber wir sagen euch noch, dass Sie zu einem Imbiss hinzufügen können. Wenn Salz Kohl, mehr oder weniger klar. Nun wollen wir versuchen zu klären, welche Komponenten eignen sich für die Herstellung von originellen Gerichten. Natürlich ist es selbst Kohl, und natürlich, Salz. Müssen aber noch eine Karotte. So, zehn Kilogramm Kohl benötigen 300 Gramm Karotten, 200 Gramm Salz. Diese Anteile wurden geprüft und wieder geprüft mehrere tausend Mal. Und wenn Sie ein Anfänger Geliebte sind, nachdem sie zum ersten Mal traf Kohl gären, hier diese Berechnung und soll als Grundlage genommen werden.

Aber das sind die Hauptkomponenten. Neben ihnen in eine Gurke kann Äpfel setzen – ganz oder in große Stücke geschnitten. Antonovka – perfekt für diese Option. Köstlich wiederum cabbage fermentiert mit starken Pflaumen, Paprika, Preiselbeeren, Sellerie oder Preiselbeeren. Und das stellte sich heraus, duftend Pudding und würzen sie mit Samen von Kümmel oder Fenchel.

Herstellungsverfahren

So ist die Zeit gekommen, wenn es möglich ist, Gurke Kohl: Datum genau richtig, alle Küchenutensilien vorhanden, sind die Produkte auch zur Verfügung. Also, sind Sie bereit, direkt zum Kochprozess fortzufahren. Nehmen Sie den Kohl und schneiden Sie es mit einem Messer oder shinkuem eine große Reibe. Wenn Sie alles tun, so schnell wie möglich wollen, dann paßt das zweite Gerät am besten. Wenn der Wert Ästhetik ist eher als die Geschwindigkeit, dann nehmen Sie das Messer. Schneiden Sie Kohl in zwei Teile, und dann shinkuem gegen Blätter vom Zentrum entfernt. Nun fügen wir den Boden Produkt in einer großen Schüssel vorbereitet werden.

Reiben oder hacken Möhren und andere Zutaten: Äpfel, Beeren und vieles mehr. Alle mischen und mit Salz würzen. Und jetzt die angenehmste Sache in den gesamten Prozess der Vorbereitung – Sie brauchen unsere Ärmel und Kohl Maische als aufzurollen obwohl den Teig kneten. Danach gilt für den Starter Joch Zukunft der Nummer 1 und warten, bis es sauer ist.

Sauerkraut als Medizin

Die positiven und therapeutische Eigenschaften dieses Produkts sind eine Menge von Artikeln geschrieben. Eine solche Salat spielt die Rolle eines „Krankenschwester Gastrointestinaltraktes“, wie Essigsäure und Milchsäure, die in ihm vorhanden sind, das Wachstum von Fäulnisbakterien hemmen. Und Menschen, die übergewichtig sind, sind verpflichtet, in Ihrer Ernährung zu machen, diese kalorienarm Delikatesse, das Fett zu verbrennen hilft. Es hat viele Ballaststoffe. Es bindet Kohlenhydrate, die aus dem Körper zu ihrer schnellen Clearance beiträgt.

Nachdem behandelt, wenn Kohl gesalzen, würde Ich mag wissen, was andere nützliche Eigenschaften besitzt es. Sauerkraut Gemüse fördert eine bessere Verdauung, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, führt zu einem normalen Cholesterinspiegel und Blutzucker.

Achtung! Es kann gefährlich sein

Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen die Verwendung von Sauerkraut gefährlich sein kann. Diese Beschwerden schließen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Nierenversagen, Bluthochdruck und die Bildung von Gallensteinen. Hohe Konzentrationen von organischen Säuren in diesem Salat können die Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten provozieren. Auch Experten raten nicht für die auf eine traditionelle russische Delikatesse Fest, die Probleme mit der Schilddrüse hat.

Guten Appetit!

Wie und wann richtig Kohl gesalzen – der Leser schon kennt. Ich möchte erwähnen, dass dieses Gericht unglaubliche Popularität in der Ukraine, Deutschland und Frankreich genossen. Daher wahrscheinlich, wäre es falsch, zu behaupten, dass es traditionelles russisches Gericht. Und es spielt keine Rolle, woher es kam. Die Hauptsache ist, dass es unglaublich lecker und gesund. Daher Gesundheit essen und Vitamine, vor allem jetzt, dass es im Winter draußen, und so braucht der Körper in Spurenelementen fehlen.