Marinade für Fisch: interessante Rezepte. Marinade für Lachs

Fisch, vor allem rot, die perfekt mit der Marinade imprägniert ist, dreht sich nach Geschmack aus sehr saftig, und das Fleisch nimmt eine überraschende Zärtlichkeit. Es gibt viele interessante Fills, mit Hilfe derer Sie ein weiteres Meisterwerk der Kochkunst zu schaffen wird.

Solche Marinaden aus verschiedenen Bestandteilen zusammengesetzt. Einige Gemüse sind in anderen mehr und Gewürzen, die häufig verwendet Zitrussaft. Sojasauce – ein unverzichtbares Attribut einer leckeren Marinade, die auch optional ist etwas Salz Fisch hinzuzufügen. Wein (weiß, trocken) wird auch oft als Grundlage genommen, vor allem in Französisch Küche, wo der Geschmack Feinheit und Kompliziertheit der Zubereitung geschätzt.

Leckere Fisch durch die richtige Kochen Marinade

Was wunderbare Eigenschaften verleiht den Fisch artfully Marinade zusammengesetzt? Filet wird duftend, Geschmack besondere Höhepunkte Schattierungen und Kruste bekommt ein appetitliches Aussehen. Es ist so einfach hergestellt, dass die Macht der absolut jeden Menschen, unabhängig von Alter und die Verfügbarkeit von Fertigkeiten in der Küche.

Sicher kann jeder seine eigenen Kochausrüstung Fisch finden, aber es wird nichts verhindern, dass Ihr Sparschwein mit neuen Rezepten aufzufüllen. Gäste und Mitglieder des Haushalts werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und mehr als ein Gericht noch einmal versuchen möchten.

Milch Marinade in Murmansk

Die Kombination aus Milch, Sahne und roten Fisch macht immer den Geschmack des Göttlichen. Es wird oft in der Küche der skandinavischen Völker eingesetzt. In diesem Fall bereitet die Marinade für die Fische nach den Rezepten des Nordens. Die richtige Einhaltung der Proportionen ermöglicht einen feinen Geschmack zu erreichen, und die Fische selbst gesalzen wird.

Wir brauchen 200 ml Milch pro Liter Wasser, 50 g. Zucker, 100 gr. Salz, schwarzer Pfeffer Erbsen (30 Stück), 20 Blatt Lorbeer, paar Tropfen Essig.

Das Wasser muss mit Gewürzen gemischt werden, fügen Sie dann zu ihm Salz und Zucker. Setzen Sie auf Feuer und kochen, abtropfen dann ein paar Tropfen Essig und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und die Marinade mit Milch mischen. Legen Sie die Filets von Lachs in lotochek und dann die vorbereitete Flüssigkeit gießen. Fisch sollte bei Raumtemperatur für etwa 6 Stunden brauen. Dann ist es entfernen und pat es mit einer Serviette.

Vorbereitung für die taiwanesischen

Taiwan – eine köstliche Marinade für Fisch, der einen süßen und sauren Geschmack hat. Es hat eine transparente Textur und der Fisch stellt sich heraus, köstlich! Für ihn verwendete halb-süßen Wein, Knoblauch und Ingwer. Fisch Kochen ist sehr schnell, es besser ist, ihm ein Filet zu nehmen. Tauchen sie in den Teig (1 Ei 50 ml Wein, 2 EL Stärke) und den Halb Zustand zu braten. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und fügen Sie eine gehackte Zwiebel, 50 c. geriebener Ingwer, Knoblauch und 2 Gewürze auf ihrem Geschmack, sowie Mehl und Stärke, die in Wasser verdünnt (1: 1). Setzen Sie in der Fischsauce und köcheln lassen.

Lemon-Senf-Marinade

Für eine solche Marinade kleinen Senfpackung mit Saft einer Zitrone, fügen Sie dazu 50 ml Sojasauce. Fischfilets mit Salz und Pfeffer reichlich promazhte Marinade. Setzen Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn zusätzlich die Fischzitronenscheiben zu verschieben, wird der Geschmack nur erhöhen.

Marinade auf Basis von Citrus

Dies ist eine sehr delikate Marinade für Lachs. Gieße in der Zuckerform 3 Esslöffel gemischt mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie auf die Schale einer Zitrone und ein wenig Kalk. Top mit Filets. Legen Sie in einem kühlen Ort aufbewahren. Diese Marinade ist ausgezeichnet und für Beizen.

Duftende Ingwer – der beste Freund von Fisch

Sehr ungewöhnliche Kombination bietet hier eine Marinade für Fisch. Als Basis nehmen wir Ingwer und Joghurt und Fisch in der Folie im Ofen zubereiten.

Wie die Marinade aus Ingwer und Joghurt kochen? Wir brauchen 250 ml Joghurt, 2 Zwiebeln, Ingwer – Wurzel Länge von 2 cm, Zitronenscheiben, Frittieröl, Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz und Dill (die wie mag).

Nun gehen wir auf die Vorbereitung der Marinade. Ginger müssen Rost und die Knoblauchzehe ging durch die Presse. Die resultierende Mischung wurde mit Salz und Pfeffer. Jetzt ist ein gutes reibt mit diesem Fisch. Gießen Sie alle Joghurt und lassen für 15 Minuten marinieren. Inzwischen fein hacken die Zwiebel und Fenchel, alle braten in Pflanzenöl, bis die Farbe golden dreht. Setzen Scheiben Fisch in Folie, liegt auf der Spitze einer Scheibe Zitrone bestreichen alle Zwiebeln und Dill. Die Form ist so etwas wie ein Boot, nur sicherstellen, dass im Innern des linken Raum. Backen im Ofen für 20 Minuten geöffnet, die Folie halten und für weitere 5 Minuten.

Die Kombination von Möhren und Zwiebeln – die traditionelle Technik der berühmten Köche

Es ist üblich, die Marinade für die Fische der Karotten und Zwiebeln vorzubereiten. Es gibt auch einen ausgezeichneten Geschmack, trotz der Tatsache, dass überall verwendet wird. Imprägniert, so Fisch ist weich und saftig.

Sie benötigen: Filet vom roten Fisch (Lachs, Forelle, Lachs, Lachs), 2 Karotten, 6 Zwiebeln, Tomatenmark – 200 gr, 150 gr .. Mehl, Pflanzenöl, Zucker (2 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel), schwarzer Pfeffer, Essig, Wasser.

Die Zwiebel fein hacken, Karotte Rost, braten, bis sie goldbraun sind alle. Für Tanken muss mit Wasser der Tomatenpaste verdünnt wird, mit Salz, Gewürze, Zucker. Jetzt ist es notwendig, die Füllung in die gebratenen Gemüse zu mischen und gießen. Alle zusammen, kocht seit einiger Zeit nicht mehr als 5 Minuten. Fry der Fisch auf eine Platte, legte auf der Karotten und Zwiebeln und Tomaten-Marinade für 6 Stunden gießen.

Exquisiter Geschmack gibt die Marinade mit Weißwein

Zur Herstellung eines solchen ursprünglichen Geschmack der Marinade für Fisch, müssen Sie 100 gr. Sojasauce, die gleiche Menge an trockenem Weißwein, 2 EL Zucker, in dünnen Scheiben geschnitten Ingwerwurzel, kleiner Bündel Koriander oder Koriander, Öl, rosaer Pfeffer als Erbse. Es bleibt nur noch die Zutaten zu mischen und den Fisch marinieren.

Pikante Originalität durch Zugabe von Rotwein

Sie werden die Fische in roter Marinade genießen! Die Berechnung erfolgt auf 1 kg Fisch durchgeführt. Es würde ein halben Liter trockenen Rotwein, 2 große Zwiebeln, Knoblauchzehe, frischen Basilikum, 1 kleine Löffel Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Paprika.

Diese Weinmarinade für Lachs bereitet leicht. Ziehen Sie die Zwiebel und Knoblauch, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Greens fein Basilikum Notwendigkeit gehackt, aber wenn Sie nicht die frisch haben, getrocknet, ersetzen. Schließen Sie den roten trockenen Wein mit Knoblauch, Basilikum und Zwiebeln. In einen kleinen Löffel Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Jetzt können Sie Marinade über den Fisch gießen und lassen Sie es für 20 Minuten zu imprägnieren.

Geschmorte Karotten mit Gewürzen

Diese Marinade für Fisch schnell und einfach zubereitet. Inhaltsstoffe: Bank grüne Erbsen und Karotten, Zwiebeln 250 g, 3% Essig 200 g Tomatenmark, Zucker in Form von Sand, 6 Erbsen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt 2, 3 Gewürznelken, Salz und Pflanzenöl.

Das Gemüse putzen, schneiden Sie die Zwiebel in Form von Halbringen, Möhren besser raspeln. Fry Zwiebeln in einem Pflanzenöl, dann Karotten hinzufügen und einige Minuten kochen. Nun das Tomatenmark hinzufügen, für einige Zeit in Wasser und kocht verdünnt sogar alle zusammen. Am Ende mit Salz, Zucker und Gewürzen.

Ein weiteres Rezept Marinade mit Karotten. Für dieses Gericht jeden Fisch passen wird, was gefällt Ihnen am besten. Notwendige 800 g. Fisch 2 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Marinade nimmt 4 Karotten, Petersilie, Glas Tomatenpüree, 3 mittelgroße Follikel, einige Lorbeerblätter, ein paar Knospen von Nelken, Muskat, Zimt, mehrere Erbsen schwarz oder Piment, Zucker, Salz, Essig, Wasser (aber besser Brühe) .

Schneiden Sie die Fischfilets in Portionen Stücke. Mit Salz und Pfeffer auf der Oberseite und in Mehl. Das Öl in einer Pfanne und braten, bis gekocht. Bereiten Sie die Marinade. Schneiden Sie das Gemüse mit mittleren Streifen, in Butter braten und gießen in der Tomatenpüree. Köcheln lassen, bis das Gemüse die Tomate oder gemalt in rötlicher Farbe zu absorbieren. gießen Weiter, um die Pfanne Brühe oder Wasser, wartet bis zum Sieden. Jetzt können Sie Zucker, Essig, Salz und Gewürze hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie den zerdrückten Knoblauch setzen, bekommen mehr pikant. Fischfilets gießen Sauce und 5 Stunden marinieren setzen.

Diese Rezepte Marinaden können auch für andere Produkte, wie Fleisch, Geflügel, verschiedene Gemüse auf einem Grill verwendet werden – sie sind so vielseitig. Aber wenn Ihr Menü von rotem Fisch heute dominiert wird, dann diese Tipps befolgen. Es wird noch schmackhafter und gesünder! Wie bekannt ist, ist das wertvollste und teure Vielfalt an Fischen.

Der Versuch, neue Marinaden für Fisch, werden Sie froh sein, die Vielfalt der Aromen dieses Produkts zu bemerken, entdecken Sie neuen, bisher unbekannten Geschmack! Eine Vielzahl von Optionen kann für jede Art von Kochen verwendet werden – in einer Pfanne oder Backen Braten, Grillen, Barbecue oder Abschrecken. Die weit verbreitete Zubereitung von Fisch in multivarka mariniert.