Apfelessig: Rezept

Natürlicher Essig aus Äpfeln kann nicht nur auf die Menge der nützlichen Eigenschaften mit frischen Äpfeln verglichen werden, sondern gewissermaßen sogar übertreffen. Es gibt mehrere Varianten seiner Zubereitung aus frischen Früchten oder Saft. In diesem Artikel werden wir überlegen, wie nützlich Apfelessig ist, das Rezept für das Kochen zu Hause.

Es enthält viele Vitamine und Antioxidantien, Tannine und Enzyme, die für den Körper notwendig sind. Apfelessig, dessen Vorbereitung keine nennenswerten Anstrengungen von Ihnen erfordert, hat Reinigung, Tönung und verjüngende Eigenschaften.

Es wird als allgemeine Restauration verwendet, um die Figur zu korrigieren und den Hautzustand zu verbessern. Aber es lohnt sich zu erinnern, dass nach dem Nehmen, sollten Sie den Mund mit sauberem Wasser ausspülen, weil die Säure im Essig ist in der Lage, die Zahnschmelz zu zerstören.

Beim Kochen wird Apfelessig, dessen Rezept unten im Detail beschrieben wird, zum Marinieren von Fleisch, zur Herstellung von Saucen und Gewürzen verwendet.

Für die Herstellung von Apfelessig wird die Fermentationsmethode von reifen Früchten oder Saft aus ihnen verwendet. Es ist besser, spät süße Sorten von Äpfeln zu verwenden. Sie sind besser fermentiert. Und natürlich ist es besser, Bio-Früchte zu verwenden, die für die Kultivierung von denen synthetische Pestizide nicht verwendet wurden.

Apfelessig. Rezept 1

Zuerst drücken Sie den Saft aus den Äpfeln, die gefiltert werden müssen. Der daraus resultierende Saft sollte in einen Behälter mit einer breiten Oberseite gegossen werden, mit einem Papiertuch oder Gaze bedecken und an einem warmen Platz verlassen. Dazu sind Geschirr aus Glas, Holz oder Emaille geeignet. Dieser Vorgang kann bis zu 9-12 Wochen dauern. In diesem Fall wird der Saft zunächst zum Wein und erst dann in Essig. Aber dieser Prozess kann mehrmals beschleunigt werden. Um dies zu tun, verwenden Sie einen Sauerteig des fertigen Essig oder Wein Ferment und mischen Sie den Saft täglich.

In regelmäßigen Abständen sollte die Flüssigkeit geschmeckt werden. Wenn Säure für Sie geeignet ist, gießen Sie Essig in Flaschen, vormischen, um das Ferment gleichmäßig zu verteilen. Achtung achten – Apfelessig kann nicht gefiltert werden! Es ist an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Natürlicher Apfelessig. Rezept 2

Geeignete Äpfel sollten gründlich gewaschen, gehackt und in eine Schüssel gegeben werden (Emaille, Holz, Glas). Füllen Sie sie vollständig mit sauberem Wasser und fügen Sie Zucker oder Honig zu ihnen hinzu. Das Wasser muss dafür warm sein. Ein Zucker sollte mit einer Geschwindigkeit von 50 Gramm pro 1 kg reifen Äpfeln eingenommen werden. Um den Prozess der Gärung auf Äpfel zu beschleunigen, können Sie ein Stück Roggenbrot hinzufügen . Das Geschirr sollte warm gehalten werden, mit einem Handtuch bedeckt. Apfelmasse sollte regelmäßig gerührt werden, damit die Früchte oben nicht verwelken. Wenn keine aktive Fermentation zur gleichen Zeit beobachtet wird, fügen Sie die gleiche Menge an Zucker hinzu. Nach zwei Wochen muss die Flüssigkeit abtropfen lassen und für 2 bis 4 Wochen in die gleiche Schüssel gelegt werden. In dieser Phase der Vorbereitung Essig erscheint auf der Oberfläche des Essigs, die in ein paar Wochen sinkt auf den Boden. Das bedeutet, dass der Essig bereit ist.