Schwarze Pilze. Pökeln kalt und warm-

September – Zeit um Pilze zu sammeln. Und alle Fans dieses wunderbaren Produktes mit einem großen Vergnügen in den Wald zu gehen, für ihn auch dann Aktien für den Winter zu machen. Einer der beliebtesten Wege der Ernte wird das Salzen. Fast alle Pilze können Sie Salz hinzufügen. Wir sprechen jetzt von solchen Pilzen wie Champignons Tinte, die Versalzung entweder für erfahrene Köche nicht zu schwierig ist oder für Liebhaber. Was ist das Gute dieser Methode? So geerntet Pilze können später Eintopf, braten, bereiten sie zu Suppen. Und das ist durchaus eine gute Passform schwarze Pilze, salzen, die eine der besten Möglichkeiten, um alle nützlichen Eigenschaften dieses köstlichen Produkt zu erhalten. Aber alle Sicherheitsregeln müssen eingehalten werden, weil weder gut Pilz sein würde, Witze mit ihnen schlecht sind.

Pökeln schwarze Pilze Kälte

heiß und kalt: Pilze können auf zwei Arten gesalzen werden. Betrachten der ersten Ausführungsform. Pilze werden benötigt: gründlich mit kaltem Wasser abspülen fließt, jeder gründlich zu reinigen von Schmutz, beschädigte Teile entfernen. Als nächstes müssen sie loswerden von Toxinen und unangenehme Bitterkeit getränkt werden. Für diesen Pilz in einer großen Schüssel ausgebreitet und Mützen mit kaltem Wasser. In diesem Zustand sind sie etwa 3 Tage, und das Wasser sollte häufig gewechselt werden.

In der Regel für Beizen Milch Pilze Holzfässer verwendet, aber sie sind gar nicht. Daher können Sie auch konventionelle Banken verwenden. Es ist wichtig, um richtig zu verstauen und kochen Pilze schwarz Versalzung von Pilzen aus dieser Berechnung kommt: pro Kilogramm Pilze nehmen Salz '40 Am Boden des hergestellten Behälter mit einer Salzschicht gegossen, legte ein paar Blätter der Johannisbeere, Meerrettich, Kirsche, ein paar Knoblauchzehen und ganze Stiele von Fenchel. Über das Grün Pilze angelegt, sollten Sie Hüte nach unten. Nachdem die erste Schicht gelegt wird, streuen Sie es mehrere Tupfen von schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt gelegt bestreichen und mit einer Prise Salz. Als nächstes geht, um eine zweite Schicht Pilze gelegt. Nachdem alle Schichten Finishing, alle Blätter von Kirsche und Johannisbeere zu decken.

Nun muss der gesamte Inhalt mit einem Deckel oder eine Platte und drückt Ladung abgedeckt werden. Wir senden Pilze im Keller für das Salzen. Das Produkt ist in einem Monat fertig.

Gesalzene schwarze Pilze, zweites Rezept

Für die Herstellung von Heiß Pilze benötigen deutlich weniger Zeit. Nur in der Hitze Verwendung dieses Rezept, wenn es notwendig ist, um schnell eine große Anzahl von Pilzen in kurzer Zeit zu verarbeiten, und es gibt keine Möglichkeit, Rohstoffe zu tränken. Um loszuwerden eine unangenehme Bitterkeit, müssen Pilze kochen (ca. 20 Minuten). Nach dass Pilze in einer großen Menge an reinem Wasser gewaschen, abtropfen lassen. Nachdem alle vorläufigen Schritte für Beizbehälter, prisypaya Salz die Pilze in vorbereitete Verlegung (Pilze je Kilogramm Salz 50 g verwendet). Top fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, gehackt Stücke von Zwiebeln, ein paar Zweige Dill, Meerrettich-Wurzel, den Deckel schließen und alles unter der Last gelegt. 7 Tage in der Kälte verbracht, Pilze sind bereit für den Einsatz.

Probieren Sie es aus, Sie werden auf jeden Fall wie schwarze Pilze (Salzen Sie eine der folgenden Methoden).