Wie Forelle beizen
Köstliche gesalzenen Lachs etwas schwer vorstellbar. Für diese Zwecke der perfekten Forellen. Der Begriff „Forelle“ kann keine bestimmte Art von Fisch verstehen, ist es eine Reihe von verschiedenen Arten, die zur Familie der Lachse gehören. Einsalzen von Fischen zu Hause ist die richtige Entscheidung. Nun ist es wichtig , die Frage zu beantworten , wie Forellen beizen? Dies wird später diskutiert und präsentiert ein paar einfache Möglichkeiten, die meisten davon schmackhaft zu machen. Das Interesse an Heim Beizen aufgrund der Tatsache, dass, wenn im Laden oder auf dem Markt Fisch kaufen kann nicht sicher sein, wie es ist frisch. Es gibt keine Garantie dafür, dass es in Übereinstimmung mit allen sanitären Normen gesalzen wird. Sie können Ihr Haus der Botschafter aller Art machen, denn es gibt viele verschiedene Rezepte sind.
Rezept ist ausgezeichnet salting Forelle in Kamtschatka verwendet. Fisch auf diese Weise gekocht hat ausgezeichneten weichen Geschmack und wunderbaren Geschmack. Es ist erwähnenswert , dass das Haus jede Beize kann Art von rotem Fisch, und dazu gehört: Lachs, Lachs, Keta – Lachs, Forelle, Sockeye, Coho. Chum oder rosaer Lachs ist besser geeignet für das Rauchen, und Forelle oder Lachs – Salze. Sie können als frisch gefrorenem Fisch Pickles und gerade gefangen. Die meisten bevorzugen Fisch beizen, der wegen seines Fleisch zarter wird eingefroren wurde. Allerdings hängt alles ganz auf die Person, die Vorlieben.
Wie Forelle beizen
Vor dem Beizprozess ist notwendig, um die Zutaten vorzubereiten. Zunächst einmal sprechen wir über den Mix für das Salzen. Es ist notwendig, grobes Salz, mit Zusatz von Zucker zu machen. Die Mischung sollte mit einer Rate von 3-4 großen Löffeln für jedes Kilogramm Fisch durchgeführt werden. Die Mischung kann Gewürze und getrocknete Kräuter hinzufügen, dass der Fisch ein angenehmes Aroma geben. Jetzt müssen wir die Paprika in Erbsen und nehmen Lorbeerblatt, deren Höhe sich nach Geschmack bestimmt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Geschmack des Fisches nicht Gewürze überschatten sollte. Üben gesalzener Fisch so oft wie möglich, werden Sie in der Lage, die optimalen Proportionen der Zutaten wählen für eine Mischung aus Gewürzen. Aber die Frage ist , wie Forellen beizen liegt nicht nur bei der Auswahl der Mischung, es ist auch notwendig , um die Fische zu schneiden. Wenn es ein Ganzes ist, dann muss es aus dem Kopf und Schwanz abgetrennt werden. Es ist nicht notwendig, sie wegzuwerfen, weil dann basierend auf sie Reichtum Ohr gekocht werden kann. Sie können sie in dem Gefrierschrank entfernen. Jetzt müssen wir die Flossen abgeschnitten. Carcass, Kosten zu senken, so viel wie möglich auf große Stücke. Je größer die Stücke, desto leichter wird es sein, sie zu machen dann Filet schneiden. Die Haut wird von dem Fisch auf entfernt ein Schneidebrett.
Jetzt haben wir direkt an, wie Forellen beizen. Es ist notwendig, die Operation durchzuführen, die Wirbelsäule und Knochen zu extrahieren, die größtmögliche Anzahl von Stücken von Fischnetz zu erhalten. Als Ergebnis all diese Manipulationen sollten das Fleisch trennen separat mit Knochen auf die Haut und die Wirbelsäule kann. Die Wirbelsäule kann auf die in der Gefrierschrank gesetzt Suppe geschickt werden.
Empfangene Filets müssen in den Behälter gestellt werden. Red Fisch hat eine bessere Qualität – es das Salz nicht verderben können, da es so viel absorbiert, wie sie braucht. Es ist wahrscheinlich, dass es ihr Eigentum ist und war die Ursache für die hohe Inzidenz in der Welt, weil sein Geschmack ist einfach erstaunlich. Der Behälter soll nicht aus Metall sein, oder Sole tritt mit ihrer Reaktion. Am unteren Ende etwas Salz müssen mehrere Blätter und Paprika in Erbsen füllen.
Das erste Stück Fisch ist notwendig, um die Rinde zu legen. Es sollte großzügig mit einer Mischung aus Beizen gestreut werden. Hinzu kommt ein Lorbeerblatt und Pfeffer setzen, passen nun das nächste Stück Fisch. Sie müssen also tun und dann abwechselnd Stücke Fisch und Gewürze. Im Grunde ist es alles darum geht, wie in Sole Forellen beizen. Kapazität notwendig zur Deckung mit einem Deckel und Platz in einem kühlen Ort aufbewahren. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Scheibe entfernen, die Sole, feuchtes Tuch abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
