Mondenschein-Birnen. Mehrere Rezepte zu Hause brauen

Es gibt viele Rezepte für die Destillation von Spirituosen aus Früchten, Beeren und ihre Abfälle. Aprikose, Apfel, Pfirsich, Kirsche, Pflaume – sie alle haben einen hellen Charakter und ganz erkennbar. Das Gebräu pear behält seinen Weich charakteristischen Geschmack, auch nach dem Destillationsprozess vorbei. wirklich wohlriechend und schmackhaft, er hat eine natürliche milde Süße und den Besitzer des Hauses und die Gäste an einem kalten Winterabend gefallen. Im Allgemeinen unsere Arbeit konzentriert sich auf, wie Mondenschein machen von Birnen. Betrachten wir einige der beliebtesten Rezepte dieser lebendigen und starken Drink.

Mondenschein-Birnen. Rezept №1

Nun, wenn Sie Ihren eigenen Garten, wo es ein paar Birnbäume wächst. Aber wenn Sie nicht den Luxus haben, dann spielt es keine Rolle. Im Spätsommer – Frühherbst auf irgendwelchen Placis diese Früchte voll ist und Sie können sie für nur ein paar Cent kaufen (vor allem, wenn ein wenig weiter weg von der Stadt teuer Märkte auszutreiben). Es ist ratsam, bereits vollständig gereift, weich, süß Sorten zu nehmen, weil die Frucht süßer ist, die schmackhafter wird von Birnen brauen, und so wird es mehr auf den Ausgang herausstellen.

Zutaten

• Birnen – 12 kg.
• Trockenhefe – 100 Gramm.
• Zucker – 5 kg.
• Wasser – 20 Liter.

Wie die Maische kochen

1. Natürlich, bevor Destillieren, müssen Sie richtig Braga vorbereiten – den wichtigsten Rohstoff. Birnenfrucht gründlich gewaschen und in Scheiben schneiden, den Kern und Stiel entfernen. Einige Leute ziehen zu reinigen und schälen, aber wir werden das nicht tun, weil es eine Menge von allerlei Leckereien enthalten.
2. Wer ist der Hof eine nützliche Sache wie ein Mixer, können Sie es verwenden, um die Massen vorzubereiten. Wenn nicht – auf einer Reibe oder Schleifer aus dem Fruchtfleisch hergestellt.
3. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete große Kapazität für die Fermentation. Sie können ein traditionelles Glas nehmen. Nun ist für viele Gebrauch Geschirr aus der Nahrung Plastikabdeckung verwendet für Trinkwasser. Sie sind sehr gut auch für unsere Zwecke geeignet.
4. Fügen Sie einen Nutzinhalt von 10 Litern (erhältlich Feder) Wasser. Wenn Sie es aus dem Hahn verwenden, dann eine Vorreinigung durch Filtration.
5. Weitere 10 Liter separat erhitzt (etwa 30 Grad) und den Zucker zu gießen. Rühren, bis es sich auflöst. Und dann wird der resultierende Sirup in den Haupttank mit der Mischung gegossen.
6. Die Hefe Maische und Rasse in warmem Wasser (in der Regel auf der Verpackung haben Anweisungen, wie man es richtig zu tun). Heißes Wasser nicht verwenden, oder die Hefe kann getötet werden!
7. Fügen Sie die Hefe zu dem Hauptbehälter, umrühren und den Deckel schließen. Entfernen Sie die Flaschengärung in einem dunklen und warmen Ort.
8. Der Prozess der Fermentation dauert 7-10 Tage. Das Verfahren erzeugt die kortikale Schicht von Zellen auf der Oberfläche des Gemisches. Und um nicht sauer zu brauen, braucht diese Schicht periodisch Gewicht zu zerstören mindestens einmal am Tag gerührt wird. Am Ende der Fermentation Stamm aus Sediment – es, nebenbei bemerkt, kann für die folgenden Portionen verwendet werden – und die Maische wird destilliert durch Destillation ein Gebräu von Birnen zu erhalten. Es ist genug, um einen traditionellen Mondschein zu haben, die einfachste Art, den Kauf oder die hausgemachten. Von den oben genannten Zutaten betragen im Allgemeinen nicht weniger als 5 Liter gut schmackhafte Gebräu. Vergessen Sie nicht, die so genannten Köpfe und Schwänze von destillierbare Flüssigkeiten und überprüfen Festung zu entfernen. Bei Bedarf können Sie Mondschein doppelte Destillation (wieder verbrachte den gesamten Prozess) machen, es wurde kleiner, aber es wird so viel wie möglich gereinigt.

Mondenschein-Birnen zu Hause. Rezept №2

Es gibt mehr langjährige, sozusagen natürliche Methode zur Herstellung von Maische und Mondenschein – ohne Hefe. Für diejenigen, die obligatorische Vorbereitung des Getränks nur wilde Hefen glauben, die auf der Haut der Frucht sind. Eine solche reine Mondschein von Birnen in der russischen Dorf namens „perry“. Natürlich wird das fertige Produkt Ausgang weniger als in der vorherigen Version, aber die Experten sagen, dass viel schmackhafter und gesünder auf diese Weise vertrieben Gebräu Birne ist. Nun, lassen Sie uns vergleichen?

Zutaten für Gebräu

Alles was Sie brauchen das Gebräu von Birnen zu Hause auf diesem Rezept vorbereiten – die Früchte und Wasser. Hefe, Zucker hinzugefügt, diesmal nicht verwenden.

Vorbereitung

1. Vor dem Kochen Gebräu aus Birnen ohne Zucker, Obst in einer Menge von 10 kg wurde vorbehandelt: entfernen Sie den Stiel, Samen.
2. Hinweis: Birnen sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, und sie können nicht in jedem Fall gewaschen werden! Immerhin auf der Oberfläche der Frucht wild lebenden Hefe, und wenn sie zu waschen, dann gären Maische nicht. Wenn schmutzige Früchte, können sie mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
3. Wir schleifen die Frucht zu einem glatten Zellstoff (Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden – keinen Unterschied, auch Reibe). Wir werden in einen Behälter gegeben und beiseite an einem warmen Ort, bandagierte mit Gaze Hals Geschirr (auf ca. 3 Tage) eingestellt.
4. Während dieser Zeit sollte es klare Anzeichen für eine Gärung: Zischen, Geruch, Schaum.
5. Wir müssen in den Hauptfermentationsbehälter bewegen und mit 10 Liter Wasser verdünnt.
6. Installieren Wasserdichtung auf dem Hals der Flasche (es wird nicht geben Braga Säuerung). Gegenstand an einem warmen Ort wandern über 15 Tage (manchmal weniger oder mehr -, hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel von der Art der Birne).
7. Anzeige, dass die Fermentation abgeschlossen ist, – eine Wasserdichtung Luft aufhört zugeteilt werden, wobei ein Niederschlag gebildet, und die Flüssigkeit wird sauren Geschmack.
8. Danach fusioniert Braga, von dem Niederschlag abtrennt und in einem Gebräu aus Birnen destilliert. Das Rezept, wie wir sehen, ist auch nicht sehr schwierig, aber im Gegensatz zu der ersten Option ist es notwendig, genau zu beobachten, dass in dem Behälter während der Fermentation nicht Sauerstoff bekommen hat, oder in Essig aktiviert.