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Armenisch Gata – das Rezept. Wie eine Runde Armenisch gata kochen

Was ist gata? Es ist ein Synonym für Glück. In Armenien, diese runden Kuchen mit einem zarten cremigen Vanille-Aroma genießt Popularität nicht nur fortgesetzt, sondern traten auch die Volksrituale, wie wir – einen Laib. Mit ihrer Hochzeit feiern, feiern das neue Jahr. Die Braut soll das Haus des Bräutigams Wagen Ghats bringen. A 31. Dezember die Wirtin bringt, bevor der Teig Münze backen. Wenn Schneiden des Kuchenmesser berührt, wird im nächsten Jahr unglücklich sein. Aber wenn jemand ein Stück einer Münze erhalten wird, wird es ein Glück sein. Tasty Baking Armenian gata wurde berühmte sowjetische TV. Sie isst „Sportler, Mitglied des Komsomol und einfach schön“ Nina in dem Film „Der Gefangene im Kaukasus“.

Seine gata dicht an Paradies

Da dieses Gebäck eine Art nationales Symbol geworden ist, gibt es viele seiner regionalen Sorten. Und die Menschen in jedem Land Ecke versichern, dass ihre gata (noch es kyata genannt wird), die am meisten die leck. Das Produkt wird aus oparnogo und einfachen Hefeteig, süßen und salzigen Füllungen, verschiedenen Formen: rund, in Form von Rollen und so weiter. Die Technologie des Mischens und Füllung eingeschlossen auch die regionalen Besonderheiten hat. Deshalb ist es schwierig, mit Sicherheit zu sagen, wie die Armenier gata zu kochen. Denn in dem Land gibt es auch ein spezielles Rezept für die Faulen – aus dem fertigen Blätterteig. Wenn wir als Grundlage der Tatsache, dass die klassische kyata – es ist die Hauptstadt, Eriwan, dann lassen Sie uns zuerst an dieses Rezept suchen.

Armenisch gata Runde

In Eriwan, ist es bereit, bezoparnym Weise. Alle Highlights sind das Dessert, das eine Menge von Butter verwendet, die eine Delle im Teig ist, so dass es nicht mehr die Hefe und schuppig ähnelt. Zwei Tassen Mehl sieben, durch ein Sieb in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Backpulver. Entfernen Sie aus der Gefrierpackung (250 g) Butter schnell drei zu Mehl gerieben. eine Art von Chips gebildet Sie eine Folie erstellen möchten und es in der Spitze der Nut tun. Es gießt ein Glas Joghurt. So Armenisch Nationale fermentierte Milchprodukt genannt. Joghurt kann die übliche Fett Joghurt ersetzen. Mischen Sie den Teig, bilden ein Brötchen, ein wenig kneten, teilen sich in drei gleiche Teile. Wrap in Plastikverpackung sie und die untere Ablage des Kühlschranks für 40 Minuten entfernen.

Kochen Füllung

Wie bereits erwähnt, gibt es eine süße und salzige Armenian Gata. Rezept Yerevan kyaty beinhaltet Füllung von Vanille (Löffel), Puderzucker (Halbschale) und geschmolzene Butter (80 g). Diese Zutaten, schlagen mit einem Mixer, bis weiß. Dann stellen wir das Mehl – so viel, wie Sie es für eine reibungslose und krümelige Masse. Wir nahmen ein Stück Teig, rollen sie in einen Pfannkuchen, Fett geschmolzener Butter. Falten Sie es in vier oder fünf Mal, zu vergessen, jedes Mal nicht fetten. Wir drehen die Rolle, in Stücke geschnitten und dann ausrollen in einen Pfannkuchen aus. Ihre Mitte auslegen die Füllung, zaschipyvaem Ende und rollt wieder heraus. Am Ende sollen wir runde Kuchen in einem halben Zentimeter dick gehen. Diese Yerevan gata unterscheidet sich von Gjumri: sie hat die Form einer Rolle.

Backen

Teppichboden backen Pergamentpapier. Setzen unsere Kuchen. An mehreren Stellen, so dass Einstiche mit einer Gabel Blasen zu verhindern. Sie können immer noch gewellte Muster auf der Oberfläche anwenden, eine schöne Kante zu bilden. Um die künstlerische Gestaltung zu konsolidieren, schmiert die Spitze des Kuchens mit Eigelb. Ofen erhitzt bis zu 200 ° C Wie viel sollte Armenisch gata gebacken werden? Rezept nach 10 Minuten rät Temperatur auf 180 ° C subtrahieren und für den Moment warten, wenn das Produkt goldene rosige Farbton zu machen.

Butter Armenisch gata: ein Schritt für Schritt Rezept

In Artsakh, Karabakh und Wanadsor Hefeteig für dieses Dessert ist Schwammverfahren hergestellt. Zuerst erhitzte Milch oder Wasser auf 35 ° C Die Hefe in Flüssigkeit und fügen Sie die Hälfte der Gesamtmenge an Mehl. Kommen sehr Teig. Er legte an einem warmen Ort für zwei Stunden. Dann wird in dem Gebräu der Reihe nach Zugabe von Zucker, Vanille, Milch und Salz. Das Mehl. MESIM mindestens 10 Minuten, und dann wieder setzen Sie den Teig in Wärme für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit bereitet die Füllung. Wir haben bereits abgedeckt, wie süß Armenian gata zu machen. Rezept von Leninakan wird uns helfen , ein kulinarisches Produkt mit sauren zu schaffen Käse (Quark). Stuffing kann in den Teig mit Öl eingerieben werden. Jedes Mal, Drehen ein Pfannkuchen, nicht nur schmiert es mit Fett, aber auch ein bisschen Käse setzen. Dann wird gata bulgarischen banitsa erinnern. Und es ist möglich, die Füllung, in khachapuri zu verteilen: setzen Sie in der Mitte der Kante auf dem Pellet zaschipyvaem. Es gibt ein weiteres Verfahren die ghats zu bilden. Rollen Sie den Teig in einen Pfannkuchen. Wir setzen die Füllung an der Spitze. Falten Sie den Teig zu einer Rolle und wieder darauf achten, nicht zu brechen, ausrollen mit einem Nudelholz oder zerquetschen Händen. Es kümmert sich so gata etwa eine halbe Stunde, zuerst auf mittlerer Hitze, und dann auf niedrig.

Weihnachten oder Hochzeit Rezept

Normale Füllung für Ghats in horiz Armenien genannt. Es besteht aus Butter – geschmolzen oder alternativ, gefroren, Vanille, Zucker und Mehl. Aber in den Tagen der großen Ferien in horiz können Rosinen hinzugefügt werden, zerkleinerte Walnüsse, kandierte Orangenschalen. Da so eine schlechte Füllung in den Teig gerieben und verursachen kann, unterschiedlich geformt und festliche Armenian gata zu brechen. Rezept rät sorgfältig Butter Hefe Basis Stir Schwamm Verfahren eingeklemmt. Dick mit einer Teigrolle elastischen Teig in einem großen Quadrat oder Rechteck Dicke von nicht mehr als drei Millimeter entrollen. Bereiten Sie eine festliche horiz. Früher in dem Gefrierschrank 80 Gramm Butter legen. Proseem in einer Schüssel 120 Gramm Mehl mit eineinhalb Tassen Puderzucker gemischt. Wir fügen auch Vanille und Löffel. Zu dieser Mischung wurde schnell gefroren Öl Potro. Saubere Hände beginnen, sie alle zu komprimieren, bis es so etwas wie ein Krümel bildet. Wir müssen schnell handeln, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die kandierten Früchte, Rosinen, Back gehackte Nüsse, schälen. Kneten horiz. Wenn es nicht krümelig ist, das Mehl zugeben. Stuffing verteilt über die Oberfläche „pancake“ gleichmäßig. Gata biegen wir in eine enge Rolle. Schneiden Sie die Wurstscheiben einheitliche diagonal in der Breite. Schmieren sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Walzenstück verteilen auf einem Backblech, zwischen 3-4 cm Freiraum zu verlassen. Im vorgeheizten 200 ° C heißen Ofen für eine halbe Stunde.

„Faule“ gata

Es ist das perfekte Rezept für diejenigen, die nicht oder nicht gerne kochen. Es ist diese Armenian gata Blätterteig. Es muss zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden, Zellophanhülle entfernen. auszupacken vorsichtig das Paket, schneiden Sie ein Stück davon ab. Die Arbeitsfläche mit Mehl Pulvern, breitet sie auf dem Blätterteig. Roll-out in ein Rechteck. Wir setzen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Füllung verteilt. Schalten Sie Rolle, in Stücke schneiden. Setzen Sie auf ein Backblech legen, schmiert die Top-Produkte Eigelb. Backen bei solchen gata 180 ° C