Schweinesteak: Rezept saftiges Fleisch

Viele Hausfrauen nicht gerne kochen Schweinesteak ihnen Rezept ist bekannt, wie es auf einer Bratpfanne drehe sich in dem Prozess der Wärmebehandlung in einem trockenen und wie ein Gummi „Sohlen“ oft ein frisches Stück Fleisch. Oft ist die Gründe für dieses Ergebnis sind der Wärmebehandlungsprozess nicht durch, und die falsche Wahl von Fleisch und seine Vorbereitung Analphabeten zum Braten.

Die Tatsache, dass alle Regeln von Steak Kochen geeignet nur 8-10% von Schweineschlachtkörpern sind. Daher kaufen echtem Fleisch für das Kochen dieses Gericht es gewöhnliche Hausfrauen scheint teuer. Und noch ist es nicht für Steaks zu verwenden , empfiehlt frisches Fleisch. Und diese Regel wird oft verletzt, wie in unserem Verständnis der besten – es ist die jüngste. Fleischsteak hat für mindestens 20 Tage stehen. Und wenn Sie ein Stück gefrorenes Schweinefleisch gekauft haben, dann auf jeden Fall Tauen nicht in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder in einem Mikrowellenofen. Auftauen von Fleisch sollte nur im Kühlschrank und nicht weniger als 24 Stunden durchgeführt. Sie sollten auch einen Holzhammer für den Sieg gegen das Fleisch wegen Metallwerkzeugen besuchen und erwerben das rohe Fleisch oxidiert, was zu einer Verschlechterung der Geschmacksqualitäten der fertigen Gerichte führen wird.

Im Fall von Steaks sehr wichtig, dass Fleisch in Kontakt nur mit der extrem heißen Oberfläche Braten – so sofort eine Kruste gebildet, die das Austreten von Saft aus dem Fleisch verhindert, und Ihr Gericht nicht trocken sein.

Wie das Schweinefleisch Steak braten: ein Rezept

Kotelett (Lende) in Steaks Dicke von 3 bis 5 cm und jedes Stück auf beiden Seiten mittels eines Hammers abstoßen. Bereiten Sie würzige Gewürze: Piment und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Estragon (Sie einfach eine fertige Tasche mit Gewürzen „Für Schweinefleisch“ kaufen können).

Rub jedes Steak mit Salz und Pfeffer zwei Arten. Legen Sie das Fleisch in einem Email Behälter und füllen Sie ihn mit warm, aber nicht heiß grünem Tee. Das Getränk wird in üblicher Weise hergestellt – große Blätter Blatt – Tee mit heißem Wasser gefüllt (90 Grad) und besteht darauf , Minuten 7. das Schweinefleisch in Tee für 40-50 Minuten durchtränkt Lassen – so wird Ihr Steak Schweinefleisch Rezept , das bedeutet nicht , Fleisch mariniert und tränken wird es eine sehr heikel Geschmack.

Red-hot Bratpfanne mit Olivenöl bei der maximalen Hitze und auf ihnen die Schweinefleisch Stücke. Nach drei Minuten (nicht mehr stehend) drehen Sie die Steaks auf der anderen Seite und kochen für weitere drei Minuten. Für das Timing ist sehr bequem, einen Timer zu verwenden.

streut nun jedes Steak trocken Gewürz auf beiden Seiten und auch weiterhin um sie braten, bereits alle zwei Minuten drehen. Über Schweinefleisch Bereitschaft wird durch Kruste goldbraun erscheinen beurteilt werden. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie die Steaks „echten“ unter dem Deckel für ca. 5 Minuten und kann saftiges Fleisch auf den Tisch dienen.

Schweinesteak: ein Rezept für Backofen

Schweinesteak wird nicht weniger Geschmack und das Aroma, wenn es nicht in einer Pfanne kochen und im Ofen backen. Butcher Schinken mit Knochen (1 kg) dicke Steaks drei Zentimeter. An jedem Stück ein paar Schnitte mit einem Messer machen und Knoblauch Platte einlegen. Ein paar große Zwiebeln in Ringe schneiden.

Gieße in Pfanne ein helles Bier (100 ml), legt einen Bogen, dann die Fleischstücke. Streuen Sie Salz Schweinefleisch und Lieblinge trockene Gewürze (Kräuter oder Curry) und fein gehackte frische Kräuter bestreuen und Bieres. Decken Sie die Pfanne mit Folie zum Backen und vorsichtig schieben Risse zu vermeiden, und Dampf kommt aus dem Geschirr während der Wärmebehandlung. Folie machen 5-6 Einschnitte.

Backen, entfernen Steaks vom heißen Ofen (200 Grad) und backen für 40 Minuten Für diejenigen, die Fleisch „mit Blut“ mögen, ist es empfehlenswert, diese Zeit auf 25 Minuten zu reduzieren. Nach der erforderlichen Zeit, entfernen Sie die Pfanne, entfernen Sie sie aus der Folie und wieder 10 Minuten für Steaks in dem Ofen nehmen schien rosig und sehr appetitlich Kruste.

Schweineschnitzel: Das Rezept Rippchen

Kaufen Schweinefleisch an den Rand (1 kg) und Bündelungs leicht vor Frost. Fleischstückchen Schichtdicke Rippen. Bereiten Sie die Marinade für das Steak: Kombinieren Sie in einer Emailleschüssel (pan) 3 Esslöffel jedes Pflanzenöl (Sonnenblumen, Sesam, Oliven, etc.), eine Prise gemahlener schwarzer und glühender (süß) Pfeffer, Zitronensaft (EL) Salz (TL). Nun verteilte das Fleisch in der Marinade nehmen und im Kühlschrank aufbewahren für 3-4 Stunden (oder Sie können mit gestern und heute Morgen marinieren Kochen beginnen).

Machen Sie das Dressing: Mischen Sie ein paar Esslöffel Ihrer Lieblings Ketchup, ein Bündel von fein gehackten Dill, gehackt 3 Knoblauchpresse und eine Welle Thing gehackt Cayennepfeffer.

Setzen Sie auf hohe Hitze eine Pfanne mit Pflanzenöl. Ab sofort können Sie auch eingeschaltet und der Ofen. Wenn Öl aus dem Rauch zu steigen beginnt, in einer Pfanne und braten Rippen 1,5-2 Minuten auf jeder Seite ein bräunlich-goldenen zu bilden. Wie die Praxis zeigt, gelangt das Fleisch der „Bedingung“ ist bereits nach 5 Minuten. Gegrillte Steaks, auf ein Backblech und speichern sie in den Ofen für 10 Minuten.

Und hier ist, wie das perfekte Schweinesteak in einer Pfanne bereiten die besten Restaurants kochen. Auf einer heiße Oberfläche von bis zu 250 Grad geröstet Steak für 20 Sekunden und dann gegriffen „Kruste“ Fleisch in einer anderen, weniger erhitzten Oberfläche übertragen wird (150 Grad). Es gibt bereits Fleisch ist mit dem Röstgrad gebracht, die notwendig ist. By the way, gibt es solche Kräfte so viele wie sechs, und sie sind alle in jeder sich selbst achtet Einrichtungen Menü dargestellt.