Coffee-Shop Business-Plan. Wie Coffee-Shop öffnen: Berechnungen und Beratung von erfolgreichen Unternehmern

Kaffee – es ist ein kleines Restaurant, das von den Verpflegungsstellen ein spezielles Angebot unterscheidet. Hier haben die Besucher die Gelegenheit , um zu bestellen, bestehend aus leckerem Kaffee und ein ungewöhnlichen Konfekt. In diesem Fall, Kaffeehäuser, in der Regel nicht bieten Snacks, Hauptgerichte oder Salate.

Wenn Sie es wünschen, ihre eigenen erfolgreiches Geschäft zu starten, dann eine Option lohnt sich, die Möglichkeit der Eröffnung eines solchen Einrichtung unter Berücksichtigung. In diesem Fall sollte in der Anfangsphase Ihrer Veranstaltung ein Business-Plan sein.

erste Schritte

Angehende Unternehmer, zunächst einmal müssen Coffee-Shop Business-Plan zu entwickeln. Dieses Dokument, das die Antworten auf die dringendsten Fragen enthalten. Um Coffee-Shop Business-Plan zu entwickeln, ist es notwendig, die anstehenden Investitionen zu analysieren, Berechnungen und Planzahl mit.

erforderliche Unterlagen

Angehende Unternehmer sollten mit dem Finanzamt registrieren. Dazu wählen Sie den entsprechenden Rahmen seiner bevorstehenden Aktivitäten der Organisations- und Rechtsform. Es kann ein PI oder LLC sein. Bei der Anmeldung bitte beachten Sie, dass Ihre NCEA – „Die Aktivität von Restaurants und Cafés“ 55.30

Nach Erhalt aller erforderlichen Unterlagen, die für die Öffnung der Coffee-Shops von wesentlicher Bedeutung sind, schreiben und für die gewählte Steuerregelung Sie gelten. Für den Fall, dass ihr Geschäft auf UTII Durchführung der profitabelste Möglichkeit, ein vereinfachtes Steuersystem (15%) wäre nicht in der Lage sein.

Für den Fall, dass Ihre Institution den Verkauf von alkoholischen Getränken nehmen, bekommt eine Lizenz. Um die Strafe der Sanktionen zu vermeiden, wird es müssen im Voraus kümmern

Lage

Coffee-Shop Business-Plan sollte ein Kapitel enthält, in denen die Anwesenheit Ihrer Institution beschrieben. Von der privilegierten Lage des Objekts zu einem großen Teil hängt es von dem Erfolg des Unternehmens. Idealerweise sollte das Café in dem überfüllten Platz befindet.

Erstellen Sie Ihre Business-Plan Institution sollte eine Überprüfung der besten Optionen beinhalten, einschließlich:
– die Präsenz in der Nähe der U-Bahn-Station;
– Überquerung der überfüllten Straßen;
– Business District;
– Die Suche nach einer nahe gelegenen Einkaufszentren und Schulen, Bahnhöfen und Märkten.

Wie für den Schlafbereich, kann der Raum einig in ihrem Gebiet für eine geringe Gebühr gemietet werden. Allerdings ist es wert, dass die Profitabilität dieses Geschäfts unter Berücksichtigung wird extrem niedrig sein. Es bringt gute Gewinne Mini-Café. Das kleine Restaurant, in dem nur noch wenige Plätze. Dieser Punkt ist in der Regel mit einem Shop, spezialisiert auf den Verkauf von Kaffee kombiniert. Trotz seiner kleinen Fläche, um seine Rentabilität eintausend Prozent nicht zu überschreiten.

Zimmer

Coffee-Shop Business-Plan wird auch die Berücksichtigung verschiedener Optionen zu Ihrem Betrieb über Räumlichkeiten geeignet erfordern. In diesem Abschnitt muß genau darauf achten, wie für jeden Catering-Einrichtungen hohe Hygieneanforderungen erfüllen. Sie können sie in den „Technischen Vorschriften über die Brandschutz-Anforderungen“, sowie in der Entscheidung des russischen Chefhygienearzt 31.03.2011 №29 lesen. Diese Anforderungen sind in SanPiN 2.3.6.1079-01 enthalten.

Wir listen die wichtigsten sind:
1. Das Vorhandensein einer Schallschutzschicht. Es garantiert die Vermeidung von Lärm für die Bewohner der umliegenden Häuser.
2. Der Bereich der Institutionen für fünfzig Sitzplätze ausgelegt, sollte nicht weniger als hundert, hundertfünfzig Quadratmeter. Zur Herstellung von Süßigkeiten und Kaffee fünfzehn bis zwanzig Quadratmeter zugeteilt werden

müssen auch berücksichtigen diese Anforderungen nehmen, die pozharnadzorom anzuwenden. Nur wenn Ihre Aktivitäten durchführen wird legitim angesehen werden. Dabei sollten genommen und Sanitär-epidemiologischen Anforderungen werden. Verarbeitung und Herstellung von Produkten sowie Serviergeschirr müssen in strikter Übereinstimmung damit gehalten werden.

Interieur

einen Business-Plan beginnen, sollten alle Aspekte des Business Case berücksichtigen, die einen erheblichen Einfluss auf den Erfolg der Veranstaltung haben wird. Es ist eine Überlegung wert, was bekannt ist und damit die Rentabilität der einzelnen Kaffee ist weitgehend auf seinem Inneren abhängig. In dieser Frage unter Berücksichtigung ist es wichtig, die zentrale Idee der Institution zu identifizieren, und bis in den kleinsten Nuancen, die die Anordnung der Möbel, Farbgebung der Wände und Decken zu prüfen, usw. Es ist daran zu erinnern, dass der Innenraum eine Kombination aller Details haben müssen, und bietet sogar Ihre Institution Kaffees, sowie Süßwaren. Raumgestaltung schafft eine gemütliche Atmosphäre und eine besondere Art von Einrichtung. Es gibt keine Beschränkungen für die Wahl von nicht-Stil. Alles hängt nur von Ihren Ideen, Wünschen und Vorlieben.

Businessplan mit Berechnungen und Beschreibung aller Teile muss Abgrenzung Kaffeekocher in den beiden Sektoren bieten. Einer von ihnen wird für die Nichtraucher sein, und die zweite – für Tabakliebhaber. Dieses Problem nicht entgehen lassen. Potenzielle Besucher werden Sie für die Pflege und glücklich noch einmal danken Ihr Restaurant zu besuchen.

Für Kaffeemaschinen müssen eine Klimaanlage und Lüftung umfassen. Es ist daran zu erinnern, dass es ein hohes Maß an Effizienz hat. Dann werden die Kunden es zu schätzen wissen.

Ausstattung und Mobiliar

Wenn Sie Business-Pläne, fertige Beispiele für die Eröffnung solcher Einrichtungen machen helfen Ihnen beim Kauf von notwendigen Haushaltsgeräte entscheiden. In was muss Startkapital investiert werden? Abschnitt für den Erwerb von Geräten und Möbeln, die bereits Geschäftsplan mit der Berechnung von Geldanlagen geschrieben umfassen, siehe unten. Also, müssen Sie:
– zwei oder sogar drei von dem Kühlschrank für 50 Tausend Rubel .. jeweils;
– Mixer professionelle Art (3 du ..);
– Kaffee (30 Rubel.);
– professionelle Art Kaffeemühle (15 Tausend Rubel.);
– Reinigung (20 Tausend Rubel ..);
– Vitrine (150 du ..);
– ein oder zwei Schneidetische (für 10 Tausend Rubel ..);
– Mikrowelle (3 Tausend Rubel ..).

auf die Aufgabe vor dem Kaffeehaus gesetzt Je können auch erworben werden:
– Schrank für kulinarische Backen (60 Tausend Rubel ..);
– Gefrierschrank (30 Tausend Rubel ..).

Es sollte auch, dass die Zahl der Mühlen beachtet werden, gekauft wird, muß die Anzahl an Kaffees an Kunden entsprechen. Nur in diesem Fall das Korn Aromen sie nicht stören.

Kauf von Möbeln, die Business-Pläne zur Verfügung stellen sollte? Bereit Beispiele solcher Dokumente zu dem Coffee-Shop mit einer Fläche von 150 Quadratmetern, der geplanten Kauf:
– Tabellen (40-60 Stk.);
– Stühle (130-150 Stk.);
– Kleiderbügel (einer pro Tabelle 2-3);
– bar;
– Anrichte Kellner.

Die Ausrüstung für Kaffee sollte eine Vielzahl von Einrichtungsgegenständen gehört, die eine angenehme Atmosphäre zu schaffen, sowie diverse Küchenutensilien für die Zubereitung von Süßwaren und Getränken Versorgung.

Menü

Was ist sonst unterschiedliche Öffnungs Coffee-Shops? Der Geschäftsplan von Ihnen erstellt, sollte eine Liste der Nahrungsmittel und Getränke enthalten, die den Besuchern angeboten werden. Die Kunden sind eher jene Orte zu besuchen, wo es auf der Speisekarte verschiedene Arten und Sorten von Kaffee sind. Angebot im Wert von Mokka und Espresso, Cappuccino und Latte, Americano und Ristretto, das ist alles, das ist sehr beliebt in der Bevölkerung. das Vorhandensein einer Vielzahl von Sirupen, kann im Menü zur Verfügung gestellt werden. Neben Kaffeetassen müssen in verschiedenen Größen erhältlich. In diesem Fall wählt jeder Besucher das gewünschte Volumen des Getränks für ihn.

Die obige Liste ist für jeden Kaffee einfach. Ein weiteres Menü wird auf Ihre Wünsche ab. Es kann Brötchen und süßes Dessert, umfasst die im Idealfall mit starkem Kaffee kombiniert werden. Andere Gerichte auf der ersten Stufe des Angebots sollen nicht sein. Erweiterung des Bereichs ist es wünschenswert sein, wenn das Geschäft sein wird, wenn die Realeinkommen zu bringen, und Sie beginnen zu wachsen, und darüber nachdenken, wie Sie Ihre eigene Kette von Kaffeehäusern zu schaffen.

Lieferanten

Um profitabel zu sein, sollte ein Kaffeehaus Kunden nur qualitativ hochwertige Getränke anbieten. Deshalb müssen Sie den rohen Geschmack verstehen, vor allem richtig die Form und die Höhe der Röstung Bohnen zu bewerten, sowie ihre Farbe. All dies wird dazu beitragen, die Abwesenheit oder Anwesenheit von verschiedenen Verunreinigungen in dem Kaffee zu bestimmen.

Fragrance Körner sollte absolut sauber sein. Es muss keine verdächtigen Notizen präsentieren. Sie müssen die ganze Menge überprüfen. Die Qualitätsprodukte Vollkornprodukte haben die gleiche Größe und Farbe.

Personal

Für eine ordnungsgemäße Organisation der Arbeit müssen Sie Ihren Kaffee in dem Zustand solcher Positionen ermöglichen:
– Direktor;
– die beiden Köche (in verschiedenen Schichten arbeiten);
– vier Kellner (zwei pro Verschiebung);
– die beiden Barkeeper;
– Zwei Putzfrauen.

Wenn der Geschäftsplan, den Sie vorbereitet haben, umfasst ihre eigenen Desserts vorbereiten, müssen Sie das Personal und Technologie zu ermöglichen. Dort finden Sie auch einen Buchhalter und einen Treiber benötigen, die um die Personalkosten zu reduzieren, können in Teilzeit gemietet werden.

Preispolitik

Bei der Bildung der Kosten für die Coffee-Shop Lebensmittel vorgeschlagen und Getränke sollte in Betracht gezogen werden:
– die Kosten für Rohstoffe;
– Konkurrenten Preis für ähnliche Getränke und Süßwaren;
– die Nachfrage der Verbraucher.

Die Grundlage der Preisgestaltung sollte auf dem Prinzip basieren, für sämtliche Kosten und zu einem ausreichenden Gewinn für die weitere Entwicklung zu generieren.

Anzeige

Es ist nicht notwendig, Geld für großes öffentliches Bewusstsein über die Arbeit von Ihrem Kaffee zu verbringen. Unverhältnismäßig größere Wirkung gibt gezielte Werbung, auf einem potenziellen Kunden berechnet. Zum Beispiel, nicht weit von dem Ort, wo die Kaffeehauskette ist, auszuteilen Flyer an die Passanten sein sollte. Der Besitzer einer von ihnen wird für eine kostenlose Tasse Kaffee qualifizieren.

Gewinnen Sie die Gunst der Kunden und machte sie wieder besuchen wollen und wieder zu Ihrem Restaurant der Lage sind kommunikativ und qualifizierte Verkäufer Manager ist. Nach Ansicht der Mehrheit Besitzer von Cafés, erhöht es die Effizienz von besser als Plakate, Rabatte und kostenlose Süßigkeiten zu einer Tasse Cappuccino.

Die Höhe der Investitionen und Gewinne

Um Coffee-Shop zu öffnen, wird ein Bereich, zu hundertfünfzig Quadratmeter gleich sein, wird es dauern, von 2 bis 6 Millionen Rubel. Nach vorläufigen Berechnungen wird das Anfangskapital in etwa drei Jahren vollständig zurückgezahlt werden. Allerdings sollte man sich vor Augen diese Zeit, dass in Ihrem jedem Unternehmer zu tragen, und ihre Dauer hängt von der Institution des Erlöses erhalten.

Geschäft für die Eröffnung seines eigenen Coffee-Shop – es ist sehr vielversprechend. Um dies zu verstehen, genügt es, die Gewinne zu berechnen, die von der gleichen Tasse vegan aromatisierte Getränk entstehen. Also, nehmen Sie Espresso sieben Gramm gemahlenen Kaffee. Kilogramm Rohstoffe erhalten hundert und vierzig Portionen. Mit den Kosten der Kaffeebohnen in 1,2 Tausend. Rubel pro Kilogramm Einnahmen aus dem Verkauf des Getränks wird 11.200 sein. Rub. (Der Preis einer Tasse – 80 rub.). Berechnungen zeigen, dass die Rentabilität Ihres Unternehmens 800% übersteigen.

Tipps von erfolgreichen Unternehmern

Diejenigen Unternehmer, die ihren eigenen Kaffee geöffnet und bereits eine Menge Einnahmen aus ihrer Tätigkeit erhalten, wird empfohlen:
1. Suchen Sie nicht Ihr Restaurant zu Restaurant verwandeln. Das ist völlig anders und die Kosten für die Pflege. Das Wort „Kaffee“ bedeutet Kaffee. Daher sollte der Fokus auf dieses Getränk platziert werden.
2. Achten Sie auf die erfolgreiche Anordnung von Kaffee. Vergessen Sie nicht, dass Ihr Restaurant an den Einzelhandel beziehen wird. Deshalb ist ein guter Ort, die Grundlage des Erfolgs ist. Nun, wenn das Café einen überfüllten Raum geöffnet. Nicht schlecht auch, wenn die Räumlichkeiten sind große Fenster. Vorbei an Passanten, die Leute an den Tischen Kaffee zu sehen, werden Sie wollen ein wunderbares Getränk kommen und haben.
3. Lassen Sie sich nicht beteiligt und die damit verbundene zusätzliche Waren. Natürlich mit einem großen Zustrom von Besuchern gibt es einen Wunsch, sie Sandwiches oder Sandwiches anbieten zu können. Die abwechslungsreiche Speisekarte wird mehr Gewinn. Aber vergessen Sie nicht den Hauptzweck der Institution. Die Leute besuchen es nur Unterhaltung und eine Tasse Getränk zu genießen. Diejenigen, die den Wunsch haben zu essen, gehen in ein Café oder Restaurant.
4. Zunächst können Sie Gebäck auf der Seite kaufen. Erst dann, auf die Frage des Geldes zurückkehr investiert, lohnt es sich, den Erwerb von Anlagen für die Anordnung ihrer eigenen Laden zum Backen berücksichtigen.
5. Recruit das Personal austauschbarer Menschen. Achten Sie nicht auf das Alter des Kandidaten und seine gesellschaftliche Stellung bezahlen. Die Grundvoraussetzung für einen guten Mitarbeiter wird daran gebunden werden.
6. Führen Sie die persönliche Kontrolle der Institution aus. Jedes Unternehmen ist zum Scheitern verurteilt, wenn der Eigentümer in seinem Prozess zu interessieren, nicht wünscht. Auch blühende Café wird sicherlich sinken, wenn nicht die persönliche Kontrolle auszuüben. Natürlich, wenn es ein Netzwerk von Cafés, überwachen ihre Arbeit sehr schwierig wird. In diesem Fall müssen Sie eine klare Regelung der Verwaltung und Kontakte mit den Leitern der Abteilungen zu schaffen.