Roggenbrot – Rezept für Brot-Maschine

Herrin, lieber selbst Backofen für Brot seiner Familie weiß, dass aus Roggenmehl macht es komplizierter als reine Weizen oder aus einem Gemisch. Capricious Roggen Laib ist nicht genug Zeit, zu gehen oder nicht zu begleichen. Denn nur professionelle Bäcker ein gutes Ergebnis des Back sichergestellt werden. Für Anfänger kann eine gute Alternative sein , Roggenbrot, ist das Rezept für die auf der Verwendung der Mehlmischung aus Weizen und Roggen in gleichen Anteilen basiert.

Jetzt bevorzugen viele Leute spezielle Ausrüstung für das Backen zu verwenden. Wenn Sie ein gutes Rezept holen, dann Roggenbrot Brotherstellungsmaschine sehr lecker kochen! Hier sind drei Möglichkeiten, die wir mir getestet haben.

Option 1: Das Rezept Roggenbrot Litauen auf Bier (für Brot-Maschine)

Verlegung in einem Eimer mit Brotmaschine:

– etwas weniger als 2 TL Trockenhefe;

– Natriumsalz – 1 TL;.

– 1 EL mit einem Hügel von Zucker;

– 1 Badezimmer mit Teelöffel Honig, der mit 1 TL optional ersetzt werden kann Zucker;

– Backen abgeschält Roggenmehl 250 g (oder 400 ml);

– Backmehl Grad I oder II 250 g (oder 400 ml);

– ein Ei;

– 200 ml dunkles Bier (unerwünschtes Licht);

– 100 ml Joghurt – mit 100 ml starken schwarzen ersetzt werden Tee mit Bergamotte, wenn man seinen Geschmack mögen;

– 2 EL Pflanzenöl.

Wenn Ihr Brothersteller Roggenbrot kann zu gegebener Zeit hergestellt wird, müssen Sie es aus dem Menü auswählen. Aber in Abwesenheit des Programms „Brot“, können Sie verschiedene Optionen kombinieren: erste Partie des Regimes für Pizza oder Teig, dann ist nicht obminaya, 2 Stunden zu kommen für den Lift zu 2/3 der Höhe der Formen zu warten, einschließlich einem Batch-Modus von 45-50 Minuten .

Option 2. Roggenbrot-Rezept-Dry Kwas (für Brotbackmaschinen)

Dry Gebräu als Bier enthält Malz – ein Produkt erforderlich Roggenbrot vorzubereiten (Rezept es ist unten aufgeführt).

benötigt:

– etwas weniger als 2 TL Trockenhefe;

– Natriumsalz – 1 TL;.

– 1 EL mit einem Hügel von Zucker;

– 1 TL Honig, der gegebenenfalls mit 1 Tl ersetzt werden kann, Zucker;

– Backen abgeschält Roggenmehl 250 g (oder 400 ml);

– Backmehl Grad I oder II 250 g (oder 400 ml);

– ein Ei;

– 2 EL Trockenkonzentrat Kwas – Gießen Sie 300 ml warmem (50 ° C) Wasser und lassen Sie stehen etwas abkühlen, gießt in Brotbackmaschinen Eimer;

– Apfelessig – 2 EL (Gib sauren Geschmack);

– 2 st.lozh. Pflanzenöl.

Es ist ähnlich der Ausführungsform 1, der einzige Unterschied in ein paar Zutaten.

Option 3: Rezept Borodino Pudding Brot (für Brotmaschine)

Es getestet viele Male, immer auf der „Jubel“ Familie gefunden und die Gäste ein wunderbares Roggenbrot Rezept beigefügt.

benötigt:

– Trockenhefe – 2 TL;.

– Backen geschält Roggenmehl – 420 g;

– Weizenmehl Back Grad I oder II – 80 g;

– trocken Sauerteigbrot „Extra-R“ – etwas weniger als 2 EL.

– Salz – 1 TL ohne Rutschen.

– Honig – 2 EL.

– 72% Butter – 2 EL

– Malz welding – 40 g (es ist ein fermentiertes Malz Roggen, mit heißem Wasser gefüllt);

– Wasser bei Raumtemperatur – 0,5 l (oder 0,8 l + 0,42 l)

– ganz oder gemahlenen Samen von Kümmel / Koriander – TL

Roggen Schweißen vorzubereiten vorher, das Malz fermentiert 80 ml gekühltes Wasser und siedenden gegossen wird.

Wenn die Anweisungen für die Brotbackmaschine Legen Sie die Reihenfolge der Produkte für die Herstellung von Roggenbrot zu legen – dann folgen ihm. Ich lade Nahrung in den Eimer wie folgt: Hefe, Roggenmehl, Weizenmehl, trockenes Brot Sauerteig „Extra-R“, Honig, Salz, Butter, Malz ostuzhennoy Teeblättern und Wasser.

Kümmel und Koriander brauchen Roggenbrot zu streuen – Rezept gibt an, dass es notwendig ist, bis gekocht Laib so für eine Stunde zu tun. Aber es ist einfacher, nur gemahlene Gewürze in den Teig hinzufügen und der Ofen ist bereits mit ihnen, dann können Sie den Abend backen setzen auf den Morgen verzögerten Start. Gebacken auf Roggenbrot oder Modus, wenn kein solches Programm, wie es in 1 beschriebene Ausführungsform.

Ich hoffe, dass zumindest einige dieser Rezepte und genießen Sie!