Kuchen usbekische

Für Usbeken lange Brot ist heilig. Es ist eine Tradition, dass, wenn jemand das Haus für eine lange Zeit verlässt, ist es ein kleines Stück Kuchen zu beißen hat. Der verbleibende Kuchen wird so lange im Hause gespeichert, wie er nicht zurück, die links und habe es nicht essen.

Brot Usbeken namens „non“, was bedeutet , Kuchen. Cakes Uzbek im tandoor gebacken – einem speziellen Ofen aus Ton, so drehen sie knusprig und rosig.

Kuchen gibt es in zwei Grundtypen: obi-non (normal) und patyr (festlich). Und ihre Art, gibt es viele. Layered und reich, die nach Ihrem Geschmack und Aussehen je nach Region unterschiedlich sind Buchara, Samarkand Brot und andere.

Es soll beachtet werden, dass jede Region Usbekistans hat sein eigenes spezielles Brot in der Region hergestellt wird. Und jede dieser Regionen nutzen , um ihr spezielles Sauerteigbrot und Original – Technologie der Vorbereitung. Daher wird in verschiedenen Regionen Usbekistans gebackenes Brot, ist signifikant unterschiedlich in Geschmack und Aussehen.

Fergana-Tal, zum Beispiel, lobte die leckeren Blätterteigkuchen usbekischen nicht Katlama genannt. Bei der Herstellung von Kuchen solche jede Schicht ihre entweder mit Öl oder Creme geschmiert. Auch backt Kuchen mit Speck, genannt nicht-zhizzali, Tortillas auf der Infusion von Kräutern (Cook patyr) von Maismehl (nicht-zogora) und vielen anderen Sorten. Nicht selten vorbereitet und Tortillas mit Zwiebeln oder Fleisch, in Teig gebacken.

In der Regel schneiden den Kuchen nicht mit einem Messer, brechen sie sich die Hände. So ist nach Essen usbekisches Etikett Stücke abgebrochen streng das „Gesicht“ nach unten setzen verboten. Da wird es als respektlos Haltung zu Brot angesehen.

Besonders beliebt sind die Kuchen mit Kefir, ein Rezept , das ist ganz einfach herzustellen.

Die Zutaten, die Sie benötigen: natürlich, Joghurt (300 ml), Mehl (ca. 3 Tassen) und 1 Tasse zum Nachfüllen. Auch, 1 Teelöffel Backpulver, Zucker und Salz. Optional können Sie ein Ei und Gewürze (Paprika, Basilikum, Kümmel) oder kochen, ohne sie addieren.

Somit ist die usbekische Brot, oder vielmehr deren Herstellung beginnen, indem alle trockenen Zutaten mischen, die dann in Joghurt gefüllt sind. Mischen Sie mit einem Löffel auf dem ersten, und dann – die Hand. Der Teig sollte eine dicke, weiche haben, sanft klammern sich an den Händen.

Verdrillen Abisolieren und teilen sie in Teile, von denen jedes rollen, während sie durch eine sehr dünne geschwungen, so dass jede Form. Das Mehl. Auf einer trockene heiße Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze lang backen.

noch heißen Kuchen schmieren weiche Butter, falls gewünscht. Das macht sie weicher, schmackhaft und erlaubt länger frisch bleiben.

Usbekisch Kuchen Geschäft, sie mit einem Handtuch oder in einer speziellen Form mit einem dichten Deckel bedeckt.

Wenn Sie einen originellen und ungewöhnliche Kuchen machen wollen, dann backen sie mit einer Verbeugung. Dafür benötigen Sie warmes Wasser (400 ml), frische Hefe (20 g), Pflanzenöl (3 Esslöffel), Mehl (etwa 650 Gramm), flüssigen Honig (1 Esslöffel) und Salz. Für die Füllung – Bogen (4-5 Teile), Schmalz (60 g), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Erste Mischung mit Honig und Hefe 250 ml warmen Wasser. 10 Minuten einwirken lassen gären. Nachdem das restliche Wasser gießen, fügen Sie das Öl, Salz und gut mischen.

Allmählich wenig Mehl podsypaya, kneten den Teig sehr weich ist. Rollen sie in eine Kugel, Deckel mit einem Handtuch und lassen für eine Stunde. Machen obminku und wieder decken mit einem Handtuch.

Den Teig in sechs Stücke flach und rollen sie. Braten Sie die Zwiebeln und auf jedem Stück. Wickeln Sie die Rolle und machen den Quirl, die fest gegen die obere Hand ist.

Setzen Sie auf Kuchen und Deckstoff für weitere 20 Minuten backen. In einem Ofen bei etwa 200 Grad 20 Minuten backen.

Ihre Tortillas mit Zwiebeln bereit. Guten Appetit!