Blanks bei Zaim: Marmelade aus Pflaumen

Wir haben eine lange Zeit im Garten Pflaume wuchs Bäume (der Name der Sorte wußte nie die Früchte von mittlerer Größe, mit blau, wie es trüb war, schält, Gelb, saftiges Fruchtfleisch und einen kleinen Knochen) , und sie waren in einigen Jahren so sehr , dass einfach nirgendwo gehen . Wir haben eine Vielzahl von Zubereitung – gebraut Pflaumenmus, Dicksaft aus eher wie eine Soße, sowie nur einen Teil der getrockneten Pflaumen, geschält sie aus Samen. Da die Ernte bis zur Frucht solide war, war es unmöglich, einen Teil der überreifen Pflaumen zu recyceln, wurde Honig Fleisch und Rinde dünner in dem Maße, auch nur die geringste dotragivanii Anstrengung – solche Früchte haben wir Süßigkeiten.

Häuser in jenen Tagen waren Marmelade immer aus Pflaumen, und um nicht gegessen für das Jahr geerntet.

Jam aus Pflaumen mit blauer Haut wird sehr schön weinrote Farbe, die Hauptsache ist es nicht verdauen, oder es kann in eine unförmige braune Substanz verwandeln.

Ich biete eine der Optionen , wie Marmelade kochen aus Pflaumen.

Pro Kilogramm Pflaumen, entsteint, nehmen wir zweihundert Pfund Zucker. Schmelzen erfolgt in 3 Stufen obchyno, mit einem Intervall von mehreren Stunden (mindestens 8). So können Sie sicher das Becken mit ungekochtem Stau in der Nacht verlassen und am nächsten Morgen Dowar, und dann die Ablagerung schließen.

Kochtechnik ist dies: meine Früchte, die Samen entfernen. Vorbereiten eines Sirups von zwei Gläser Wasser und 800 Gramm Zucker (Argumente Rühren am laufenden Band und bis leicht podzagusteet gekocht), füllen sie (hot) sinken und zumindest für die Nacht verlassen einweichen. Am nächsten Tag setzten wir die Pfanne auf dem Feuer, zum Sieden erhitzt und nicht provarivaya weiter vom Herd nehmen. Lassen Sie diesen Sirup Pflaume auf den Abend aufstehen, und dann setzen Sie auf Feuer und zum Kochen bringen, beiseite – lassen Sie sie auch bis zum Morgen aufstehen. Und das dritte Mal, tut die gleiche Art und Weise, mit dem einzigen Unterschied, dass die restlichen 400 Gramm Zucker pro Tasse Wasser und kochen Sie den Sirup, gießen Sie in der Masse mit Pflaumen, bringt alles zum Kochen bringen. Alles – von dem Pflaumenmus für dieses Rezept bereit ist, bleibt es in sterilisierten Gläsern erweitert werden und die Ablagerung zu schließen.

Ich mochte auch Marmelade aus Pflaumen machen – vorher, da es nicht geschehen ist, und dann sah ich das Original-Rezept – geben, denke ich, wird versuchen, zu tun – und haben es nicht bereut, und es kommt mit Pfannkuchen – nur im Flug! Einen Nachteil – versuchen, einen Moment lang nicht nach unten von Zucker in der Verlegung zu lassen, da der Stau ist viel dicker als Pflaumenmus und wenn abgelenkt – brennt sofort und die ganze Arbeit umsonst.

Ein Rezept ist – Kilogramm reife Pflaume nehmen und Zucker Glas Wasser und einem halben Teelöffel Zitronensäure Kilogramm. Versuchen Sie nicht, viel auf einmal zu tun – die Qualität verschlechtert, ist es besser, wenn Sie mögen, kochen ein paar Tricks. (By the way, mit Pflaumenmus aus derselben Geschichte – mehr als 2 kg zu einer Zeit, zu kochen, rate ich nicht).

Somit ist die Folge von Aktionen, wie folgt: gut gewaschene Pflaumen sie aus Samen zum Kochen jam Wasser gießt in einer Schale trennen und zu Pflaumen bereit zu gießen, zum Kochen zu bringen, und kochen, bis der Zucker für 15 Minuten bei einer ziemlich hohen Hitze unter gelegentlichem Rühren. Zucker fügt Teile (dies ist eine wichtige Voraussetzung, so rate ich zu beachten). Gießen eine Tasse Zucker, zuerst, wenn es gelöst ist, fügen die nächste, und so, einen Holzspatel gerührt wird, die ganzen gießen Kilogramm Zucker. Der Schaum, der während des Kochens bei mittlerer Hitze gebildet wird, entfernen. Gekochtes bis gekocht jam etwa 40 Minuten wird ein dicker Sirup erhalten wurde, und sollte kontinuierlichen dünnen Faden entwässern. Zitronensäure wurde 5 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt.

Sobald Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser heißen (was etwa einem Liter, besser vorbereiten kleine Gläser) verschütten, sie wickeln abkühlen lassen und es dann an einem dunklen Ort zu lagern. Während Stau stehen in Gelee verwandelt. Farbe richtig gekocht Marmelade erstaunlich!

Ich hoffe, dass Sie diese Bars von Pflaumen genießen!