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Icing für Kuchen Malerei: Rezepte, vor allem das Kochen und Bewertungen

Für viele Menschen, Weihnachten und Neujahr – Kindheit am liebsten Urlaub. Und damit sie noch gemütlich, wohlriechend und Familie, am Ende Dezember in einigen Ländern, backt Kuchen in der Form von Lebkuchen Männern und Lebkuchenhäuser. Dekorieren sie die ganze Familie gemacht, und dann seine eigenen vorbereiten PRESENTS Freunde und Verwandte zu schenken. Das ist das Ergebnis des kreativen Prozesses konnte jedes Familienmitglied gefallen benötigen einen speziellen Aufglasurmalerei Lebkuchen dekorieren.


Rezepte und Koch Lebkuchen, Vereisung und in dem Artikel. Wir bieten und Lebkuchenmann und Lebkuchenhaus machen. Und dann backen Aroma vor dem Ende der Ferien in Ihrem Haus regieren.

Das Rezept für die Lebkuchen Aufglasurmalerei

Backen Geschmack mit Ingwer, assoziieren viele Menschen mit den Neujahrsferien und gemütlichen Winterabenden. In Amerika und die westeuropäischen Ländern, Lebkuchenmann und Lebkuchenhaus sind zu einem Symbol der kommenden Weihnachts lange. Sie beschlossen, mit Glasur zu malen und geben Sie Ihre Freunde und Familie in den Ferien.

Wir bieten einen Schritt für Schritt Rezept für Lebkuchen Glasur von Hand:

  1. In tiefer Schüssel gegossen Teig Zucker Pulver (80 g) zur Butter hinzugefügt werden (80 g) und Ei.
  2. Whipped Zutaten in einem Mixer für 3 Minuten eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.
  3. Die Schlagmasse wird Schale von Zitrone und Orange hinzugefügt, auf einem feinen geriebenen Ingwer geriebene (1 EL. Löffel), Honig (2 EL. Löffel) und Vanilleextrakt (1 h. Löffel).
  4. Verbindet gesiebte Mehl mit Backpulver (1,5 h. Löffel), Zimt (2 Stunden. Löffel), Kakaopulver (1 EL. Löffel), eine Prise Salz, Muskatnuss und gemahlenen Nelken. Alle Zutaten werden gemischt und zu dem Schlamm.
  5. Zameshennoe Teig wird in dem Film eingebracht und für 2 h in den Kühlschrank gesendet.
  6. Der gekühlte Teig wird zwischen zwei Platten aus Backpapier auf eine Dicke von 5-7 mm gewalzt. Mit den Fällschnitt Teig geformten Gegenständen.
  7. Lebkuchen Vorform in einem vorgewärmten Ofen (180 °) für 7-10 Minuten gesendet.

Gekühlte Produkte sind weiße Glasur bemalt.

Royal Icing (Rezept): Lebkuchen Aufglasurmalerei

Für die königliche Zuckerglasur, die verwendet wird, wenn eine Kontur Zeichnen und Malen zu schaffen, müssen frisches Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft. Das Rezept der Glasur ist wie folgt:

  1. In tiefen Eingusstümpel Proteine von zwei oder drei Eiern mit einem Gesamtgewicht von 90 Gramm.
  2. Gießen feingepulverte Zucker (455-500 Gramm) gemahlen, die vorher durch ein Sieb oder organza gesiebt.
  3. Der Inhalt der Schüssel ersten Peitschenmischer bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte und stabile Spitzen.
  4. Vor dem Ende des Knetens der Vereisung 5 Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Wenn das Sahnehäubchen einen gelblichen Farbton hat, bedeutet dies, dass die Masse des Proteins nicht bis zum Ende ausgepeitscht wird. Wenn es richtig gemacht, sollte die Reihenfolge der Aktionen Schnee weiß und glänzend Glasur für lackierte Lebkuchen drehen. Das Rezept, das nur Bewertungen zu positiv zu finden, können Sie qualitativ hochwertige erstellen, einfach Vereisung zu verwenden.

Bereit Vereisung trocknet sehr schnell in der Luft. Um dies nicht unmittelbar nach dem Kneten der Fall war, ist es notwendig, kornetiki Vereisung und starten Malerei zu füllen.

Glasur-fill zum Dekorieren von Kuchen

Royal Icing ist ideal für eine glatte Kontur und die Kunst der Malerei des fertigen Produkts zu schaffen. глазурь для росписи пряников. Ein zentraler Abschnitt zum Zeichnen von Flüssigkeit , die eine Notwendigkeit Füllung für die Malerei Glasur Lebkuchen.

Das Rezept der Füllung Vereisung, wie es Konditoren genannt wird, ist durch folgende Maßnahmen zu Schritt:

  1. Bereiten Royal Icing Rezept oben dargestellt.
  2. Legen Sie einige dicke Glasur in einer anderen Schüssel und verdünnen Sie es mit wenig kaltem Wasser, fügen Sie die Flüssigkeit ist buchstäblich ein Teelöffel.
  3. Überprüfen Bereitschaft kann mit einem Messer füllen. Zu diesem Zweck wird die Messerklinge über die Glasur durchgeführt wird, dann bis 10. zählen Wenn während dieser 10 Sekunden eine Spur von Vereisung verschwindet, dann ist Füllung bereit.

Für perfekt ebene und glatte Oberfläche ist es wichtig, die richtige Konsistenz des Gießens Glasuren zu erreichen.

Wie ein Lebkuchenhaus zu Hause machen?

Zwei oder sogar drei Lebkuchenhäuser können aus einem Teig nach folgendem Rezept hergestellt werden. Schritt für Schritt ihre Herstellung ist wie folgt:

  1. Butteröl (300 g), Honig und Zucker (500 g) wurde erhitzt in einem Topf auf dem Herd bis zum vollständigen Auflösung aller Inhaltsstoffe. Es ist wichtig, nicht die Mischung aufkochen, und nur warm, dann von der Hitze und kühler entfernen.
  2. In der gekühlten Zuckermasse von Honig geben Sie die geschlagenen Eier Gabel (2 Stk.) Und Brandy (3 EL. Löffel).
  3. In 600 g gesiebtes Mehl Kakao (50 g), Zimt (1 Std. Löffel), eine Prise Ingwer, Kardamom, Nelken, Anis, Orangenschale, Zitrone und Vanille.
  4. Kombinieren Sie den Honig mit vielen Mehl. Den Teig knetet angenehm, nach und nach mehr Mehl Zugabe (600 g).
  5. Den Teig in einem Polyethylen, und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  6. Brötchen Teig auf Backpapier geschnitten vorpräpariert templates Teile Haus und backen sie in einem Ofen (bei 180 ° für 20 Minuten).

Jetzt müssen wir eine dicke Glasur (Royal Icing) vorbereiten und es verwenden, um alle Details des Hauses zu verbinden.

Icing für Kuchen ohne Eier

Aus verschiedenen Gründen können nicht alle Menschen essen Eier und Produkte, denen sie angehören. In diesem Fall kann anstelle der traditionellen Vereisung für Vereisung Lebkuchen ohne Eier verwendet werden.

Hergestellt nach dem unten angegebenen Vorschrift wird eine homogene Glasur erhalten, glatt, glänzend, und ruht gleichmäßig auf der Oberfläche des fertigen Artikels. Schritt für Schritt Rezept ist, wie folgt:

  1. Das gesiebte durch ein Sieb Fußrollenzucker (110 g) gegossen Esslöffel Milch und die gleiche Menge an Maissirup. Die letzte Zutat im Hause kann mit Invert-Sirup oder Konfekt Glasur ersetzt werden.
  2. Icing geknetet, bis sie gleichmäßig. Wenn die Glasur zu dick wird erlaubt, Maissirup hinzuzufügen.
  3. Im fertigen Vereisung wird der gewünschte Farbstoff zugegeben, dann ist es notwendig, sie in kornetiki und auf den Kuchen legen zu setzen.

Icing für Kuchen ohne Eier und Zitronensaft

Dick und glänzend Glasur Eier auf der Basis von Puderzucker, Zitronensaft und Wasser hergestellt. Es Zitronensaft gibt ihm den notwendigen Glanz und angenehme Säure am Gaumen. Das Ergebnis ist sehr komfortabel in der Glasur für Kuchen ohne Eier Malerei.

Das Rezept dieser Vereisung ist sehr einfach. In einer tiefen Schüssel mischte alle drei Bestandteile: (. 2 EL) Zucker Pulver (200 g), Zitronensaft und warmes Wasser. Prepared Glasur wird mit einem Pinsel auf die Lebkuchen aufgetragen oder gegossen sanft auf der Oberseite. Bei dickerer Vereisung während Wasser zu den Zutaten hinzufügen Mischen ist nicht erforderlich, nur genug Puderzucker und Saft.

Farbglasur für Kuchen

Färben Lebensmittelfarbstoffe unterliegen alle Arten von Glasur: und Kontur und Gießen, und die dichteste für Endlackierung Lebkuchen bestimmt. Um bunte Vereisung, müssen Sie in getrennten Schalen hergestellt vorge Aufglasurmalerei Lebkuchen erweitert werden. Die Rezeptur des Kochens hängt von der Art der durchgeführten Arbeiten (loop Zeichnen, Malen oder Oberflächen Gießen).

Dann wird die hergestellte Glasur zugegeben vodorasvorimy Gel oder trockene Lebensmittelfarbe. Gewicht gründlich geknetet und auf Kuchen. Wenn die Glasur nach der Zugabe des Farbstoffs zu dick ist, kann es ein wenig mehr Puderzucker hinzufügen. Icing Farbintensität kann auch durch Zugabe von verschiedenen Mengen an Farbstoff gesteuert werden.

Rezept für Schokoladenglasur

Bei Kuchen dekorieren Fantasie kann grenzenlos sein. Zum Beispiel, als Füllung oder Basen können für die Malerei Lebkuchen nicht nur Zucker, sondern auch die Kuvertüre verwendet werden.

Das Rezept dieser köstlichen Vereisung ist wie folgt:

  1. Melt schwarz Bitterschokolade (100 g) in einem Wasserbad.
  2. Fügen Sie die Butter (40 g).
  3. Führen zu der Schokoladenmasse wird zuerst püriert Eigelbe bis weiß, dann Eischnee.
  4. Kühlen Sie die Glasur in einem Kühlschrank auf eine Temperatur von 30 °, worauf Sie ihre Anwendung auf Kuchen weitergehen kann.

Durch Butter Schokoladenglasur drehen glänzend und glänzend.

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