Warum können wir rohen Fisch essen, aber nicht rohes Fleisch?

Mögen Sie Sushi, roher Fisch und so fühlt man sich wirklich lecker. Und was ist das rohe Fleisch? Warum ist die Idee für die meisten Menschen abscheulich (wir reden hier nicht über diejenigen, die eine Rohkost Praxis)? Das Problem ist, dass die Parasiten und Bakterien in einigen Arten von rohem Fleisch, wie Schwein oder Huhn, sind viel gefährlicher als diejenigen, die in den Fischen leben können.

Von denen hängt die Sicherheit des Fleisches

Die Verwendung jeder Art von rohem Fleisch ist riskant, obwohl einige gefährlicher sind als andere. Es hängt davon ab, wie das Fleisch geschnitten wird, und wo die Bedingungen, unter denen sie gespeichert ist, und natürlich, welche Art von Mikroben und Parasiten in einer Form oder einem anderen Tier leben können. Roher Fisch mit gefährlichen Parasiten verunreinigt sein, aber in der Regel, wenn es eingefroren wurde oder behandelt wurde, um die Küche zu reinigen, kann es als sicher angesehen werden. Aber mit rohem Fleisch ist viel komplizierter.

Meats und mögliche Bakterien

Lassen Sie sich über diese Art davon, wie Rind, Huhn und Schwein sprechen. Bakterien, die bei diesen Tieren (Stämmen von Salmonellen und E. coli, in der Regel) leben, sind gefährlich für die Menschen als diejenigen, die in Fisch bestehen. Viele schädlichen Mikroben leben im Darm von Rindern, nicht in seinen Muskeln. Bedeutet dies, dass wir nicht über Klumpen des Steaks kümmern sollten? Leider kann das Rindfleisch kontaminiert werden, wenn der Metzger den Magen-Darm-Trakt des Tieres durchbohrt. So kann rohes Steak mit Bakterien infiziert werden, die auf der Oberfläche leben. In der Regel hohe Temperatur genug, um jede Infektion auf der Oberfläche des Stückes zu töten, so können Sie sicher essen Steak jede Röstgrad, da das Fleisch innen steril ist.

Hackfleisch, auf der anderen Seite, ein wenig gefährlich, weil jede Mikrobe, die ursprünglich auf der Oberfläche des Fleisches war, kann im Innern sein. Aus diesem Grund wahrscheinlich sollten Sie nicht Hamburger essen, wenn Steak in es noch nicht ganz fertig ist.