Tortilla im Tandoor: Rezept, kochen Feinheiten Serve

Nationale Völker der Kaukasus Küche angezogen helle Originalität und schmecken wunderbar Mischung aus saftigem Fleisch, Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Und weit über die Region ist berühmt für sein wunderbares Gebäck. Rezepte ungesäuerten Hefeteig, die an ihrer Basis liegen, auf den ersten Blick einfach und anspruchslos zu sein scheinen. Aber was war das Ergebnis!

Wenn Sie auf jeden Fall erhalten tandyr passieren lernen, wie man in ihnen kochen, nicht nur Kebab, sondern auch Kuchen. Eine gute Option für die Start – Kuchen im Tandoor. Das Rezept dieses Gerichts hat mehr als 100 Jahre, aber auch mit dem heutigen Vielfalt von Backwaren nicht Relevanz verlieren.

Zutaten

Im Osten hat sie die Zutaten zu messen sind nicht Tassen und Schalen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Begriff, der in den meisten der ursprünglichen Rezepte gefunden wird. Kapazität gleich der Kapazität der üblichen Schalen uns facettierten Glas und ist 250 Gramm.

Das klassische Rezept für Teig Kuchen in tandoor besteht aus den folgenden Produkten:

• Mehl – 6 Tassen;
• Wasser – 1,5 Schalen;
• Salz – 1-1,5 st. l.
• Hefe – 50 g

Verwenden Sie Produkte bei Raumtemperatur. Wenn sie zu gekühlt werden, benötigen mehr Hefe (70 g).

Kochen Teig

Den Teig kneten, sorgfältig Gmina Promna es ohne Mehl hinzufügen. Es ist notwendig, Kuchen in einem Tandoor zu machen, das Rezept von denen seit Jahrhunderten getestet, kam eine üppig.

Sorgfältig obmyaty wem in einer Schüssel geben lassen, Deckel mit einem Handtuch und an einem warmen Ort für Proofing verlassen. Es wird mindestens eine Stunde dauern, bevor sie für den nächsten Schritt bereit ist.

Den Teig in Kugeln, mit einem Gewicht von ca. 250 g Jede Kugel schmiegt Serviette, so dass der Teig nicht verwitterte werden. Diese Phase der Vorbereitung des Tests – es ist Zeit zu beginnen, die tandoor Spülung.

Bildung von Produkten

Nehmen Sie den Ball in den Händen, gestanzt, allmählich abflachen. Tortilla im Tandoor, das Rezept, das wir als Grundlage nahm, wird sehr schnell gebacken wird der Teig mit Luftblasen gefüllt, steigt und steigt. Um das Produkt zu bilden, nicht verloren, macht es die Mitte eines dünneren Kanten und sticht. Die Dicke der Kanten im Durchschnitt 2-2,5 cm, mittlere und sollte nicht mehr sein als eins.

Setzen Sie den fertigen Kuchen auf einem Schneidebrett, sanft in die Mitte einer Gabel einstechen. Im Kaukasus für diese Zwecke gibt es sogar eine spezielle Küchenutensilien – Cekic. Wenn Sie möchten, können Sie die Mitte eines Musters dekorieren. Es ist bequem, mit einem Zahnstocher oder Spieß zu verwenden.

So machen den Rest der Kugeln.

Backen

Viele Rezepte für tandoor beinhalten eine eher kleine Wärmebehandlungszeit. Dieser erstaunliche Ofen behandelt raschend schnell Geschäft. Cakes sind keine Ausnahme, nur der Backvorgang dauert ein paar Minuten.

Beide Oberflächen Pastillen bestreut Wasser. Klebstoff-Produkte an der Ofenwand, den Deckel schließen. wenn das Spray fällt auf den Kohlen Haben Sie keine Angst, Verdunstung nur profitieren. Fertige Kuchen, entfernen Sie die Seiten, falten und stapeln auf ein paar Minuten, Deckel mit einem Handtuch.

Zusatzstoffe

Wenn Sie „nabete Hand“ in diesem einfachen Rezepte, können Sie beginnen mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Sie werden die Kuchen im Tandoor gebacken lieben, das Rezept, die Gewürze enthält. Zum Beispiel, Pastillen und Sesam Chernushki Kaukasus sogar bereit für die Hochzeit Gleichaltrigen. Und doch sind sie zu den lang erwarteten Gäste behandelt. Pastillen bestreut Samen getränkt in Wasser vor der Abfahrt nach tandyr.

Eine weitere beliebte Methode beinhaltet das Ersetzen des Wassers ist nicht warme Milch. Der Teig dreht einen üppigen und hat einen angenehmen milchigen Geschmack.

dienen

Tandyrnye essen Tortillas Hände, kleine Stücke brechen ab. Das Rezept nicht einen Tropfen Öl verwenden, so ist dies ideal zum Backen gebacken Fleisch und Fisch, kann es in Saucen getaucht werden. Im Kaukasus servierte Scones mit Suppen, Reis, Soße, Dolma, Schaschliks und vielen anderen nationalen Gerichten.