Worchester Sauce

Viele Saucen wie Ketchup, Mayonnaise und Tartar, können Sie sich darauf vorbereiten. Worcester Sauce produziert nur in einer industriellen Umgebung
aufgrund der großen Anzahl von Komponenten und die Komplexität der Technologie. die klassische
die Zusammensetzung enthält eine Sauce aus Tamarinde Zellstoff, Aspik, würzigen Fisch Sardella, ein echten
Strom oder Portwein, Essig, Maltose-Extrakt, Walnüssen und Pilze. Aspik – eine konzentrierte gallertartig Fleischbrühe, für eine lange Zeit gekocht, fettarmen und geklärt. Die genaue Zusammensetzung und Technologie wurden nicht bekannt gegeben. Worcestershire-Sauce ist im üblichen Sinne, sondern als flüssigen Würzmittel, das hat einen feinen und raffinierten Geschmack nicht verwendet.

Fügen Sie die Gewürze für Fleischgerichte und als Zutat für andere Saucen und Salatdressings. Zum Beispiel Zwiebelsauce mit Zusatz von Worcester erwirbt einen völlig ungewöhnlichen Geschmack. Worcestershire-Sauce wird in der Formulierung von vielen klassischen Gerichten wie Salat „Caesar“ und der Cocktail „Bloody Mary“ enthalten ist, wird es zu einem traditionellen englischen Roastbeef hinzugefügt. Ein paar Tropfen dieses Gewürz ist genug, um den Geschmack der Schale zu verbessern und einen unverwechselbaren Geschmack geben.

Diese Worcestershire Sauce wird nur von „Lea und Perrins“, bieten andere Hersteller nur eine blasse Kopie des Produkts. Nur „Lee und Perrins' Sauce Extrakt erfüllt eine zweijährige Periodizität unter Rühren. Klassische vorchestershirsky Sauce (eine Variation des Namens) ist für Fischfilets Marinieren, sowie Gerichte aus gekochten und gebratenen Fisch.

Geschichte des Auftretens vorchestershirskogo Sauce ist sehr unterhaltsam. Nach einer Version, die englische Lord Markes Sendis, seit langer Zeit in Indien, brachte das Rezept für Ihre Lieblings-Sauce Bengal nach England. Ein lokaler Apotheker versuchte, die Sauce für indische Rezepte zu kochen, aber der Versuch war nicht erfolgreich – das Produkt ist nicht einmal entfernt die ursprüngliche ähnelte. Defekte Sauce in den Keller gewandert, wo über ihn sicher vergessen. Zwei Jahre später, ein Barrel Würze zufällig entdeckt, während der Reinigung. Apotheker Überraschung gab es keine Grenze – gewürzte Sauce außergewöhnlichen Geschmack bekommen hat, nach dem er große Popularität erhalten. Nach einer anderen Version, befahl der Herr Sendis Formulierung William Perrins und John Lee, der die ersten eine erstaunliche Sauce versuchen bekam. Auf diesem Rezepte Gewürz und für diesen Tag vorbereitet.

Trotz der vielen Komponenten und komplizierte Technik, in denen einige Zutaten in Essig getränkt sind, ist die Hauptbelichtung geheime Sauce in Eichenfässern. Insbesondere können fortgeschrittene Köche versuchen zu kochen
Worcester zu Hause. Würzen Rezept kann in der Enzyklopädie zu finden,
Er rief die Larousse Gastronomique.

Worcester hat eine sehr saftig, süß und sauer schmecken. 2-3 Tropfen der Soße in einem klassischen „Caesar“ Salat, können Sie eine Version der gemeinsamen Restaurant Gerichte bekommen. Um den Salat vorbereiten 400 g Salat braucht „Romano“, 100 g Weißbrot, eine große Knoblauchzehe, 50 g Olivenöl
die erste Extraktion von Öl, Ei, Zitronensaft, 2 EL. geriebene Parmesan, schwarz
frisch gemahlener Pfeffer und ein paar Tropfen Worcestershire Sauce. Salat
Sie müssen gründlich spülen und trocknen. Das Weißbrot sollte die Kruste abgeschnitten werden, schneiden sie in kleine Würfel schneiden und trocken auf einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Crush eine Knoblauchzehe und mahlen mit Salz, fügen Sie das Olivenöl und ein wenig
warm. Fügen Sie die Brotwürfel und gut mischen. Am stumpfen Ende des Eies
macht einen Plattfuß und tauchen sie Wasser für eine Minute in kochendes. Raspeln den Knoblauch Salatschüssel,
setzen Salatblätter und mit Zitronensaft und Worcestershire Sauce. gießen
auf das Ei, umrühren und mit Parmesan bestreuen, fügt Croutons.

Niemand kann gleichgültig bleiben!