Wie khinkali zu kochen, wie man kocht, was einreichen

Trotz Zugehörigkeit zu der georgischen Küche, khinkali wie in vielen postsowjetischen Staaten. Cook sie jedoch nicht wissen, wie alles andere als essen mit Freude, umso mehr, in den Supermärkten kann man manchmal sehr gute Tiefkühlkost kaufen.

Wie viele Minuten kochen khinkali in der Regel auf der Verpackung geschrieben. Aber vor allem bereiten sie länger als üblich Ravioli oder Knödel. Einige von ihnen werden in Salzwasser gekocht, andere sind in einem Doppel-Kessel als Gewand vorbereitet. Schmackhafte in beiden Fällen erhalten, ist es wichtig, dass während des Kochvorgangs nicht Wände beschädigt werden kann „Sack“ des Tests und nicht entstanden Saft, der in der Mitte ziemlich viel sein sollte, khinkali. Wie sie zu kochen, so dass der Teig nicht kaputt ist, und sie waren roh – nicht so wichtig, die Hauptsache – tun Sie es so sorgfältig wie möglich, und in vielen Wasser. Im Kern stellen sie einen kleinen Beutel mit dem Teig, die im Innern des Fleisches mit Zwiebeln und Gewürzen befinden.

Was khinkali Rezepte (wie man kocht, wie man den Teig, Form und Größe Notwendigkeit zu machen , sich selbst zu sein), können diese Punkte radikal anders sein, bis zu dem Punkt , dass seine einzigartige Zusammensetzung und Form jedes Dorf.

Wie Sie den Teig kochen

Für khinkali sollte es fad, dünn, leicht zu entrollen sein. Grundsätzlich von dem Knödel oder Materie Knödel machen verwendete, ist es nicht wesentlich anders. 3 Tassen Mehl, ein Glas Wasser, Ei und ein wenig Salz nehmen. Wasser peitschte mit Ei, Salz, Mehl, ausgießen auf dem Tisch, in dem Hügel eine Vertiefung machen, gegossen, um die flüssigen Zutaten und knetet den Teig. Es ist gut, den Teig zu ausrollen, sollte es lang genug sein, knetet und dann an einem kühlen Ort auf einer Stunde setzen, abgedeckt mit einem Tuch oder Verpackungsfolie.

Farce

Selbstverständlich ist die Hauptbestandfleischfüllung. Doch im Original ist es nicht durch einen Fleischwolf gegeben und fein geschnitten, aber der Laden, wird natürlich die übliche Füllung sein. Wenn wir sie zu Hause kochen, und Sie können Zeit Schneiden verbringen. Bei einem Pfund Fleisch (das Schwein sein kann, Lamm, Rind, oder eine Mischung aus mehreren Arten), und unter den Glaskolben 3 Brühe (erhalten von ihnen saftig und schmackhaft khinkali). Wie man Suppe kochen und wie es zu bereiten, auf dem Fleisch hängt, können Sie es nicht mit Absicht, und das eine, die vom Kochen andere Gerichte verlassen wurde. Darüber hinaus müssen Sie Salz nach Geschmack, Gewürzen (rot, ist schwarzer Pfeffer besser frisch gemahlene nehmen) und frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Dill).

Das Fleisch und die Zwiebeln fein gehackt, fügen Gewürze, Kräuter, Brühe und bis glatt geknetet fein zerkleinert (es kann sogar leicht schlagen dran). Wenn die Flüssigkeit zu hoch ist, so dass die Komponenten in es wird ein wenig besser entwässert schwimmen.

Herstellungsverfahren

Der Teil des Tests ein wenig zu Wurst, die in Rondellen aufgeteilt werden sollten. Jeder Kreis gebildet und ausgerollt dünn genug, aber nicht transparent, so dass der Teig nicht während des Kochens nicht zu brechen. Gehacktes Ausbreitung in die Mitte (der Kreis sollte groß genug sein – ca. 10-12 cm im Durchmesser) und ein gefalteter Rand, zaschipyvayut ihre Finger, einen Schwanz bilden, mit dem in Zukunft kann khinkali nehmen. Wie sie kochen, je nach Größe, aber im Durchschnitt – etwa 15 Minuten nach dem Kochen. Und sicherlich in viel Wasser, so haften sie nicht an den Wänden jeder Pfanne oder miteinander.

Wenn dieses Gericht dient, ist mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern bestreut. Einige Hausfrauen denken viel khinkali im Wasserbad kochen, in der Hoffnung, dass dieses Gericht kommt heraus saftiger. In der Tat, wenn sie richtig vorbereitet und in die Pfanne geben, werden sie kommen schmackhaft und saftig, gut, in einem Dampfer würden sie 40 Minuten lang halten haben, wenn es Zeit ist – man kann es versuchen, auch köstlich.