gefüllte Fisch

Gefüllte Fisch – das ist der, dass weder das jüdische Nationalgericht. Natürlich sind die jüdischen Menschen in einigen Ländern nicht nur gelebt, so ist dieses Gericht für viele Menschen vertraut. Und heute werden wir Ihnen vorstellen, wie in Hebräisch gefilte Fisch bereitet.

Traditionell Füllung Fisch braucht mindestens zwei seiner Sorten. In unserem Fall ist es ein Karpfen von 3-4 kg und ein Regal Fisch (Kabeljau, Hecht, Nilus). Noch müssen ein paar Stücke von weißen altbackenes Brot, ein paar Eier, Salz, Pfeffer, Gewürze, und zwei große Karotten, Rüben, Zwiebeln.

Zunächst ist es notwendig, den Fisch zu schneiden: sauber sorgfältig von der Waage, waschen, schneiden mit einer Schere Fischflossen und Schwanz, und sie sind für die Zeit zu setzen. Von dem Kopf alles zu entfernen – sie gestopft auch und traditionell Leiter der Familie serviert. Was geschieht , hängt neben Ihrer Präferenzen: einige Fische in Stücke geschnitten, die dann gestopft werden, andere bevorzugen Fisch, gefüllte voll. Wenn Sie den Fisch in Stücke geschnitten, sollte die Dicke jedes Stück 3 cm sein. Sanft scharfen Messer das Fleisch von den Knochen und die Haut trennen. Wenn Sie eine ganze ausgestopften Fisch verwandelt haben, der Hautschnitt im Firstbereich, entlang es zu bewegen. Innereien entfernt und das Fleisch, die dann von den Knochen getrennt wird.

Nachfolgende Phasen werden beide Versionen gemeinsam sein. Bereiten Füllung wie folgt: für Karpfenfilet Fleisch sollte einen zweiten Fisch, fahren durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln gebürstet hinzugefügt werden. Im Rindfleisch die Scheiben Brot in Wasser getränkt hinzufügen, wenn der Fisch für Pessach ist immer bereit – Matze und gemahlen nehmen zu zaparte. Nun fügen, um Füllung Eier, Salz, Pfeffer, ein wenig Kurkuma und Curry. Stuffing sollte gründlich gerührt werden wird, ist es am besten, es zu tun Rechtshänder. Es sollte Sie weich, aber nicht flüssig. Die Wendung der Füllung: Ihre Hände in Wasser einweichen und jedes Stück stampfen. Stuffing sollte zu eng genug, aber nicht viel – beim Kochen Füllung wird sich ausdehnen und kann schälen brechen. Wenn farshiruete ganze Fische – und sanft stampft pelt näht Gypsy Nadel mit rotem Faden.

Nun nehmen Sie den Topf ein wenig mehr, gefüllten Fisch fit darin vollständig. Ein Paar von Bogenköpfen, Karotten und Rüben in Ringe geschnitten und mit einer dünnen Schicht, dann ein paar Stücke von Fisch, wieder eine Schicht aus Gemüse, eine Schicht aus Fisch, und so weiter an Boden der Pfanne arrangieren, bis Sie die Ziele zu erreichen. Setzen Sie auf der Oberseite des Kopfes mit Flossen und Schwanz (sie wird die Brühe Klebrigkeit liefern). Wenn Sie den Fisch ganz kochen, dann am Boden, legen Sie das Gemüse, dann rollt die Fische in einem Halbkreis, mit der Oberseite der Schwanzflossen. Füllen Sie alle kaltes Wasser zum Kochen bringen – entfernen Schaum. Fügen Sie ein wenig kaltes Wasser. Hitze reduzieren und köcheln lassen für eine halbe Stunde. 10 Minuten bis salzen Brühe gekocht, lassen Sie Ihre Sachen ein paar Gewürznelken nach unten und ein paar Lorbeerblätter.

Gekühlte Fisch lag auf einem großen poluglubokoe Gericht. Entfernen Sie den Faden. Der Stamm der Brühe und gießen Sie sie oben auf dem Fisch. Zu dekorieren, können Sie gekochte Karotten und Zweige Grün verwenden. Setzen Sie auf einen kalten oder in einem Kühlschrank Brühe zu verfestigen. Servieren mit Meerrettichsauce, gemischt mit Rübensaft.

Der Kochvorgang leicht reduziert werden kann, und wenn man gefüllten Fisch gebacken mag, können Sie den Backofen verwenden. Dieses Verfahren eignet sich auch für diejenigen, die nicht einen großen Topf haben.

Herstellung eines solchen Fisch in ähnlicher Weise. Aber es gibt einige Unterschiede. Es ist auch notwendig, zu waschen und zu reinigen. Kopf abgeschlagen. Und ausgehend von dem Kopf, mit einem dünnen scharfen Messer vorsichtig die Haut abziehen. Am Heck, schnitt das Rückenteil so, dass das verbleibende Stück des Schwanzes mit der Haut verbunden blieb. fast die gleiche Gehacktes Vorbereitung, nur ist es notwendig, die Zwiebel und braten in Pflanzenöl zu hacken. Wenn es eine goldenes wird, fügen Sie gehackten Knoblauch und Öl zusammen mit der gesamten Mischung in der Füllung gelegt wird. Und abgesehen von dem Rest der Zutaten in der ersten Rezeptur verwendet, können Sie 100 Gramm weiche Butter hinzufügen. Gefüllte Fisch ist der Kopf auf die Karkasse aufgebracht. Alle in Folie einwickeln, gefettet vorher mit Öl und mit Zitronensaft beträufeln. Backen bei 180 Grad pro Stunde. Foil-Shooting nur ganz kühler Fisch. Garnieren Sie mit Gemüse und Zitronenscheiben.