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Was aus gefrorenem Fisch zu kochen? Lieblingsrezepte

Fischfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, zarte Struktur. Es ist leicht, in verschiedenem Koch zu geben. Komponenten leichter durch den menschlichen Körper als Proteine und Fette Fleisch absorbiert. Für die Herstellung ist es wichtig, einen qualitativ hochwertigen Fisch zu wählen. In gefrorenen Kiemen blass und seine Augen waren ein wenig sinken. Wenn der Fisch in der Gefriert geschickt, um die spätestens nach dem Auftauen seiner Eigenschaften gestellt. Wiederholtes Einfrieren dieser Trend wird nicht beobachtet. Stecken Sie in einem beheizten Filiermesser: wenn es ein schlechter Geruch war, das Produkt veraltet ist.

Proper Auftauen Fisch

Frischer Fisch ist das beste Eis. Aber es ist nicht immer möglich, nur um sie zu benutzen. Viele Menschen sind mit der Frage betroffen: „Wie die Fische aufzutauen, während sie die Dichte gehalten und Geschmack“ In der Regel ist dieser Prozess falsch. Da das Produkt wird einfach in einer Wanne oder Schale platziert. Oft in einem solchen Fisch hat es über Eis. Wenn es schmilzt es absorbiert. Dies führt zu einem Verlust der Elastizität und die Verschlechterung der Eigenschaften.

Deshalb ist das erste Produkt, ist es wichtig, langsam im Kühlschrank zu auftauen, hält den Geschmack und Nutzen. Um das Fleisch das Schmelzwasser absorbiert, der Fisch sollte unten mit einem Behälter in ein Sieb geben gestellt werden. Das Produkt sollte Folie abgedeckt werden, es zu halten versiegt. Erlaubt das Tauwasser durchzuführen. Dies ist ein schneller Weg. Durch Auswahl dieser Option sollte darauf geachtet werden, dass das Wasser war Raumtemperatur.

Das Produkt verliert teilweise Gewebe Saft, vor allem gefrorene Fischfilets. Um dies zu vermeiden, müssen Sie es in einem verschlossenen Plastikbeutel setzen, um das Wasser in regelmäßigen Abständen zu ändern. Da der Abtauvorgang wird schneller erfolgen. Wenn der Fisch gefriert klein ist, dann ist es empfehlenswert, ohne vorheriges Auftauen zu schnitzen. Mit dem Aufkommen von Fisch Mikrowelle Auftauen läuft noch schneller. Aber mit dieser Methode sollte das Produkt sofort hergestellt werden. Deshalb müssen wir im Voraus denken, was aus gefrorenem Fisch zu kochen.

Vorbereitung Fisch zu kochen

Sagen wir unser Produkt aufgetaut ist. Wie der Fisch auftauen ist oben beschrieben worden. Nun sagen Sie, wie man richtig und kompetent die Vorbereitungsphase organisieren.

Alles ist wirklich einfach. Zuerst klären Waage. Falls erforderlich, wird die Haut entfernt, entfernen Sie die Innereien und alles gewaschen. Um es einfacher auf die Waage zu reinigen, sollten die Fische nass sein. Es muss auf dem Schneidebrett gestellt werden und für einen Schwanzteil halten. Mit der anderen Hand ein Messer oder eine spezielle Reibe verwenden, entfernen Sie die Waage. Wenn die Rippen groß und stachelig sind, werden sie durch Einschnitte auf beiden Seiten vor der Reinigung entfernt. Wenn sie weich sind, dann einfach mit einer Schere abgeschnitten.

Wenn die Fische keine Schuppen sind, aber eine sehr dicke Haut hat, wird ein Teil davon entfernt. Auch tun sie mit dem alten großen Fisch. Wenn notwendig, die Haut vom Fleisch zu trennen, können Sie mit einem Messer. Die Reinigung Ausnehmen Fische ausgesetzt. Um dies zu tun, auf dem Bauch einen Einschnitt macht. Dann wird die Spitze des Messers ist notwendig, um den Inhalt zu ziehen, um nicht die Gallenblase zu beschädigen. Wenn Sie es mit dem Kopf vor, dann die Kiemen zwangsweise entfernt.

Wenn alle Vorbereitungsphase übergeben wird, dann gibt es natürlich eine Frage, wenn Sie nicht Gericht wurden gewählt haben: „Was aus gefrorenem Fisch kochen“ Ein solches Produkt kann gekocht, Eintopf, backen oder braten werden. Neben Fisch, können Sie die Beilage separat machen. Um ihre perfekten frisch, gesalzen, eingelegte Gurken und Tomaten, verschiedene Salate. Für frischen Fisch, rote Soßen bis fettigen geeignet – scharf.

Empfehlungen

Es gibt ein paar nützlichen Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihr Gericht der köstlichsten und saftig werden dazu beitragen:

  1. Die aufgetauten Fisch hat einen frischen Geruch. Wenn es sauer oder Ammoniak – ein Produkt verdorben ist.
  2. Nach ordnungsgemäßem Auftauen beibehalten Elastizität.
  3. Wir brauchen ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erwerben. Rund sollte es dicke Schicht aus frischem Eis sein. Dann werden sie köstlich gefrorenen Fisch herausstellen.
  4. Es ist unmöglich, es in heißem Wasser auftauen.
  5. Sie können das Produkt mehrmals einfrieren, da alle ihre positiven und ernährungsphysiologischen Eigenschaften verloren.

Rezept Kochen multivarka

Jede Hausfrau denken jeden Tag über das, was zu kochen. Sie können verschiedenen köstlichen gefrorenen Fisch machen. Einschließlich, sie können in multivarka erfolgen. Der Vorteil dieser Technik ist das Fehlen der Notwendigkeit, den Prozess zu überwachen. Ebenfalls enthalten sie das Gitter gelangt, die man Essen für ein paar kochen können. Ein solches Verfahren spart bei Fischen eine Menge Einsatz. Besonders zu empfehlen ist die Macht an diejenigen, die der Figur folgen und es vorziehen, gesunde Lebensmittel.

Wie zu kochen Fisch auf ein paar multivarka? Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten. Sie eignen sich für Gäste zu treffen und zum Abendessen mit seiner Familie. Gerichte von gefrorenem Fisch in multivarka erhalten schmackhaft und gesund. Zum Beispiel, gedünstet roter Fisch. Zu seiner Herstellung benötigt:

  • 400 g Lachs Karkasse;
  • 50 Gramm fettarmer saurer Sahne und Mayonnaise;
  • 150-200 Gramm Hartkäse;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Hopfen-suneli optional;
  • 0,5 Liter Wasser.

Fischkarkasse gewaschen, gereinigt und der Schuppen schnitt in Steaks, falls notwendig. Sie sollten nicht dick sein. Mit einem einzigen Stück 400 Gramm sollten 4-6 Stücke haben. Jedes Steak ist notwendig, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und, falls gewünscht, fügen Würze Hopfen suneli.

Die Hauptschale gegossen Multivarki 0,5 Liter Wasser. Platziert oben auf Grill für ein paar zu kochen. Sie legte auf Fischsteaks, die mit Mayonnaise und Sauerrahm bestrichen werden. Dann wird der Käse auf einer groben Reibe gerieben und verteilt auf dem Fisch. Multivarka geschlossen. Ist für 25 Minuten auf den gewünschten Modus versetzt. Während dieser Zeit können Sie eine Beilage vorzubereiten.

Pollack, gedämpft

Fisch nützlich für den Menschen, so gibt es eine Menge ihrer Rezepte. Geeignete und Seelachs. Wir können nur lernen , wie man kocht Fisch. Ein Paar in multivarka verwandelt sich das Produkt aus schmackhaft und gesund. Sie benötigen:

  • 1-2 Pollock Karkasse;
  • ein Apfel;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Zitronensaft – 1 EL. l.
  • Wasser zum Dampf;
  • Olivenöl – 1 EL. l. auf Wunsch.

Der Korb liegt ein Stück Folie zu Fisch im eigenen Saft schmachtete. Zur gleichen Zeit können Sie multivarka Garnierung kochen – ein Fisch. Wenn die Zeit nicht ausreicht, müssen Sie es verlängern, zuerst das Kernprodukt zu entfernen. Zur Vorbereitung des Fisches 20 Minuten verbracht.

Wie braten und Gurke?

Was aus gefrorenem Fisch zu kochen? Sie können zum Beispiel braten Sie die Steaks. Zur Erhaltung Saftigkeit und Geschmack länger brauchen Fisch zu braten, auf der ersten Seite. Das nächste Mal, aus Seitenhälfte. Mit dem Feuer wird empfohlen, ein paar Minuten dauern, bis er bereit, wie sie in der heißen Pfanne wird ihr eigenes Produkt erreichen, während Zartheit zu bewahren.

Optional Fisch braten Stücke. Er kann von seinem Fleisch saftig Burger gemacht werden. Zur gleichen Zeit daran erinnert, dass das Produkt schnell Flüssigkeit verliert. Um Burger waren nahrhaft mince mit Brotkrumen. Sie absorbieren und halten, den Saft. Dazu wird schlicht Brot nicht – es Stücke getrocknet. So Pasteten kommen sehr saftig, lecker und gesund.

Wie für das Salzen, dann gibt es auch keine große Sache. In der Regel wird das Produkt vor dem Kochen gesalzen. Zu diesem Zweck wird das Filet auf allen Seiten gerieben. Der Nachteil dieser Methode ist, dass nur prosalivaetsya Oberschicht, vor allem in großen Stücken. Zur gleichen Zeit können Sie nicht viel Salz verwenden – so einfach, es zu übertreiben. Fischfleisch saugt die Flüssigkeit. Deshalb, um PROSOLIT, können Sie ein paar Minuten in Salzwasser ihre Stücke setzen.

Suppe Rezept

Rich-Suppe von gefrorenem Fisch hat einen köstlichen Geschmack und Aroma. Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Lachs. Erwerben Sie den besten Fisch ganz, dass aus dem Kopf, Schwanz und Flossen reiche Brühe zu kochen. Um es geeignet und gefrorener Fisch zu machen. Sie brauchen:

  • ganzer Lachs – 1 kg (gefroren);
  • Graupen – 80 Gramm;
  • ein Kopf von Zwiebeln;
  • Karotten und Pastinake – 1 Stück;
  • Lorbeerblatt, Pfeffer.

Vor dem Kochen benötigt, um das Produkt in Übereinstimmung mit den Regeln in der zu Beginn dieses Artikels geschrieben auftauen. Fisch ist gut gewaschen, Kiemen entfernt und wieder das Filet gründlich gespült. Danach möchten Sie den Kopf, Schwanz und die Flossen abzuschneiden. Dann von den Knochen getrennt und gefrorenen Fischfilets entfernt beiseite. Alles außer Fleisch in den Topf und schüttete zwei Liter Wasser. Nach dem Kochen Inhalt soll für 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Brühe wird filtriert und wieder zum Kochen bringen. Nun sollte es hinzugefügt Lachsfilet wird, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Zuvor durchtränkt Gerste wird in den Topf gegeben. Dann werden die Möhren, Pastinaken und Zwiebeln gewaschen, grob gehackt und es folgen. Inhalt sollte wieder kochen. in einem kleinen Feuer Als nächstes gekocht alle 20 Minuten. Ist am Ende des Lorbeerblatt, Pfeffer setzen. Lachssuppe ist fertig! Vor dem Servieren sollte es ein wenig Gebräu sein. Salmon sollte in Portionen Stücke geteilt werden. Auf Anfrage Platten mit der Suppe, einen Bund Petersilie oder Dill, und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Keta – Lachs, im Ofen gebacken mit Gemüse

Ein sehr beliebtes Rezept. Sie benötigen:

  • Gefrorene chum Lachsfilets – 300 g;
  • Zucchini – 1 Stück;
  • Pfeffer rot und gelb – für eine Sache;
  • Zwiebeln – ein Kopf;
  • Sellerie – 1 Stiel;
  • Knoblauch – 2 Nelken;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Gemüse und Sellerie in kleine Würfel, Knoblauch – Scheiben. Auf erhitzte Pfanne legte die Zwiebel und Knoblauch. Sie sind glasig gebraten. Als Nächstes fügen Sie das Gemüse und braten für zwei Minuten mehr, nicht mehr. Nun sollte das Gemüse Zusatz von Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter werden.

Filet nach dem Auftauen wird in Abschnitten geschnitten und gelegt Stücke auf der Folie, mit Pflanzenöl gefettet. Steaks brauchen Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf jedes Stück Fisch sorgfältig legen wir das Gemüse, Umschlag wickeln und es in dem Ofen zu backen. Kocht bei 200 Grad für 25 Minuten.

gebraten Lodde

Zu diesem köstlichen Gericht wird solche Zutaten benötigt:

  • capelin – 1 kg;
  • Lemon – 1 Stück;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zu schmecken;
  • Mahlzeit – 100-150 Gramm.

Wenn der Fisch klein ist, eingefroren, wird empfohlen, in einer Pfanne zu kochen. Zu diesem Zweck sollte es mit Zitronensaft gewaschen, ein wenig trocken und Saison wird. Dann wird das Mehl mit Gewürzen und Gewürzen gemischt wird, fällt es den Fisch ab. Nachdem sie auf ein gefettetes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen senden. Zubereitetes Gericht für 20 Minuten.

Dies ist nur ein kleiner Teil dessen, was man aus gefrorenem Fisch gegart werden. Wenn sie richtig erfüllen Auftauen und Kochtechnik, entpuppen sich köstliche Gerichte mit einem angenehmen Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.