Dish „Curry“: Rezepte mit Fotos

Wenn auf den Teller „Curry“ bezeichnet, dann diejenigen , die es nicht versucht haben, in dem Sinne kommen nur eine Assoziation: Indische Gewürze, eine Menge von indischen Gewürzen.

Darüber hinaus wird als sogenannte Fertiggerichte, und die Gewürzmischung zu seiner Herstellung. Im Folgenden die „Curry“ und lernen, wie man kocht in einer Küche zu Hause beschreiben. Warum nicht? Ein bisschen Exotik wird nicht weh tun, und die Gewürze und die Auswirkungen auf die Verdauung und den Stoffwechsel.

Ein wenig Geschichte

Die Schale ist unverständlich und vielfältig, es gibt eine sehr lange Zeit war. Darüber hinaus je nach den Punkten der Welt, wo es zugeführt wird, kann die Produktzusammensetzung variiert und Gewürze.

Das Wort „Curry“ aus der Sprache, die von den Bewohnern des südlich des alten Indiens gesprochen übersetzt bedeutet es „Soße“. Parallel zu dieser weit verbreiteten Meinung , dass „Curry“ hat seinen Namen von dem gleichnamigen Busch, deren Blätter der Bewohner von Indien wurde getrocknet und gegessen. Händler aus Großbritannien, das dem Geschäft mit Indien tat, sofort in allen Sorten von Küche und Weisheit dieses Staates und zur Erleichterung des Lesens als „Curry“ jedes Gericht verstrickt, das Gemüse, Geflügel oder Meeresfrüchten, und die folgenden Gewürze enthält:

• Ingwer;
• Kümmel;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Kurkuma;
• Koriander.

Im Laufe der Zeit Geschichte verändert hat, verändert den Einfluss der Völker zueinander. Zu einem Zeitpunkt, wenn der Westen kam die Anhänger des Islam, in dem die Grundlagen der Ernährung waren Fleisch, und das Rezept geändert hat. Später aus Asien, „Curry“ angereichert Nelken, und dank der portugiesischen haben bekommen Chili.

Die Geschichte der Menschheit, seine Schwankungen und Veränderungen können leicht auf die Tatsache zurückgeführt werden, dass die Menschen zu einem bestimmten Zeitpunkt zu essen, interessant, ist es nicht? Allerdings ist die erste Schale „Curry“, nach Meinung von Experten, gab es etwa 2500 Jahre vor unserer Zeit. Somit kann diese Lebensmittel zu Recht als eine der ältesten in Betracht gezogen werden.

Curry in einer modernen Küche

Trotz seines Alters „Curry“ nicht verliert Popularität. Es wird angenommen, dass in zivilisierten Europa ist ein Gericht aufgrund der UK fiel, deren Kolonien auf dem Territorium von Indien wurden. Nicht immer war es hergestellt, wie es notwendig und richtig, aber die Tatsache bleibt – „Curry“ diente in fast allen englischen Schulen. Doch nach Einschätzung von Experten auf der Authentizität in diesen Betrieben verlassen ist es nicht wert, weil die Gewürze wunderlich sind und nicht zur Eile mögen. Die erfolgreichste Wahl für diejenigen, die sie in der berauschenden Atmosphäre Indiens eintauchen wollen – Themen Einrichtungen, vorzugsweise solche, die von Familien von Generation zu Generation unterstützt werden. Auch auf kontinuierliche Basis „Curry“ Gericht ist im Portfolio von berühmten Köchen registriert, da es flexibel ist, und ermöglicht es Ihnen, um den Geschmack zu justieren, einfach, neue Kombinationen von Produkten und die Verarbeitungstechniken zu tolerieren.

Gewürze

Jetzt können Sie einen beliebigen Supermarkt „Curry“ Tasche mit der Aufschrift kaufen. Dies ist die fertig gemahlene Mischung, die sofort in Bewegung setzen soll. Allerdings ist ein solche „Cocktails“ von Gewürzen – ein zweischneidiges Schwert, da in den meisten Fällen die Beutel in den ähnlichsten Proben gegossen sind gescheitert, in der Hoffnung, dass sie zusammen einen mehr oder weniger akzeptablen Geschmack bilden. Für diejenigen, die nicht nach einfachen Möglichkeiten suchen, empfehlen wir Ihnen, einen Marmormörser zu erhalten und:

• getrockneter Chili Flocken oder Stücke;
• Kurkuma;
• Kümmel;
• Kardamomsamen;
• Koriandersamen.

Auch optional, je nach den Vorlieben und Fähigkeiten in einer Schüssel, „Curry“ und mischen kann hinzugefügt werden:

• Pfeffer schwarzer Pfeffer;
• Nelken;
• getrocknet Ingwerscheiben;
• Getrocknete Knoblauch;
• Muskatnuss;
• Curryblätter.

Alle mischen, mahlen sorgfältig in einem Mörser und für den vorgesehenen Zweck.

Curry Chicken

Theorien genug Zeit zu kommen zu üben, da alle bereits hungrig haben. Also, "Carrie" (ein Gericht). Das Rezept uns alle berühmten britischen Koch gegeben, eine Persönlichkeit des öffentlichen Lebens, und nur einen guten Mann Dzheymi Oliver. Ja, ist es schwieriger, Pasta zu kochen als mit Würstchen, aber glauben Sie mir – es köstlich schmackhaft ist. Wir brauchen:

• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen – 500 Gramm;
• Tomaten, geschält – 1 kg;
• Zwiebel – 300 Gramm;
• Ingwerwurzel – ein Stück von 3 cm;
• Kokosmilch – 1 Bank;
• Pflanzenöl geruchlos – 70 ml;
• frische Paprika – 2 Hülsen;
• Senfkörner – 1 EL. Löffel;
• Kurkuma – 2 TL ;.
• Curryblätter – eine Prise (wenn möglich, wenn nicht, dann überspringen);
• Bockshornkleesamen – 1 EL. Löffel;
• Koriander – ein Bündel von mittlerer Größe;
• Salz abschmecken.

inkrementell

Zur Herstellung der „Curry“ – ein Gericht, dessen Foto ist salivating, folgen Sie den nachstehenden Anweisungen.

1. Legen Sie über die mittlere Hitze dickwandigen Pfanne. Füllen Sie das Öl hinein, warten, bis es wärmer wird.
2. Werfen Sie in dem Öl von Senfsamen, und nach 5-7 Sekunden – Bockshornkleesamen. Sobald die Masse zu „Pop“ beginnt – wirft Curryblätter.
3. Parallel frisch zu waschen Chili, frei von Samen und in dünne Halbringe. Werfen Sie in einer Pfanne mit dem Öl und Gewürzen.
4. Ingwer reiben, und lassen Sie mit Gewürzen Pfeffer nach unten. Vergessen Sie nicht in die Quere zu kommen!
5. Zwiebeln sollten gereinigt und gemahlen werden. Sie können es in einem Mixer oder einer Küchenmaschine tun. Guss Lukovaya Masse in die Pfanne geben, dann 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die restlichen trockenen Zutaten in die Pfanne geben.
7. Hacken Sie die Tomaten so, dass es kleine Stücke von Textur. Werfen Sie in all der gleichen Pfanne und kochen für 5-7 Minuten.
8. In die Schale mit 200 ml reinem Wasser und alle Kokosmilch vorbereitet. Kochen Sie für 7-8 Minuten. Das ist Universal-Sauce für „Curry“ (ein Gericht) ist fertig!
9. Getrennt davon hacken das Huhn in kleine Stücke, in Pflanzenöl braten, solange es mit einem rötlichen Kruste bedeckt ist.
10. Legen Sie das Huhn in die Sauce geben und kochen für ein weiteres Drittel von einer Stunde bei schwacher Hitze. Servieren mit gekochtem Reis, bestreut vorläufig gehackten Koriander.

„Curry“ für Vegetarier

Richten Sie es für Vegetarier ideal angesehen werden kann, da es voller Aromen, dick und befriedigend ist. Und ersetzen Sie die Stücke Fleisch mit Gemüse und Hülsenfrüchten ist nicht schwer. Wir benötigen folgende Reihe von Produkten:

• Kichererbsen, trocken – 300 Gramm;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Curryblätter – 1/2 TL ;.
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Kürbis geschält – 400 g;
• . Tomatenpaste – 1 TL;
• Powdered Paprika – 1 TL ;.
• Gemusebruhe – 1/2 Tasse;
• Garam Masala – 1/2 TL ;.
• Salz – nach Geschmack.

Also, ein vegetarisches Gericht „Curry“ – was ist das? Beschreibung der Zubereitung unten.

1. Weichen Sie die über Nacht Kichererbsen, dann kochen, bis sie weich sind.
2. Die dickwandigen Topf erhitzen das Öl.
3. Getrennt davon fein hacken die Zwiebel und Knoblauch, lassen Sie in die Pfanne nach unten. Es können auch alle Gewürze. Beheizte für 5 Minuten gerührt wurde.
4. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden, lassen Sie die Pfanne wieder nach unten und 5 Minuten kochen lassen.
5. Werfen Sie auf den Kürbis Mischung aus Kichererbsen, Tomatenmark, gießen die ganze Brühe und gründlich mischen.
6. Bei mittlerer Hitze kochen für ein Drittel einer Stunde Rühren regelmäßig. Am Ende mit Salz abschmecken. Mit Reis servieren.

Guten Appetit!