Wie Salz Lachs Geheimnisse und Rezepte

Lachs Lachs ist nicht schwer. Deshalb ist dieser Prozess unter der Macht einer Gastgeberin. Wie Salz Lachs zu Hause, beschrieben in diesem Artikel. Dieser Fisch gehört zu Zartheitsprodukten. Deshalb sollte es beim Kochen lecker und saftig werden. Normalerweise ist der Lachs gesalzen, so dass es etwas gesalzen oder leicht gesalzen ist. Gehen Sie jetzt zu den Rezepten.

Viele wagen es nicht, solch einen billigen Fisch auf eigene Faust zu kochen und ihn schon in fertiger Form zu kaufen. Aber jetzt kannst du dein Lieblingsrezept abholen, wenn du lernst, wie man Lachs salzt. Dieser Fisch wird frisch und gefroren verkauft. Wähle deine Wahl. Viele Leute ziehen es vor, frisch gefrorene Fische zu nehmen, denn es erweist sich als sanfter. Zum Salzen sind nur drei Zutaten erforderlich: Zucker, Salz und Lachs selbst.

Beginnen wir mit der Verarbeitung von Fischen. Wir werden keine Skalen von ihm entfernen. Salz den ganzen Lachs. Wir schneiden ihn auf den Kamm. Wenn du den Lachs entlang des Bauches schneidest, verlieren wir kostbares Fett, was den Fisch saftig macht. Wir entfernen aus dem Fisch die Innenseiten und mit Hilfe eines kleinen Löffels das Blut am Kamm. Für Salzen, Kopf und Schwanz ähneln nicht. Sie können gelassen und an ihr Ohr geschweißt werden. Dann waschen wir den Fisch mit besonderer Sorgfalt mit kalt gekochtem Wasser. Wenn mit Wasser aus dem Wasserhahn gewaschen wird, wird die Haltbarkeit des Fisches deutlich reduziert.

Nehmen Sie nun zwei Teile eines großen Salzes und ein Stück Zucker. Wir erwarten, dass etwa ein Kilogramm Fisch vier Esslöffel Salz und etwa zwei Esslöffel Zucker enthält. Wir reiben die Kadaver von Fischen von jeder Seite, gleichmäßig verteilen die Mischung über die gesamte Oberfläche. Wir legen den Lachs in eine Cellophan-Tasche und lassen ihn 3-4 Stunden im Zimmer. Dann übergeben wir es 10 Stunden auf den Kühlschrank. Dann kann der Fisch schon gegessen werden. Die Salzqualität hängt von der Zuckermenge ab. Wie Salz Lachs, so dass es zarter und saftig war? Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

Sie können auch Gewürze wie Pfeffer und Lorbeerblatt beim Kochen verwenden. Dann bekommen wir einen würzigen salzigen Fisch.

Jetzt erzählst du, wie man Lachsscheiben salzt. Viele mögen es nicht, Fische zu essen, die Knochen entfernen müssen. Deshalb schlage ich ein Rezept für Lachs Lachs ohne Knochen vor. Nimm den Fisch und schneide den Kopf und den Schwanz ab Dann entfernen Sie den Grat und entfernen Sie die Haut. Lachsfilet wird in Stücke etwa 2 Zentimeter breit geschnitten. Wir legen sie in einen Behälter und streuen mit Salz. Jetzt musst du den Fisch mit pflanzlichem Öl füllen und es 8-10 Stunden in einen kalten Ort stellen. Für ein Filet mit einem Kilogramm, benötigen Sie etwa drei Esslöffel Salz und etwa 100 Gramm Butter.

Aber das Salzen von Fischen im skandinavischen. Nimm den Fisch und schneide ihn, um die Filets zu bekommen. Die Haut bleibt stehen. Als nächstes sprengen Salz den Fisch von der Seite, wo es keine Haut gibt. Wir legen die beiden Hälften des Fisches, das Fleisch hinein und wickeln es in Papier ein. Dann leg es in eine Tüte Cellophan und schick es an einen kalten Ort für 10-12 Stunden. Danach überschüssiges Salz entfernen und den Fisch in Stücke schneiden. Du kannst ihm eine Zitrone oder einen Dill hinzufügen und dem Tisch dienen.

Wie Salz Lachs in einer ursprünglichen Weise Salz? Wir nehmen das Fischfilet und reiben es mit der nächsten Mischung. Mischen Sie einen Esslöffel Zucker, drei Esslöffel eines großen Salzes, gehackt sehr fein Dill und ein Esslöffel Cognac, die mit Wodka ersetzt werden kann. Hier können Sie jeden Pfeffer hinzufügen, aber das ist optional. Wir reiben die Fischfilets auf jeder Seite, werden mit einer Mischung zubereitet und 12 Stunden stehen gelassen. Danach entfernen Sie die Mischung vorsichtig von der Lachsoberfläche und wischen sie mit einem feuchten Tuch ab. Wir schneiden den Fisch und servieren ihn dem Tisch.

Jetzt weißt du, wie man Lachs zu Hause salzt. Erinnere dich an eine Eigenschaft eines Fisches. Es kann nicht über-gesalzen werden. Sie wird genauso viel Salz wie nötig nehmen. Aber natürlich lohnt es sich, auf die genaueren Proportionen zu klicken, die in den Rezepten angegeben sind.