Wie Essig zum Grill hinzuzufügen und ob es zu tun?

Zur Herstellung eines guten Grill, gibt es viele Geheimnisse, und fast jeder Fan dieses Gericht hat sich ein wenig. Aber es war schon immer eine umstrittene Frage, wie viel von Essig in das Kebab hinzugefügt und ob es sich lohnt überhaupt tun? Grillen kann Kunst genannt werden, das Talent erfordert, wenn nicht, dann zumindest Fähigkeiten. Obwohl, wenn Sie die grundlegenden Anforderungen einhalten, ist es möglich, erfolgreich dieses Gericht vorzubereiten.

Es ist klar, dass die Grundlage des köstlichen Schaschlik – Fleisch. Seine Qualität hängt vom Erfolg von 80%, ohne Würze und Marinieren Techniken sparen nie alt Fleisch von Wildschweinen, Stier oder ram. Die einfachste Möglichkeit – es ist Schweinefleisch zu verwenden. Dish davon ist weich, saftig und nicht lange Marinieren erfordern. Es ist am besten kaufen frisches Fleisch. Nehmen Sie nicht das gefrorene Produkt oder als bereits mariniert Kebab. Im übrigen wird die letztere Option, um den Essig unbedingt hinzufügen, und wenn das Fleisch (vor allem peremorozhennoe) eingefroren wurde, wird der Essig für grillen hinzuzufügen. Damit soll sichergestellt werden, dass das Fleisch war weicher.

Für zentralasiatischen und kaukasischen Kebabs traditionell genommen Lamm, nämlich seine spezifische Aroma und Geschmack geben die nationalen Gericht Funktionen. Obwohl heute ein gutes Lamm zu finden, ist sehr problematisch. Aber man kann auf dem Markt Rindfleisch (vorzugsweise vom Rind) clipping kaufen – und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertrifft. Es gibt Fans von Hühnchen – Kebab, kaufte Hähnchenschenkel oder Flügel für ihn. Hier ist die Frage, wie viel Essig hinzugefügt, um den Grill,   kann eindeutig beantwortet werden – überhaupt nicht. Durch das zarte Hühnerfleisch sind perfekt Zitronen und Mayonnaise. Und zum Beispiel in Afrika, bereiten die Einheimischen dieses Gericht aus Innereien. Um dies zu tun, nehmen Sie die Niere, Herz und Leber. Einmal am Spieß aufgereiht, Pfeffer, Salz, und dann kurz auf Kohlen gebraten.

Wie Essig zum hinzufügen Grill? Marinieren Sie es oder marinieren? Wie soll es in der Marinade sein? Hier sind einige uralte und sehr kontroverse Themen. Es hängt alles von den Vorlieben und Fleisch. Jemand kann mir nicht vorstellen, ohne Grill Essig- Stunden „Bad“. Jemand verzichtet auf die Marinade, und wenn sie und verwendet sie, dann nicht mehr als 5 Minuten. Und das vorbereitet Gericht er Grill hält, und alles andere ist nur gebratenes Fleisch auf die Kohlen. Vielleicht ist die Wahrheit, dass es Dutzende von Möglichkeiten gibt, dieses Gericht vorzubereiten, aber jeder von ihnen in seinem eigenen gut sein wird.

Nehmen Sie die klassische Art des Kochens. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 40 bis 50 Gramm, shinkuete Zwiebelringe, zum schwarzen Pfeffer, Salz, Essig vzbryzgivaete alle, können Sie Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie das Schweinefleisch zu nehmen, ist das Gericht fertig in 3 Stunden braten. Und wenn es Lamm oder Rindfleisch ist, müssen Sie 6 Stunden warten.

Aber versuchen Kaukasiern zu fragen, wie viel Essig zum Grill hinzugefügt? Als Reaktion zumindest erhalten Sie einen verwirrten Blick, wie im Kaukasus Essig nie für dieses Gericht verwendet. Es Barbecue trockenen Wein, Ayran oder Zitrone genommen. Die Zwiebeln werden nicht geschnitten, zerdrücken, den Saft auspressen auf der Fleischschicht aus. Eine Verwendung als Gewürz Paprika, gebrochen (erforderlich) Lorbeerblätter, Knoblauch kann manchmal hinzufügen.

In Kirgisien Spieße mariniert in Sanddornsaft, nebenbei bemerkt, eine solche Marinade in der Lage , fast jede Art von Fleisch zu speichern. Seabuckthorn gibt einen sanften Geschmack, weich und zart Geschmack sogar ein altes Stück Rindfleisch. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, wie üblich, aber sicher sein, einen Barbecue unter dem Joch zu setzen.

Diejenigen Menschen, die kein Fleisch essen, und Gourmets einschließlich bevorzugen Spießen von Edelfischen. Für diesen genommen Stör, Forelle, Stör, Lachs und weiße Stör. Sl Gewürze und abschmecken. Jemand verwendet Essig, etwas Mayonnaise. Promarinuetsya ein paar Stunden – und auf die Glut.

Ausgezeichneter Kebab erhielt, wenn es in seinem eigenen Saft mariniert. Für ihn nehmen, einen Bogen (1: 1 mit Fleisch), Salz und Gewürze. Zwiebel sehr fein gehackt, kann durch einen Fleischwolf übergeben werden. Der resultierende Brei gießen Sie das Fleisch und mit Salz und Gewürzen, unter dem Joch setzen. Lemon ist für Liebhaber von sauren Geschmack verwendet. Ein paar Stunden gehen zu braten. Wie Sie für die Zubereitung der Speisen sehen können, müssen in einem Grill, wie viel Essig hinzugefügt haben nicht einmal wundern. Jemand anderes auf 1 kg Fleisch nimmt einen Esslöffel Pflanzenöl zum Braten, es umhüllt das Fleisch, das dem Gericht einen besonderen Reichtum gibt.