Ossetischen Kuchen mit Rübenblätter: Rezepte und Kochmöglichkeiten

Diejenigen , die das Glück haben , in Südossetien zu besuchen, hatten die Möglichkeit , nicht nur die herrliche Schönheit der Natur zu beurteilen, sondern auch eine echte ossetischen Torte mit versuchen , Rübenblättern. Dieser Kuchen hat immer eine runde Form, nach außen hin der Sonne ähnelt. Gebäck mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt, aber fast immer für die Herstellung eines speziellen ossetischen gebeizt Käses verwendet.

Das beliebteste Gericht ossetischen

In dem Arsenal von der ossetischen Küche verfügt über eine große Auswahl und leckere Gerichte. Aber einer der beliebtesten und Favorit ist der ossetischen Kuchen mit Rübenblätter. Nachdem es einmal versucht, werden Sie sicherlich nie seinen wunderbaren Geschmack vergessen. Jeder festlich gedeckter Tisch in Ossetien immer mit drei Torten verziert. Warum sind sie genau drei, fragen Sie? Alles ist sehr einfach. Sie symbolisieren die Erde, den Himmel und die Sonne. Deshalb verbreiten sie es in so großer Zahl.

In diesem Artikel wollen wir Ihnen sagen, wie ein echten ossetischen Kuchen mit Rübenblättern backen. ein detailliertes Rezept zu haben, mit der Vorbereitung auch unerfahrene Gastgeberin zu handhaben. Vorbereiten einmal Kuchen, werden Sie sicherlich lieben dieses wunderbare Gericht, und es wird kochen kann, eine Vielzahl von Belägen mit. In großen Städten bestellen sind Sie können nun die Torten, aber sie entsprechen nicht immer dem, was sollten sie eigentlich sein. Wer hat jemals eine echte Torte in Ossetien versucht wird nie seinen erstaunlichen Geschmack vergessen.

Um den Geschmack des ossetischen Backe zu schätzen, bieten Rote-Bete-Torte mit jungen Blättern zu kochen. Sie haben einen sauren Geschmack, dass die für das Füllen erforderlich ist.

Die Zutaten für diesen Kuchen zu Tops

Zur Vorbereitung ossetischen Kuchen mit Rübenblätter, benötigen wir folgende Produkte:

Für den Teig:

1. Drei Esslöffel Zucker.
2. 200 ml warmen Wasser.
3. Drei Esslöffel Mehl.
4. Beutel Trockenhefe oder 60 Gramm Leben.

Für den Teig:

1. Ein Kilo Mehl.
2. Wasser oder Serum – 0,5 Liter.
3. Margarine.
4. Ein Ei.
5. Eine Prise Salz.
6. Drei Esslöffel Pflanzenöl.

Für die Füllung:

1. Junge Rübenblätter – 0,6 kg.
2. Fenchel – 100 g
3. Grüne Zwiebeln – 100 g
4. Käse Sole (ossetischen) – 0,6-0,8 kg. Wenn Sie diesen Käse nicht genau haben, kann es suluguni Adygei oder einfach nur Käse ersetzt werden.
5. Hausgemachte saure Sahne.
6. Salz.
7. Geschmolzene Butter – 50 g

Ossetischen Kuchen mit Rübenblättern: Rezept

Herstellung der Torte beginnt mit der Herstellung von Teig aus den obigen Bestandteilen. Wir geben ihr Volumen um aufzustehen und zu erhöhen. Als nächstes Mehl gesiebt in einer großen Schüssel (Sie brauchen nur ein sehr hochwertiges Mehl nehmen) gleitet und macht es grooven, ein wenig Salz hinein, bricht das Ei gießen, das Pflanzenöl und geschmolzene Margarine hinzufügen. Fügen Sie außerdem einen halben Liter warmem Serum und kneten zu einem weichen Teig.

In Vorbereitung ossetischen Torten haben keine besonderen Geheimnisse, nur sollte der Teig sanft geknetet werden, dann backen Luft. Es kann auch zum Kochen und normalen Hefeteig verwendet werden. Wenn es bereits gemischt wird, steckt es in einer Schüssel geben, mit Pflanzenöl geschmiert, Deckel mit einem Handtuch und gibt er ein ein paar Mal gehen. Wenn der Teig richtig vorbereitet wurde, wird es auf jeden Fall versucht aus der Schüssel zu entkommen.

Und in der Zwischenzeit Lassen Sie uns die Füllung vorbereiten. Pflanzen Rüben für Kuchen muss unbedingt jung sein. Es ist notwendig, sich zu waschen, trocken, Stiele entfernen und fein hacken. Als nächstes gehackten Dill und Schnittlauch hinzufügen. Reiben Sie Ossetic Käse und steckte es in eine Mischung aus grün und fügte hinzu, saure Sahne und Butter. Die sich ergebende Füllung Mischung sanft, Salz und Pfeffer. Die Speisen werden Sie sicherlich überschüssige Flüssigkeit aus dem Käse. Es muss durch Neigen der Schale abgelassen werden. Füllung schon unglaublich saftig sein, so dass alle der Überschuss an den Kuchen abgelassen werden kann, tropft nicht.

Fertigbeton Greens und Käse sollte in drei gleiche Teile, und jede Rolle in eine Kugel unterteilt werden. Ebenso müssen Sie tun, und mit einem fertigen Test. Jede Teigkugel sollte etwas größeres Volumen als die Füllung sein. Jetzt können Sie auf die Bildung der Torte gehen. Um dies zu tun, jedes Stück Teig ein wenig die Hände drücken Sie die Spitze, und dann in einer Vertiefung vorbereitet Masse setzen. Nächster Auftrag der Teig auf einen Beutel zu bilden, und zaschipyvaem es. Die Füllung sollte vollständig im Inneren sein. Als sein die schmackhaften ossetischen Torten werden von den Spitzen erhalten. Als nächstes müssen sie für weitere 10 Minuten drehen stehen die Abnäher und ließ. Im Laufe der Zeit ist es notwendig, noch einmal die Backen zu drehen und vorsichtig die Füllung an die Ränder zu verteilen beginnen. Allmählich wird der Kuchen im Durchmesser erhöhen. Danach können sie auf ein gefettetes Backblech verschieben. Ossetischen Kuchen mit Rübenblätter (Foto im Artikel angegeben) ist sehr feucht Füllung, so während des Backvorgangs austreten kann, aber es gibt nichts zu befürchten.

Backen von Kuchen mit nur in dem vorgeheizten Ofen. Durch sieben bis acht Minuten Schütteln Sie die Pfanne. Dies wird getan, um nicht Gebäck zu verbrennen. Der Kuchen bereitet eine rosig-goldene Farbe zu geben. Die fertigen Kuchen verschieben auf einer flachen Platte und großzügig mit geschmolzener Butter bestrichen, dann das Becken abdecken und dürfen gründlich einweichen. Hier ossetischen Torte mit Käse und Rübenblätter bereit.

Hilfreiche Ratschläge

Zur Vorbereitung gute Kuchen sollte von einigen der Nuancen darüber im Klaren sein:

1. Pies müssen schnell formen und sie dann in dem Ofen senden, da sie eine Fließeigenschaft hat.
2. Eine Manifestation der höchsten Fähigkeit wird als solche Backen sein, ist der Teig sehr dünn, und die Beläge innen viel. Holen Sie sich ein Kuchen nicht so schwierig ist, wenn es einige der Fähigkeiten seiner Vorbereitung sein.
3. Fertige Gebäck ist perfekt im Kühlschrank (bis zu einer Woche oder mehr) gespeichert. Wenn der Kuchen ist besser mit einem Handtuch zu bedecken.
4. Das Einbrennen kann im Ofen oder in der Mikrowelle in einer Pfanne erhitzt werden. Wenn Sie es auf einem Teller tun, streuen Sie den Kuchen ein wenig Wasser benötigen und mit einem Deckel abdecken und dann Hitze bei schwacher Hitze. Diese einfache Methode wird das Backen weich speichern.

Ossetischen Torte mit Käse und Rübenblättern

Ossetischen Torten in Form von Fladen nicht so lange her, wir wurden populär, aber sofort von Hausfrauen geliebt. Rezepte so ein wunderbares Gericht hat eine beträchtliche Menge. Und es gibt noch mehr Möglichkeiten für eine Vielzahl von Füllungen verwendet. Eines der beliebtesten Optionen ist die ossetischen Gebäck mit Käse und Tops. Für die Herstellung benötigen wir die folgenden Komponenten:

1. Pflanzenöl – 4-5 Art. l.
2. Wasser (warm) – 200 ml.
3. Flour – 0,5 kg.
4. Packung von Hefe (schnell trocknend).
5. Hüttenkäse – 260 g
6. Teelöffel Salz.
7. Mangold

Kuchenrezept mit Quark und Tops

sie, vermischt mit schnell wirkendem Hefe Zur Vorbereitung gute Qualität Mehl proseem nehmen. Das resultierende Gemisch wurde gut gerührt. Wenn dieses Rezept verwenden, können Sie nicht Teig als schnell wirkende Hefe machen und sich selbst reagieren.

Die resultierende Mischung Vertiefung tun und heißes Wasser zu gießen und eine Prise Salz. Und kneten den Teig, der nicht an den Händen kleben sollte. Zu diesem Zweck ist es sorgfältig knetet notwendig, wird der Prozess mindestens zehn Minuten dauern. Richtig, den Teig machen – es ist zu hundert Prozent Erfolg

Die sich ergebende Brötchen in einer Pfanne und Deckel Leinentuch gelegt. Der Teig sollte zugfrei an einem warmen Ort stehen und gehen. Sein Volumen sollte als das Doppelte von mehr erhöhen. Dann ist es immer wieder sorgfältig Schiff Ansatz gestanzt (für 30 Minuten).

Vorbereitung mincemeat

Bis der Teig geeignet ist, können Sie die Füllung vorbereiten beginnen. Für ist es notwendig, auf frischem Quark einzudecken. Besser ein grober zu nehmen, aber nicht pastös, bei der Herstellung des Kuchens aus der Anwesenheit von überschüssiger Flüssigkeit austreten kann. Rübenblätter zunächst gründlich mit Wasser gewaschen, dann getrocknet und fein hacken. Als nächstes wird mit Kräutern Frischkäse mischen. Sie können auch andere aromatische Kräuter, Petersilie und Zwiebel hinzufügen. Die Füllung kann ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen.

Montage des Kuchens

Hergestellt Teig sollte in zwei gleiche Teile, und jede Rolle aus der Schichtdicke, von denen sein, sollte nicht mehr als einen halben Zentimeter unterteilt werden. In der Mitte des Kuchens verteilt die Füllung. Nächster Auftrag des Teig in der Mitte des Kuchens, ein kleines Loch an der Spitze verlassen. Es ist notwendig, für Luft während des Backvorgangs zu entkommen.

Übertragen Sie anschließend die resultierenden Kuchen auf Pergament und sehr vorsichtig zerdrücken. Als nächstes wird eine Teigrolle verwendet, kann auf eine gleichmäßige Dicke des Kuchens nivelliert werden. Auf dem Test müssen Sie sehr sorgfältig arbeiten, damit es nicht zu zerreißen. Natürlich, wenn Sie ein Gericht zum ersten Mal kochen, wird die Aufgabe ziemlich schwierig erscheinen, aber nach und nach werden Sie bestimmte Fähigkeiten, die es Ihnen ermöglichen, ossetischen Kuchen mit Rübenblätter zu kochen, die eine Menge von Belägen und sehr wenig Teig. Dies gilt als das beste Gebäck sein. Kuchen in einem gut geheizten Ofen geschickt und backen Sie 20 Minuten.

Sobald die Kuchen braun, ist es möglich, zu erhalten. Fertige Kuchen Fett mit Butter, dass sie gut durchtränkt sind. Auf dem Tisch ist ein Teller, der aus drei Kuchen serviert, die übereinander gelegt sind.

Merkmale der Technologie der Montage der Torte

Die Herstellung solcher traditionellen Gerichte der ossetischen Tops als Torte, erfordert einige Hausfrauen Fähigkeiten. Kein Wunder, dass in Ossetien, eine gute Hausfrau ist eine Frau betrachtet, die, wie wunderbar Ofen Torten kennen. Es ist aus diesem Grund, dass die Mädchen aus der Kindheit beginnen, um die Tricks der Vorbereitung gute Kuchen zu lernen.

Um die schönen und zu bekommen leckere Kuchen, ein wenig gut , um den Teig kneten und eine schmackhafte Füllung machen, muß noch wissen , wie es zu montieren. Und das ist keine einfache Angelegenheit. Hier nimmt die Praxis und das Wissen über einige der Nuancen.

Um eine echte Torte zu bekommen, müssen Sie sorgfältig obmyat Teig, dann teilen sie in gleiche Teile, von denen Perlen bilden. Natürlich macht jede Frau Gebäck solche Verhältnisse, wie sie will. Aber vorzubereiten ossetischen Kuchen optimal so viel Teig nehmen, wie es in der Handfläche der beiden Frauen passt. Mit der Menge ist davon einfach zu arbeiten und Kuchen entpuppen normale Größe.

Geerntete Kugeln des Teigs verteilt auf dem Tisch und jede Hand ausstrecken, aber man kann auch eine Teigrolle verwenden. Das Ergebnis sollte ursprünglichen Umfang erhalten werden. In der Mitte jeder bringt mehr Toppings. Diese ossetischen Torten enthalten viel Belag, und nur sehr wenig Teig. Bereiten Sie ein kulinarisches Meisterwerk ist nicht so einfach. Teig auf allen Seiten muß in einer Schüssel aufgefangen werden, indem die Ränder des Zentrums Kleben, aber eine kleine Öffnung bleibt. Biesen sollte nicht unhöflich sein, aber zugleich sollte gut halten.

Ferner ist die Vertiefung in der Mitte jeder Kuchen, der sich allmählich zu den Kanten der Füllung. Danach müssen die resultierenden Pfannkuchen sehr vorsichtig sein Naht auf Backpapier nach unten verschieben und wieder seine Oberfläche zu glätten. Ossetischen Hausfrauen tun es alle sehr vorsichtig mit den Fingern statt einer Teigrolle. Der Stolz jeder Frau ist ein Kuchen, deren Dicke die gleiche auf allen Seiten. In diesem Fall sollten Sie nicht versuchen, die Pfannkuchen zu reißen, und zugleich seine Form nicht zu verderben, die notwendigerweise kreisförmig sein sollten. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass ossetischen Pasteten mit einer gewissen Symbolik und jahrhundertealte Tradition des Backens gefüllt sind, ist eine Backform.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Fähigkeit, den Teig zu strecken, so daß der Kuchen eine einheitliche Dicke über die gesamte Oberfläche hatte. Perfekte Kuchen ist derjenige, in dem das Verhältnis der Füllung und dem Teig die gleiche Weise in allen Standorten. Es ist besonders schwierig, diese Kuchen zu tun mit Rübenblättern gestopft wird, ist es sehr saftig ist, sondern weil es immer ein Risiko von Zerfallsprodukten. Natürlich ist diesen Kuchen zu machen ist nicht einfach, aber die Kraft der echten ossetischen Hausfrauen wie Magie.

Es ist eine weitere kleine Nuance bei der Herstellung der Torte. Auf seiner Oberfläche muss unbedingt ein Loch sein, das nicht die Backen während des Kochens brechen. Durch Loch-Paare können sicher an die Oberfläche kommen, ohne die Integrität des Pfannkuchens zu beschädigen. Bereiten Sie Kuchen bei 200 Grad für fünfzehn oder zwanzig Minuten. Dann geschmiert sehr reichlicher ihre Butter Oberfläche. Serviert auf dem Tisch, in der Regel drei Pfannkuchen, gestapelt und geschnitten in Sektoren wie Kuchen.

Statt einem Epilog

In diesem Artikel haben wir Rezepte der traditionellen ossetischen Torten mit Spitzen gegeben. Wir hoffen, dass diese Tipps, die Nuancen der Gastgeber in der Vorbereitung dieses wunderbaren Gerichts zu verstehen helfen Familie zu gefallen und erstaunlich lecker und gut gewürzt Essen.