Wine „Kurdamir“ – die Karte von Aserbaidschan

Wine „Kurdamir“ hat eine ziemlich mysteriöse Geschichte. Der wahre Ursprung des Namens weiß niemand. Aber es gibt mehrere Versionen. Zum Beispiel: „Kur“, von shivranskogo Dialekt übersetzt, wenn in der Nähe der Worte des tapferen, mutig oder mutig. Ein Führer Damir genannt Siedlungen. So stellt sich, dass so etwas wie ein „mutiger Führer“ oder „mutiger Führer.“

Kurdamir – das Dorf, das Teil der Baku Provinz (Geokchansky County) war. Auf der Transkaukasische Eisenbahn, diese Stadt wurde als Umladestation markiert. Heute ist es eine Stadt und das Verwaltungszentrum des gleichnamigen Bezirkes von Aserbaidschan.

Ein Bit von historischen Ereignissen

Wenn die kaukasische Armee des Islam Anhängers nach Baku voran, dann in diesem Dorf entfalten ziemlich ernst Schlachten. Im achtzehnten Jahr des zwanzigsten Jahrhunderts in der Mitte Juni ergriff das Baku Militär von Kurdamir, und der Kampf war kurz genug. Aber in der Mitte des nächsten Monats, kam die Stadt unter der Kontrolle der türkisch-aserbaidschanischen Truppen.

Über den Wein

Azerbaijani Wein „Kurdamir“ fällt in die Kategorie der Nachtisch. Es wird aus Trauben hergestellt Shivran, diese Vielfalt an exklusiven gehört, nur in dieser kaukasischen Republik angebaut. Der Wein ist nur rot, und der Inhalt kann an das Zuckerlauge zurückgeführt werden. Produzieren dieses Getränk im Jahre 1927 begann. Er hat dunkle rubinrote Farbe gesättigt, Strauß ausgesprochen fruchtige Noten mit einer Dominanz der schwarzen Johannisbeere.

Alkoholgehalt nach einem Dessertwein, ist 16%. Aber Zucker ist 23 Gramm pro 100 cm ^3. Wine „Kurdamir“ aus Früchten, Zuckergehalt nicht weniger als 28%.

Fertigungstechnik

Die Trauben werden zerkleinert, dann trennen die Pulpe, die in Bottiche geschlossen ist und warten auf den Fermentationsprozess beginnt. Danach beginnt der Prozess Anreicherung. Die Mischung wird auf die gewünschte Anzahl der Umdrehungen gebracht (16%). Alle gründlich gemischt, versiegelt und lassen für ein paar Monate ziehen lassen. Erst nach Abschluss des Verfahrens wird der Wein Material an die Presse geschickt. Wort nach dem ersten Trester zur Herstellung Kurdemir verwendet.

Aber das ist nicht das Ende. Alkoholisches Getränk für mindestens drei Jahre lang aufbewahrt werden.

Welche Weine werden immer noch produziert?

Natürlich produziert in dieser fruchtbaren Region nicht nur Wein „Kurdamir“. Aserbaidschan ist auch berühmt für seinen süßen Wein „Carlo Beni“. Dieses Getränk hat eine Geschichte. Zu der Zeit war der Winzer Dolganov sehr berühmt in gewissen Kreisen. Er reiste durch ganz im Süden von Russland, um die gewünschten ihm Trauben zu finden. Und es wurde in Aserbaidschan, Kurdamir gefunden. Er stellte dann die Produktion von Wein und sogar seine eigene Produktionstechnologie geschaffen.

Dieser Wein hat eine dunkele reiche Farbe und charakteristisch für die Gegend heller Blumenstrauß. Dieser Wein verbindet die beiden entgegengesetzten Eigenschaften: es ist Tannin, aber zugleich sanft. Viele Leute verwechseln die alkoholischen Getränke und Wein „Kurdamir“. Obwohl in der Tat ist der Geburtsort von „Carlo Beni“ Spanien, und in dieser Region nur die richtigen Trauben für die Herstellung des gleichen Weines.

Nur in diesem Bereich wächst Trauben für seine Produktion.

Ob es eine weiße „Kurdamir“?

Warum Wein „Kurdamir“ wird manchmal weiß betrachtet? Ja, denn in der Goychay Region wachsen in erster Linie sind die weißen Rebsorte. Sie klammern sich an hohen Bäumen und auf allen Seiten sie umschlingen. Von hier aus sind die Trauben bereit , nicht nur Wein, sondern auch gewöhnliche konzentrierte Säfte. Aber es ist erwähnenswert, dass der Wein aus weißen Trauben hier unprätentiös erhalten, jeden Tag. Sie besitzen keinen besonderen Strauß oder Aroma und Säure ihrer relativ gering.

In Aserbaidschan gibt es einen weiteren Weinbau – Agdam. Es war dann, dass Weißweine viel interessanter sind. Auch hier die Rebe „Klettern“ an den Bäumen, aber nicht so hoch. In diesem Bereich wird auch von weißen Trauben dominiert. Weine in der Region oft Agdam produziert speisen. Sie haben eine angenehme Frische und einen leichten delikaten Geschmack.

Und doch ist es erwähnenswert, dass der berühmteste in Aserbaidschan bleibt Wein „Kurdamir“ bis zum heutigen Tag, die drei Gold- und vier Silbermedaillen ausgezeichnet wurde.