Wie machen Marmelade. Tipps und Tricks

Jam – ist ein Genuss jeder Naschkatze. In der modernen Gesellschaft, in der die Lebensmittelindustrie ein hohes Produktionsniveau erreicht hat, können Sie fast jeden Stau im Laden kaufen. Wir werden nicht seine Qualität beurteilen, weil es auf dem Hersteller abhängt. Aber man kann diesen Nachtisch vorbereiten und unabhängig. Das ist, was unsere Mütter und Großmütter noch vor kurzem. Wie Marmelade zu machen, so dass es schmackhaft und duftend war?

Richtig gekocht Marmelade hält Säure und Zucker, die in großen Mengen in der Frucht enthalten. Darüber hinaus hat es den Geschmack und das Aroma von frischen Früchten.

Das allererste, was Sie tun sollten, bevor Sie Marmelade machen, ist es, die richtigen Gerichte zur Auswahl. Zuvor war der Stau in großen Aluminium oder Messing Becken gekocht. Sie können einen Behälter aus rostfreiem Stahl verwenden. Erwarten Sie nicht einmal eine große Anzahl von süßen Leckereien zu kochen. Daraus betroffen stark seine Qualität. Nehmen Kapazität von etwa 2-6 kg berechnet. Mit einem größeren Volumen ständig rühren Sie die Beeren, die zu ihrer Verformung führt. Des Weiteren Garzeit und erhöht die Schmackhaftigkeit und Ästhetik jam verschlechtern.

Bevor Sie die Marmelade kochen, müssen Sie das Geschirr waschen und trocknen vorbereitet.
Jetzt für die Frucht. Sie müssen sortieren und waschen. Zarte Fruchtaufstrich in einem Sieb geben und tauchte mehrmals in einem Behälter mit Wasser. Es ist wünschenswert, dass die Früchte gleich, dann die Marmelade gleichmäßig kochen waren.

Wenn die Frucht fest sind, sind sie empfohlen, an mehreren Stellen ein paar Minuten in kochendem Wasser oder durchstochen zu halten. Es ist notwendig, dass sie gut mit Sirup getränkt werden.

Jam Kochen in mehrfacher Hinsicht. Manchmal den Sirup vorbereiten, dann die gekochten Beeren oder Früchte gießen. Sie werden dann gekocht. Einige Rezepte, wie Marmelade zu machen, beinhalten mehrere Gebräu. Aber die zarten Beeren werden einmal gekocht, so behalten sie ihre Form und Aussehen.

Sirup für Marmelade Herstellung folgt. Die Kapazität wird die erforderliche Menge an Zucker gegossen. Dann in Wasser gegeben und bis zur vollständigen Auflösung gekocht. Dieser Sirup wird die Frucht gegossen und kochen. Während des Kochens Schaum bildet, die entfernt werden müssen.

Bereitwilligkeit auf dem Fehlen von Schaum stauen und der Dichte der Flüssigkeit. Wenn die Frucht nicht sauer ist, dann reicher Geschmack hinzugefügt wenig Zitronensaft oder Zitronensäure.

Richtig gekocht proportional darin Marmelade und transparent Verhältnis von Sirup und Obst.

Und nun ein paar Rezepte für diese Delikatesse.

Hier ist , wie zu kochen Aprikosenmarmelade. Das Rezept ist ein ein Kilogramm Früchte. Sie müssen zuerst den Sirup herzustellen. Dazu wurde in 1,5 Tassen Wasser 5 Tassen Zucker aufgelöst. Wir geben ein Furunkel. Bereiten Sie die Früchte. Sie können ganze Aprikosen mit Gruben verwenden und Knochen entfernt werden kann. Aber beachten Sie, dass in Gegenwart von Knochen, bewahrt die Haltbarkeit verringert wird. Dann gießen Sie den Sirup hergestellt Früchte. Kochen Sie für ca. 3 Minuten, und dann vom Herd nehmen. Einweichen es für 7-8 Stunden. Dieser Vorgang wird 3-4 mal wiederholt. Am Ende fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure und etwas Vanille. Jam sollte eine transparente, fast gelbe Farbe hat.

Und schließlich, wie man kocht Marmelade aus Himbeeren. Diese zarte Beere, und so ist dieses Dessert für lange gekocht. Vorbereitete Himbeeren müssen mit Zucker füllen und beiseite für 5-6 Stunden eingestellt. Es sollte den Saft lassen. Ein Kilogramm Beeren nehmen 1-1,5 Kilogramm Zucker. Dann legen wir den Behälter auf dem Feuer und Koch. Wenn der Schaum gebildet wird, sollte es entfernt werden. Nachdem die Marmelade kocht, kochen Sie es für etwa 20 Minuten. Zu dieser Zeit verschwindet der Schaum. Dann schüttete es auf die Banken.

Kochen Marmelade aufwändiger Prozess. Aber köstliche hausgemachte Leckerbissen ist die Zeit und Mühe wert.