Marinade für Gans Rezept. Wie die Marinade für die Gans vorzubereiten vor dem Backen?

Für jeden Urlaub möchte ich etwas schmackhaft und originell und zugleich edel kochen. Diese Gerichte sind gebackene Gans. Doch für eine lange Zeit dachte man, dass es ein Symbol nicht nur der Reichtum in der Familie, sondern auch eine ganz besondere Atmosphäre. Selbst Gans hart Fleisch und für eine lange Zeit gebacken, so um Gericht war zart und saftig, müssen Sie zunächst den Vogel marinieren. Was nur die Marinade für die Gans nicht zu tun! Sie verwenden eine Vielzahl von Produkten: Weinessig, Wein, Senf, Apfelessig, Joghurt. Großmutter gemacht Marinade aus sauer Beeren: Preiselbeeren, Cranberry. Sehr gut Gans in Sauerkraut und Äpfel mariniert.

klassische Marinieren

Auf diese Weise immer Geflügel nach Russland gekocht. Dies ist das häufigste Rezept für die Marinade für die Gans. Sie sind, wenn Sie den Vogel für eine lange Zeit marinieren planen. Das Fleisch wird nicht nur sehr zart, aber auch wohlriechend. Wir benötigen: etwa einen Liter Weißweinessig, hundert Gramm Salz, eine mittelgroße Möhren, Zwiebeln, Paprika Pfeffer, Ingwer-Wurzel, Fenchelsamen, Lorbeerblätter, verschiedene getrocknete Kräuter wie gewünscht, und drei bis vier Tassen Wasser, ist es besser gekocht.

Kochen Marinade

Gemüse gründlich gewaschen und gereinigt. Karotten müssen fein mahlen hacken Zwiebel. Alles in eine Schüssel und gießen Sie die gehackten Kräuter, Lorbeer, ausgefranst Ingwer, Pfeffer und Salz. Gut mischen und fügen Sie den Essig und Wasser. Die gesamte Masse in Brand setzen und zum Kochen bringen und dann für ca. 10-15 Minuten über sehr schwache Hitze köcheln lassen. Aus und ein wenig Gebräu geben. Der Vogel kann Beize, wenn alle auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Viele Menschen fragen sich, wie die Gans marinieren, wenn auch ein wenig Zeit, um zu kochen. Ein solches Verfahren ist ebenfalls verfügbar.

Vorbereitung der „schnellen“ Marinade

Wenn Sie den Vogel nicht arbeiten für ein paar Tage vorbereiten, dann müssen Sie ein anderes Rezept verwenden. Wir benötigen: etwa vier Esslöffel jedes Pflanzenöl, ein wenig mehr als die Hälfte Liter Boden Gläser Mayonnaise, eine große Zitrone (wenn Vogel mehr als zwei Kilogramm), Pfeffer schwarz und weiß nach Ihrem Geschmack, Ihre Lieblings-Zutaten und Gewürze, und vergessen Sie nicht über Salz. Diese Marinade für die Gans ist schnell zubereitet. In jeder Kapazität benötigen Sie Öl und Mayonnaise gießen. Es quetscht auch den Saft aus der Zitrone und schlägt mit einem Schneebesen, bis alle des üppigen Zustand. Als nächstes fügen Sie alle restlichen Gewürze und Salz. Alle gründlich und Mantel der Vogel. Diese Marinade sie etwa 5-6 Stunden liegen, nach denen Sie zu backen fortfahren können.

Vor kurzem gemocht Hausfrauen Gebäck Hülse zu kochen. Es ist bequem und schnell. Das Fleisch verwandelt sich saftig und zart. Aber der wichtigste Vorteil – keine Notwendigkeit, den Ofen und Geschirr aus Fett zu reinigen. Um die Marinade für die Vorbereitung der Gans in das Loch, können Sie eine beliebige Methode verwenden. Alles hängt von der Zeit und der Gastgeberin Geschmack. Wenn die nur einen Tag und den ganzen Haushalt Vorliebe für scharfes Essen, dann wird es die Marinade mit Ketchup passen.

Marinade mit Ketchup

Dieses Rezept können Sie den Vogel bereits in Tomatensauce kochen. Das Fleisch wird besonders aromatisch und köstlichen Geschmack. Wir werden über zweihundert Gramm Ketchup benötigen, und eine bessere akute (gut, wenn es Barbecue), etwa vier Esslöffel jedes Pflanzenöl, großer Zitrone (wenn eine Gans mehr als zwei Kilogramm), Salz, Pfeffer (nicht nur schwarz, sondern auch weiß) jede Kräuter getrocknet zu schmecken. Ketchup und Speiseöl haben zu mischen, allmählich fügen Sie den Zitronensaft, dann Gewürze. Alle wieder gemischt und diese Marinade Gans reiben kann. Um noch besser zu Fleisch getränkt, sollte es Polyethylen wickeln und für 5 oder 6 Stunden in einen kühlen Ort stellen. Dann backen gehen.

In jedem Land für die Marinade verwendet, um jene Produkte, die sind, wie sie sagen, bei der Hand ist. Russland hat für Honig immer berühmt. Die festliche Gans häufig mit Honig-Marinade gekocht.

Honig-scharfe Marinade

Honig-würzige Marinade für die Gans vorzubereiten, ist es notwendig, die folgenden Produkte zu nehmen: etwa zwei Honiggläser (bevorzugt ist flüssige gegeben), etwa drei Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon), etwa drei Zentimeter von Wurzel Ingwer, Salz und Pfeffer, jeder getrockneten Greens. Wir beginnen die Marinade vorbereiten. In jeder Kapazität Ausbreitung Honig und Senf und gießen Sie eine Tasse Wasser über. Alle gute Mischung. Als nächstes fügen Sie die ausgefransten Ingwerwurzel und alle Gewürze. Alle mischen wieder. Diese Mischung auf allen Seiten Vogel zamatyvaem beschmiert und für etwa drei Stunden Polyethylen in einem kühlen Ort entfernen. Dann können Sie es und backen zu bekommen.

Die oben genannten Verfahren sind gut zum Marinieren von Geflügel, wenn es in seiner Gesamtheit hergestellt wird. Wenn Sie das Fleisch in Stücke kochen wollen, wird es viel einfacher und schneller sein. Diejenigen, die gesunde Lebensmittel bevorzugen und aus irgendeinem Grund, vermeiden würzige Nahrung, können Sie die Kefir Marinade verwenden.

Kefir Marinade

Es kann verwendet werden, um die Marinade für die Gans, in Scheiben geschnitten Stücke, verschiedenen vorzubereiten. Gute Passform und Mischung auf der Basis von Milchprodukten. Wir benötigen: Joghurt (etwa ein Liter), ein wenig weißen Pfeffer, Salz, Ingwerwurzel und rieben getrocknete Petersilie und Dill, ein paar Glühbirnen rund um den Speisesaal Löffel Senf. Der Behälter gießen Sie den Joghurt, fügen Sie alle Gewürze. Zwiebel in dünnem Halbkreis Kefir und fügt Mischung. mischte alles gut und beschichtet mit einem Vogel. Wenn die Kapazität groß ist, Fleisch, in Stücke schneiden, den ganzen Weg dort platziert ist, können Sie auch marinieren. Wenn der Vogel nicht in den Sole getaucht wird, dann sorgfältig von allen Seiten beschmiert und mit Polyethylen zu umhüllen. Entfernen Sie an einem kühlen Ort bei 5 oder 6 Stunden. Dann Marinade für Gans vor dem Backen Sie Ihre Hände oder einem Holzspatel entfernen, und den Vogel zur Vorbereitung zum Braten.

Unsere Großmütter oft gekocht Vogel an Feiertagen und verwendet, um die Sole aus Sauerkraut und Preiselbeeren.

Marinade von Sauerkraut und Preiselbeeren

Köche sind seit langem darauf hingewiesen, dass als Marinade, Sie alle Arten von sauren Lebensmitteln verwenden können. In der Vergangenheit nehmen wir auf Knopfdruck alle vorhanden. In jeder Hütte waren Aktien von Sauerkraut und Beeren. Bereiten Sie die Marinade für die Gans dieser Produkte ist sehr einfach. Wir brauchen: etwa einem Liter Sole aus Sauerkraut polstakana Preiselbeere, Pfeffer, große Zwiebel und Lorbeerblätter, Dillsamen, Salz, etwa zwei Esslöffel Pflanzenöl. Die Schale sollte die Sole gießen. Cranberries zu sortieren, zu waschen und zu vernichten, und dann in einer Schüssel mit Salzlösung gelegt. Fügen Sie die Butter und Gewürze und gut mischen. Zwiebel in dünne Halbringe und zu der Mischung. Es ist wünschenswert, dass der Behälter war groß, weil die Gans in seiner Gesamtheit platziert werden. Diese Sole der Vogel sollte die ganze Nacht liegen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ziehen wir aus und bereiten Sie es zu backen.

Wenn der Vogel schnell zubereitet werden mußte, dann im Verlauf ging hausgemachten Wein und Äpfel.

Marinade Hauswein

Dadurch kann die Marinade Geflügel schnell kochen. Typischerweise wird es in Teile geschnitten und in die Mischung eingetaucht. Zu seiner Herstellung benötigen: Pint junger sauren Wein, Wasserglas, jedes Pflanzenöl für etwa zwei Löffel, paar Äpfel, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer, wissen wünschenswert. Äpfel (besser, wenn es Antonovka) und mein schleifen, geben Sie den Wein und Wasser. Alle mischen. Dann fügen Sie alle Gewürze, Öl und Salz. Rühren Sie es erneut. Gans, geschnitten in Abschnitte, in der Marinade eingetaucht und bereit für 3 Stunden zu verlassen, oder 4 an einem kühlen Ort. Wenn die Zeit abgelaufen ist, können Sie Vogel Backen tun.