Wie Sammelsurium zu kochen? Grundregeln und Kochen Geheimnisse

Soljanka – ist eine der uralten russische Gerichte, die heute bebauen ist sehr beliebt und ist einer der teuersten Restaurants-Menü mit russischer Küche. Es stellt Reichhaltigkeit acute Brühe, die eine Flüssigkeit, wie Suppe oder dick wie Eintopf sein kann.

Dieses Gericht ist in Russland eine lange Zeit vorbereitet, und es hieß – „Bäuerin“, denn im Grunde ist es in den Dörfern hat. Selyanka sehr gern dieser Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, und es bestand aus den Produkten, die in jedem Haus zu finden sind. In der alten Dorf Frau häufig gekochten Fisch und Pilze, und in unserer Zeit bevorzugen Fleisch.

Wissen Sie , wie Mischmasch zu kochen?

Fast jeder, der jemals in meinem Leben hat dieses Gericht geschmeckt, bleibt unter seinen Bewunderern. Aber wie halophyte Recht vorzubereiten, und was den Erfolg der Vorbereitung ist, sie wissen nicht viele.

Kulinarische Feinheiten, wie Mischmasch zu kochen, nicht sehr anspruchsvoll. Aber wenn sie wissen, dass es erheblich die Vorbereitung erleichtern und den Geschmack der Schale verbessern.

Geheimnisse des Kochens Fleisch Halophyten :

• Um das köstliche Flüssigkeit Sammelsurium herzustellen, ist es notwendig, ein Drittel weniger Flüssigkeit als für Suppen zu nehmen. Deshalb brauchen wir einen großen Topf, die das Fleisch addieren, Wasser gießen und kochen, bis sie weich sind. Das Wasser in der Brühe während des Kochvorganges kann nicht wieder aufgefüllt wird, muss es konzentriert werden.
• Fleisch Queller ist viel schmackhafter, wenn es mehrere Arten von rohem Fleisch setzen: Rindfleisch, mageres Schweinefleisch, Lamm. Auch mehrere verschiedene fertige Fleischprodukte: Würste, Carbonat, Schinken, Schinken. Das Hauptkriterium für die Auswahl von Fleischerzeugnissen – sie sollten nicht fettig sein.
• Gekochtem Fleisch sollte zuerst abgekühlt werden, dann geschnitten in Streifen oder Würfel.

Wie ein Sammelsurium von Innereien zu kochen:

• Sehr lecke Tüte Innereien. Aber sie müssen richtig behandelt werden, bevor Sie Sammelsurium kochen. Zum Beispiel müssen die Nieren von Fett gereinigt, geschnitten, der Länge nach in zwei Teile und 4 Stunden lang periodisch ändernden, das Wasser zu tränken. Wenn die Nieren von Rindfleisch, sind sie aus mehreren Abteilungen zusammengesetzt, wie eine Weintraube. Jede Abteilung ist daher notwendig, zu schneiden und zu durchtränkt für mindestens 8 Stunden, so dass die sich verändernde Wasser. Dann gründlich gewaschen Niere, gießt reines Wasser und zum Sieden erhitzt. Somit gekocht Niere wieder gewaschen, in Streifen geschnitten und können im-Beutel gegeben werden.
• Vor dem Kochen für 2-2,5 Stunden getränkt in reinem Wasser und Rinderherz, der muss zuerst der Länge nach geschnitten werden, wie alle großen Gefäße. Kochen Sie das Herz Bedarf bei niedrigen kochen, aber die Brühe wird nicht bei der Herstellung von Halophyten verwendet. Herz ist in kaltem Wasser und in Streifen schneiden oder kleine Würfel gründlich gespült.
• Wenn Sie sich entscheiden, eine Sammelsurium Sprache hinzuzufügen, muss sie gründlich mit einer Bürste gereinigt wird, dann kaltes Wasser gießen und bei niedrigen kochen kochen, bis etwa 3 Stunden gekocht. Nach 2 Stunden nach dem Start in der Suppe kochen Sie hinzufügen möchten , Petersilie, Salz und Piment. Um die Sprache kann leicht aus zu reinigen der dichte Haut, soll es Brühe aus siedender Gabel und sofort in kaltem Wasser getaucht ziehen. Die Haut kommt aus Strumpf. Dann schnitt die Zungen sowie vorherige Innereien. Es kann zu einem Sammelsurium hinzugefügt werden.

Wie köstlich Sammelsurium von Fisch kochen

• Ein Sammelsurium von Fisch sowie Fleisch, auf einem dicken Brühe gekocht, gekocht aus dem Knochen, Flossen, Kopf und die Haut. Die Brühe sollte auf eine fertige Suppe floss nicht die Knochen und Schuppen bekommen.
• Für Fisch Halophyten können die folgenden Arten von Fisch verwenden: Lachs, rosa Lachs, Keta-Lachs, Karpfen. Gekochte Filets sollten physisch von den Knochen getrennt werden.
• Sie nicht die Tomatenpaste in großen Mengen hinzufügen. Und es ist besser für frische Tomaten zu entscheiden, weil die konzentrierten Tomatenaroma Fischgeschmack unterbricht.

Allgemeine Regeln für alle Arten von Disteln

• Pilz Soljanka nicht akzeptiert Zusätze eine Tomatenpaste und Zitrone zu bilden. Bow ihr Passer in Sonnenblumen- oder Olivenöl.
• Um das Fleisch hinzufügen, die in Butter gebräunten Zwiebeln ohne Tomaten und ohne Gewürze.
• Saure Sahne wird zu dem Fleisch und Pilz-Tasche, aber kein Fisch.
• Pickles müssen Schale und Samen, dann in Streifen geschnitten und in der Brühe in einer Pfanne gegart.
• Oliven und Zitronen sind kurz vor dem Servieren hinzugefügt.