Kuchen mit Rosen. Dekorieren Kuchen. Rosen-Creme auf dem Kuchen

Kuchen mit Rosen – klingt ein bisschen altmodisch, nicht wahr? Aber jetzt sind die Trends in der Gastronomie drehte sich und kehrte in die gut vergessen alt, und fügte hinzu, einige neue Elemente.

In den letzten Jahren rasante Entwicklung von Süßwaren Handwerk gewonnen. Es ist immer besser zugänglich, jetzt der Prozess komplexe Kuchen schaffen bekannte Schritte. Erwerben Sie die notwendigen Produkte in jedem Geschäft erhältlich sind, sowie das notwendige Zubehör Gebäck.

Ebenso begann es verschiedene Techniken der Dekoration fertiger Produkte zu erscheinen – eine minimalistischen und die Französisch Schule, und eine Fülle von Zielen, „rustikal“ und vieles mehr. Jedoch wird viele der Begriff der „Kuchen“ stark mit den cremefarbenen Rosen verbunden sind, wie in sowjetischen Zeiten. Dann ihr Geschmack war fraglich, wie Gostovskaya Rezepte mit Fett und Zucker gefüllt wurden die Lagerdauer zu erhöhen. Ja, durch qualitativ hochwertige Produkte verwendet, ist wirklich lecker, aber allzu befriedigend. Aufgrund der Fülle an kulinarischen können Sie die Creme Rosen auf dem Kuchen erleichtern und es ausdrucksvoller machen. In diesem Artikel stellen wir Rezepte und eine Reihe von Methoden zur Erstellung essbare Rosen für die Dekoration beschreiben von Süßwaren.

Globale Trends im Dekor. Mehr Rosen Rosen Gott!

Sahnerosen sind durch ein klares, expressives Relief gekennzeichnet – Sie jedes Blütenblatt zu sehen haben. Dies stellt eine Reihe von Beschränkungen für die Creme, da sie sehr dick und stabil sein. Also vergessen Sie die saure Sahne und Mousses – sind die Blütenblätter verteilt, bevor Sie Zeit haben sie in der „Collect“ Form zu sehen. Die beliebtesten Arten von Cremes Rosen zu erstellen, beschreiben wir unten.

Creme Süßwaren Dekoration ist jetzt sehr beliebt aufgrund der sogenannten Malaysian Technologie. Es basiert auf genaue Knospen, die eine einzige Zusammensetzung darstellen. Das Wichtigste in der Einrichtung – es ist die Harmonie, ist nicht nur ein Korb mit Blumen. Alle Farbtöne in Resonanz miteinander und ist ein einzelnes Bild. Ombre willkommen. Handwerker, die Schaffung shedervy, wie auf dem Foto unten, wahrscheinlich über eine Menge Informationen zum Thema Botanik gedreht.

grundlegende Werkzeuge

Natürlich, werden Sie einen benötigen Spritzbeutel. Zunächst kann man kein Geld für teure Silizium verbringen, und tun eine einmalige – es ist langlebig und hält ausgezeichnete Creme. Darüber hinaus wird die Notwendigkeit Düsenblätter zu kaufen. Sie kommen in Kunststoff und Edelstahl. Sie sollten die letzten nehmen, das heißt. Um. Die beste Linderung. Für Düsen für Rosen sind:

• "Loop". Wird für ein Blütenblatt aufgebracht wird. Größenbereich ist sehr breit, so dass man die Farben bereit , in der Größe variieren kann, wodurch verschiedene Rosen aus Sahne.
• "Open Rose". Zahnrad Düse mit ihrer Drehbewegung gebildet stieg einen relativ großen Durchmesser verwendet wird. Die beliebtesten bei kleinen Kuchen dekorieren.
• Specialized – Anhänge. Sie haben eine Reihe von Schlitzen in Form eines sichel, das die Berührung eines Spritzbeutels ermöglicht eine Rose zu erhalten. Ja, für die Faulen Rosen auf dem Kuchen erhalten, aber sie sehen elegant.

Aufgrund der Tatsache, dass die Cremefarbe spröde und Mark sofort nach der Montage dreht, bevor sie an den Kuchen aufgetragen wird, ihre kleinen Einfrieren – sie verhärten und bequemer in der Arbeit geworden.

So erstellen Sie eine Creme mit einem Spezialwerkzeug koloriert, die visuell einen kleinen nach oben gerichteten Nagel mit einem großen Hut ähnelt – es ist bequem in der Hand zu halten und drehen, gleichmäßig über die Oberfläche der Blütenblätter einer Blume zu verteilen.

Als Ergebnis Rosen ein Kuchen mit montiertem wie folgt: Jede Blume erstellt getrennt wird und gefriert, woraufhin der endgültige Blumenstrauß auf der Oberfläche des Kuchens, zusammengestellt und weiter dekoriert mit kleinen Elementen (Blättern, Zweigen, Blütennarben, etc …).

Schweizer Baiser

Merengue – der gemeinsame Name für Eiweiß, mit Zucker gepeitscht. Unterscheiden Italienisch, Französisch und Schweizer Baiser. Voneinander unterscheiden sie Zubereitung bleibt Zusammensetzung unverändert. Für die Dekoration von Süßwaren traditionell Schweizeres Baiser verwendet, so ist es absolut sicher – .. Das Protein wird wärmebehandelt. Dank der Stabilität und spektakuläre Erscheinung wird oft als die Creme Rosen auf dem Kuchen verwendet. Also machen Sie sich bereit:

• Eiproteine – 6 Stück;
• Zucker – 300 Gramm;
• Zitronensäure – pinch;
• Vanille, Rum oder ein anderer Geschmack – nach Geschmack.

Der resultierende cremefarbene Schnee ohne Sorge in Vergil erhalten, so ist perfekt für Sie, wenn Sie einen Kuchen mit weißen Rosen erhalten mögen.

Wie zu kochen?

Die Creme wird auf einem Wasserbad zubereitet.

Einen Behälter mit Wasser auf das Feuer, parallel in einer Schüssel mischen kleinere Proteine mit Zitronensäure.

Starten Weißen wischend, bis Sie einen leichten Schaum erhalten.

Ohne Abschalten des Mischers und beginnen, den Zucker an Proteine zu gießen.

Schlagen Sie Gewicht für eine Minute, dann eingesetzt in einem Wasserbad.

Im Uhrzeigersinn drehen Laufmischer, Prozessmasse für 7-9 Minuten – es wird eine starke, glänzend sein.

Entfernen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, fügt Aroma nach Geschmack und Peitsche, bis die Creme abgekühlt hat. Das ist alles! Wenn Sie einen Kuchen mit roten Rosen wollen, dann gehen Sie vor und malen die Schweizer Baiser trocken oder Gel-Farbstoffe.

Inlay dieser Creme ist gut Lagerung auch bei Raumtemperatur verträglich, im Gegensatz zu anderen Cremes mit Öl.

Öl – Creme wird auf der Grundlage der Schweizer Baiser für die spektakulären Rosen

Diejenigen, die den Geschmack von Baiser „pustovat“ glauben Wir schlagen vor, auf dessen Grundlage eine volle Öl-Creme zu machen – für diese einen Teil von 450 g weiche Butter von guter Qualität zu übernehmen.

Die Portionen bereits Weißen gepeitscht, das Öl, wischt auch jedes Mal. Die sich ergebende Creme ist Luft, mit intensiven cremigen Geschmack. Die Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Sahne – Butter und Baiser sollte eine Temperatur sein! Von diesen Proportionen dreht Creme viel aus, so können Sie sicher Produkte halbieren. Dieses Öl-Creme kann nicht nur eine Torte mit Rosen ziehen – können sie Kuchen eingeschlossen werden, Eclairs starten, etc …

Kremchiz

Sehr in Mode heute Sahne, kam zu uns aus den Vereinigten Staaten. Seine Zusammensetzung, auf den ersten Blick verwechselt werden, aber in der Praxis ist es anders wunderbare Textur und delikaten Geschmack. nehmen Sie:

• Frischkäse (nicht bearbeitet!) – 510 Gramm;
• Puderzucker – 150 Gramm;
• Butter – 175 Gramm;
• Geschmack Geschmack – Rum, Vanille, Zitrone und so weiter ..

Vorbereitung

Das Rezept dieser Creme für Unanständigkeit ist einfach.

Whisk weiche Butter Pomp, nach und nach Zugabe von Puderzucker und Aroma.

Ohne Drehen des Mischers ab, beginnen in Portionen in das Öl gut gekühlt Rahmkäse, jedes Mal zu erreichen Konsistenz Luft hinzugefügt wird.

Das ist alles.

Der Kontrast des Salzes in der Käse und Puderzucker Sahne wird ein intensives und reiches Aroma geben. Perfekt für die Färbung. Aufgrund der Dichte können Sie leicht Rosenblüten erzeugen. Verwenden Sie diese Creme und Ihr Blumenkorb auf dem Kuchen ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker.

Leichte cremefarbene Creme

Creme nicht mag, arbeiten, wenn es um anspruchsvollen Dekor kommt – sie schmelzen, fließen und behalten ihre Form. Nutzen Sie unser Rezept und Sie werden in der Lage mit Sahne Rosen auf Creme zu kochen, ohne viel Aufwand:

• Fettcreme mindestens 33% – 500 ml;
• Puderzucker – 100 Gramm;
• Gelatinefolie – 1 st.

Als solche ohne Rezept, genießen Sie einfach die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten, während welcher Zeit die Creme auf 60 Grad erhitzen.

Fügen Sie die Gelatine in die Sahne und mischen, bis es homogen.

Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen lassen und über Nacht zur endgültigen Stabilisierung in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne bis harten Spitzen unterrühren Puderzucker und alle – können Sie nutzen!

Für diejenigen, die keine Angst haben, zu experimentieren: Beere Baiser auf Albumin

Sehr, sehr lecke Sahne und eine große Chance, eine fettarme leichte Creme mit einem intensiven Geschmack zu bekommen. Wollen Sie mit Sahne Rosen Himbeere? Sie können sie bekommen! nehmen Sie:

• Albumin (dry-Protein) – 34 Gramm;
• Himbeerpüree kernlos – 340 Gramm;
• Wasser – 100 g;
• Zucker – 300 Gramm.

Wir tun!

Mischen Sie Zucker und Wasser in einem Topf, legt auf dem kleine Feuer und zum Kochen bringen.

Parallel dazu, bis sie glatt vermischen und wischen Albumin mit Himbeerpüree.

Bringen Sie den Sirup auf eine Temperatur von 120 ° ^C

Ohne umzudrehen den Mixer, gießen Sie in den kochenden Sirup Beere Gewicht aus.

Schlagen Gewicht, bis sie vollständig abgekühlt wird.

Bereit Creme ist ein dickes, glänzend, mit einem reichen Himbeergeschmack. Ihre Lieben werden staunen, wenn Sie einen Kuchen mit Rosen aus den Beeren-Datei.

Wir sollten Ihre Fantasie nicht begrenzen – Sie jede Sauce nehmen zu schmecken.