Adjika ist georgisch. Würziges Gewürz für Fleischgerichte
Traditionelles Gewürz, dessen Heimat der Kaukasus ist – ist eine georgische Adzhika. Es enthält viele natürliche Zutaten, Gewürze und Kräuter. Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften ist es auf der ganzen Welt populär geworden. Es wird den Gerichten hinzugefügt, um ihnen einen besonderen Geschmack und Aroma zu verleihen. Georgian Adzhika kann in Form von Pasta oder Sauce präsentiert werden. Das Rezept für seine Zubereitung enthält viele Komponenten, die sich ändern können.
Die Zusammensetzung von Adjika enthält notwendigerweise Salz, Knoblauch, Paprika. Auch in ihren verschiedenen Kräutern werden in frischer oder trockener Form hinzugefügt. Manchmal setzen Walnüsse. Die echte Adzhika Georgian enthält Hopfen-Sonnenschein. Es ist eine Mischung aus trockenen Gewürzen, die im Kaukasus besonders beliebt ist. Es hat ein starkes Aroma und einen scharfen aber mäßigen Geschmack.
Traditionell wird die Adzhika in Georgian mit Hilfe eines Mörtels vorbereitet, wo alle Komponenten geschliffen und nicht geschnitten werden. Aber unter modernen Bedingungen erleichterte dieser Prozess die Verfügbarkeit von Technologie.
Ich möchte nur darauf hinweisen, dass die Anzahl der Komponenten und ihre Proportionen nach Geschmack gebracht werden. Adjika Georgian wird wie folgt vorbereitet. Frische heiße Paprika (in der Regel sollte es nicht weniger oder sogar mehr als die Hälfte der Gesamtmasse) muss durch eine Fleischwolf geleitet werden. Jetzt müssen wir trockenen Koriander, Imeretian Safran und Hopfen-Suneli dazu hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen wir Bodenwalnüsse hinzu. Diese Komponente sollte ein bisschen sein. Jetzt müssen wir die adjika hinzufügen. Salze fügen wir leicht hinzu. In der echten adjika dieser Zutat ist nicht so viel. Der Geschmack von Sauce wird Gewürzen und Gewürzen gegeben. Diese Adjika Georgian eignet sich für diejenigen, die keinen Knoblauch mögen.
Für das nächste Rezept musst du ein halbes Kilogramm heißer Pfeffer in die Hülsen nehmen. Es wird empfohlen, dass sie in der Sonne für 3-4 Stunden leicht versenkt werden. Sie benötigen auch Koriandersamen (Löffel Esszimmer), doppelt so viel Hopfen-Suneli, 100 Gramm Walnüsse, zwei Köpfe Knoblauch, ein halber Löffel Tee Zimt und 200 Gramm Salz (vorzugsweise groß).
Gehackte Paprika werden mit einem Mörser gehackt oder zerkleinert. Während dieses Prozesses müssen Sie Koriander, Zimt und Hopfen-Suneli hinzufügen.
Walnüsse werden gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt. Knoblauch wird gereinigt und auch mit einem Fleischwolf geschliffen. Dann kombinieren Sie diese beiden Zutaten mit Salz und mischen.
Fügen Sie nun diese Mischung dem heißen Pfeffer mit Gewürzen hinzu und mischen, um die Masse homogen zu machen. Adjika ist georgisch bereit.
Dieses Produkt verschlechtert sich nicht, so dass es in einem Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Gefäß für eine lange Zeit gespeichert werden kann.
In einer echten georgischen adzhika fügen Sie niemals Tomaten hinzu. Je nach Zusammensetzung kann das Gewürz eine andere Farbe haben. Wenn du mehr Nüsse hinzufügst, wird es braun sein. Sie können grünen Pfeffer (es ist weniger scharf) und fügen Sie mehr frische Grüns. Dann wird es eine Würze von grüner Farbe sein, die in fertiger Form nicht sehr lange gelagert wird.
Adjika wird hauptsächlich mit Fleischprodukten verbraucht. Aber es wird auch serviert, Reis, Fischgerichte und traditionelle georgische Bohnenschale.
