Podcherevok in Zwiebelschalen – lecker, appetitlich, nährende

Wissenschaftler haben vor kurzem festgestellt, dass Fett ist viel weniger schädlich als angenommen wurde. So, jetzt können Sie sicher ein Stück oder zwei der köstlichen Produkte leisten und sie behandeln podcherevkom in Zwiebelschalen vorbereitet ist nicht sehr schwierig, und das wird auch die eingefleischten Vegetarier locken.

Ein wenig Terminologie und Grundkenntnisse

Podcherevkom genanntes Segment mit Schweinebauch, die interbedded veins zartesten Fleisch Speck ist. Für die Herstellung der geplanten Zartheit podcherevina notwendigerweise mit der Haut aufgenommen. Manchmal ist es schneiden, aber lecker, saftig und verlockend Gericht aus, in dem die Haut noch erhalten bleibt.

Um die meisten zart und gut gewürzt podcherevok in Zwiebelschalen zu erhalten, Fleisch erfordert frisch. Im Extremfall geeignet gekühlt; wenn das Fett bereits zum Einfrieren ausgesetzt worden ist, wird es in Aroma und Weichheit verlieren.

Die Basisvariante

Es ist erstaunlich, wie vielfältig Rezepte mit Fotos (podcherevok in Zwiebelschalen), beschreiben Schritt für Schritt Prozess des Kochens. Wenn Sie ein paar kleine Streifen Speck haben, ist es vernünftig schnelle Methode ihrer Herstellung zu verwenden.

Mit mehreren großen Zwiebeln die Schale abgeschält, gut gewaschen und mit Wasser gefüllt. Es lösliches Salz basiert polstakana pro Liter Wasser. Das addierte auch Laurel und Peppercorn (nach eigenem Ermessen). Die kalte Sole gelegt podcherevok, und die Pfanne auf dem Herd. Die Flüssigkeit sollte die Fleischstücke vollständig bedecken.

Nach dem Kochen wird das Feuer eingeschraubt ist, und ein Stück der Platte für 10 Minuten sanft sieden gelassen wird. Dann wird es entfernt, aber podcherevok in Zwiebelschalen und Sole bleibt vollständig auf einem halben Tag lang abkühlen, – für das Salzen und den Erwerb von Schatten und Geschmack Fleisch.

Am nächsten Tag Sole vorsichtig abgegossen, gemischte Gewürze: Paprika, Knoblauch, Pfeffer (rot und schwarz), Koriandersamen. Diese Zusammensetzung von jedem Stück an allen Seiten bestrichen und dann in einem Stück Film umwickelt. Ein Tag im Kühlschrank, so viel in der Gefrierschrank – eine Delikatesse und ist fertig!

appetitlich Rolle

Nicht weniger interessant ist eine andere Art und Weise, wie podcherevok in Zwiebelschalen zu kochen. Dies erfordert ein langes Stück, es ist genug vollständig vorbereitet zu sein. Es muss Salz reichlich auf beiden Seiten (in Pfund Ausgangsmaterial wird etwa topf grobes Salz dauern). Die Innenseite ist mit zerbröckelt Lorbeer, Pfeffer und Paprika (vorzugsweise schwarz und süßem mix) bestreut. Podcherevok zu rollen minimiert und band kulinarischen Faden ist nicht allzu schwer: in den Prozess des Kochens, das Fleisch ein paar schwillt an. Der Boden der Pfanne wird mit reinem Zwiebelschale mit 4-5 Köpfen ausgekleidet. Es stellte das Bündel; es sollte die Spitze der gleichen Menge an Schale bedecken. All diese Gebäude sind mit Wasser gefüllt, so dass nichts davon ist nicht späht. Pan ist auf einem langsamen Feuer gelegt und ließ es etwa drei Stunden. Dann wird die Rolle in heißen gesetzt, innerhalb weckt Lieblings und zerdrückten Knoblauch würzen, rolled wieder und in Folie oder Folie verpackt. Es muss im Kühlschrank bis zum Erkalten überleben. Einige Hausfrauen werden darauf hingewiesen, podcherevok in Zwiebelschalen auszuhalten nicht nur kalt, sondern auch unter dem Joch. Sie sagen, dass es besser ist, überschüssige Flüssigkeit zu verlassen und wird eine angenehme Zartheit Dichte.

Podcherevok in Zwiebelschalen in multivarka

Unsere Köche konnten nicht das Rezept nicht funktionieren und eine wunderbare Küchenhilfe. Um so mehr, weil es bereitet podcherevok fast ohne Gastgeberin.

Ein geeignetes Stück Schweinefleisch nashpigovyvaetsya Knoblauchzehen; Boden der Schale Schüssel prostilaetsya mit 5-6 lukovok entfernt, es legte das Fett aus. Von oben wird es mit gebrochenen Lorbeerblättern bestreut, mit Wasser gefüllt, in denen Salz hinzugefügt wird – um ein Paar Löffel ohne Folien pro Liter. Löschmodus aktiviert ist und eine halbe Stunde. Dann decken Falten, aber podcherevok vor dem Abkühlen kann nicht ausgeworfen werden, um nicht Lockerheit erworben. Nach ottsezhivaniya rieb Knoblauch Fleisch Sole (möglich mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern). Um zu testen, ein paar Stücke geschnitten, und der Rest ist in der Regel eingefroren, in Plastik verpackt.

Podcherevka von Zwiebelschalen große Sandwiches zu bekommen. Es kann auch als Snack wirkt, und als Bestandteil von Fleischmehl. Im letzteren Fall besonders harmonisch mit ihm Kartoffeln oder Gemüse in irgendeiner Form gebraten.