Lebensmittelzusatzstoff Natriumcitrat: Der Nutzen und Schaden, der Einsatz von

In der modernen Lebensmittelindustrie ist jetzt viele verschiedene chemische Zusätze verwendet. Sie verbessern den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln, zum Schutz vor Beschädigungen. Viele von ihnen haben einen negativen Einfluss auf die Gesundheit, so sind einige Leute auf alle Lebensmittelzusatzstoffe gegenüber. Obwohl einige von ihnen sind völlig harmlos. Solche betrifft das Natriumsalz der Citronensäure oder Natriumcitrat. Harm und Vorteile dieser Ergänzung sind seit langem untersucht worden, so dass es in vielen Ländern für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie und auch in der Herstellung von Arzneimitteln erlaubt.

Charakteristisch für diese Substanz

Zum ersten Mal nützliche Eigenschaften des Natriumsalzes von Zitronensäure wurden im frühen 20. Jahrhundert. Dieses Material wurde zunächst als Antikoagulans bei Bluttransfusionen verwendet. Erst später – in der zweiten Hälfte des Jahrhunderts – Stahlprodukte bei der Herstellung von Natriumcitrat verwendet. Schaden und seine Verwendung hat vor kurzem begonnen, untersucht werden, und zunächst dort Anwendung, wo erforderlich, Stabilisatoren, Emulgatoren oder Antikoagulantien. Natriumcitrat ist ein weißes Pulver mit einer feinen kristallinen Struktur. Diese Substanz hat besondere Eigenschaften:

• schnell in Wasser löslich, aber sehr schlecht – in Alkohol;
• Pulver hat einen süßen und salzigen Geschmack, für das, was sie „Säuresalz“ genannt;
• die Lage, die Säure von anderen Produkten zu regulieren;
• besitzt Eigenschaften Emulgator, ein Stabilisator, ein Antioxidans und ein Konservierungsmittel;
• sie schärfer, würzig verbessert den Geschmack von Lebensmitteln, zu machen;
• verstärkt die Wirkung von Ascorbinsäure;
• schnell neutralisiert die Wirkung von Alkohol.

Natriumcitrat: Anwendung

Nutzen und Schaden dieser Substanz ist aufgrund seiner einfachen Struktur. Hergestellt durch Behandlung von seinen Citronensäure mit Natrium. Das Ergebnis ist ein weißes Pulver, in Wasser löslich, mit speziellem salzigem und sauren Geschmack. Aufgrund dieser und einigen anderen Eigenschaften sind heute weit verbreitet Natriumcitrat verwendet. Harm und seine Vorteile sind gut von Wissenschaftlern dokumentiert, der Schluss gezogen, dass die korrekte Anwendung von Natriumcitrat harmlos ist. So ist nun eine Substanz, die in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie verwendet:

• das Niveau der Säure in den Kaffeemaschine zu regulieren;
• bei der Herstellung von Arzneimitteln für Zystitis;
• zur Konservierung von Blut;
• als Stabilisator und Säuerungsmittel in der Marmelade, Süßigkeiten, Gelee, Joghurt, Soufflé;
• Gerinnung der Milch bei der Herstellung von pasteurisierten Milchprodukten, Konserven, Joghurts, Babynahrung zu verhindern;
• es wird oft Shampoos Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes gegeben und die Schaumbildung fördern;
• den Geschmack von kohlensäurehaltigen Getränken mit Zitrusaroma zu verbessern;
• bei der Herstellung von Wurst, Käse und Konserven.

Viele positiven Eigenschaften haben diesen Lebensmittelzusatzstoff. Deshalb sind wir heute in den meisten zubereitete Lebensmittel, und in vielen Arzneimitteln Natriumcitrat E331 gefunden werden kann.

Auf den Einsatz von schädlichen Substanzen

Trotz der bestehenden Meinung, dass Lebensmittelzusatzstoffe beeinflusst die Gesundheit negativ, Natriumcitrat verursacht keinen Schaden. Er ist nicht im Körper anreichern und schnell durch die Nieren ausgeschieden wird. Und hat auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit. Daher wird Natriumcitrat in vielen Arzneimitteln verwendet. Die Vorteile und der Schaden, dass es die Blutgerinnung verhindert, können als Abführmittel verwendet werden, senken die Säure des Magens. Daher wird es zu den Formulierungen für die Behandlung von Sodbrennen, Cystitis, entzündlicher Nierenerkrankung, Kater-Syndrom hinzugefügt.

Kann das Additiv schaden

Bisher kein einziger Fall von Vergiftung, deren Ursache würde Natriumcitrat sein. Harm und Vorteile werden daher als erwiesen, und eine Additiv in der Liste harmlos. Doch wenn das Natriumsalz der Zitronensäure in großen Mengen unter Verwendung von – mehr als 1,5 Gramm pro Tag, möglich unangenehme Nebenwirkungen:

• Appetitlosigkeit;
• Schmerzen in den Bauch;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Schwindel;
• Blutdruckoszillationen;
• Durchfall.

In den meisten Fällen geschieht dies nach Drogen mit Natriumcitrat, und die Produkte enthalten in sehr geringen Mengen angewendet wird. Auch ist es nicht-toxische Substanz in reiner Form, beispielsweise in Kontakt mit der Haut. Nur kann die Atemwege reizen, wenn Pulver inhaliert auftreten.

Es stellt sich , dass Natriumcitrat aus – nicht nur ein harmloser Lebensmittelzusatzstoff , sondern auch die Substanz bringt Vorteile für den Körper. Obwohl noch nicht vollständig verstanden, wie viel kann ohne Angst verzehrt werden. Aber jetzt sind die meisten der Produkte dieses Additiv enthält, so der moderne Mensch kann ohne seine Verwendung nicht.