Autoklav – eine Vorrichtung zur Verarbeitung von Lebensmitteln

Viele glauben, dass der Autoklav – eine Einrichtung ausschließlich für die Sterilisation von medizinischen Instrumenten. Allerdings ist der Umfang einer solchen Vorrichtung wesentlich breiter.

Die Struktur und der Betrieb des Autoklaven

Die Erfindung gehört in den Autoklaven Franzose Denni Papenu. Es war ein echter Durchbruch in der Wissenschaft. im Bauwesen, Medizin sowie in der chemischen und Gummiindustrie: Da das Gerät seine Anwendung in vielen Bereichen gefunden hat. Die vorliegende Vorrichtung wird in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. Was ist das? Autoklav – eine Einrichtung, die eine beliebige unter Druck stehende Verfahren (150 MPa) unter Erwärmen oberhalb des Siedepunktes von Wasser (bis zu 500 Grad) ermöglicht. Solche Ergebnisse können nicht in jedem anderen Gerät erreicht werden. In der Struktur des Autoklaven – einen Behälter oder Behälter, der mit einem Öffnungsdeckel geschlossen oder zur Verfügung gestellt werden kann. Es müssen Geräte für die Kontrolle der wichtigsten Parameter installiert. Gemäß der Anordnung im Raum der Vorrichtung sind: Schwingen, revolvierenden, Turm, horizontal und vertikal. Es hängt alles von dem Prozess, der das Gerät beteiligt. In der Tat, die Autoklav – die einzige Möglichkeit, maximale Wärme zu erzeugen, wo sie unter normalen Bedingungen nicht funktionieren.

Inland Billet

Zum Verkauf für eine lange Zeit, gibt es Geräte für die Behandlung von Produkten in der Heimat. Sie sind kleiner als die Produktion. Besonders einfach Eintopf in einem Autoklaven hergestellt. Um Arbeit benötigt Herd, Steckdose, Dosen, Metallkappen und eine Reihe von Produkten: Fleisch (alle), Fett, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer (süß und Erbsen).

Alle Aktionen sollten langsam durchgeführt werden:

1. Glasgläser spülen gut für Produkte und vorzugsweise sterilisiert.
2. Speck und Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Am unteren Ende jeder kann setzen Gewürze (1 Lorbeerblatt, Piment 1 und mehrere Erbsen).
4. Dann legen Sie den Speck und das Fleisch oben drauf.
5. Gießen 5 g (1 Teelöffel) Salz.
6. Rollen Sie jeden Glas Metalldeckel nach oben.
7. Setzen Sie vorsichtig die Gläser von Lebensmitteln im Autoklaven, füllen sie mit Wasser bis an die Spitze, und schließen Sie den Deckel fest.
8. Bringen Sie den Druck in der Vorrichtung auf das Maximum, und es dann auf dem Feuer.

Kurz nach 4 Stunden in einem Autoklaven Eintopf ist fertig, aber der Deckel öffnet, kann später nur einen Tag sein, wenn der Behälter vollständig abgekühlt ist.

Aktien für den Winter

Für Lkw-Fahrer Autoklav – eine ausgezeichnete Auswahl an Produkten Sterilisation. In der Zeit der Massenzuschnitte kocht jedes Glas in einem Topf mit Wasser – die Besatzung ist lang und mühsam. Ein in einem Autoklaven in Dosen kann in wenigen Stunden verarbeitet werden. Es gibt nichts kompliziert:

1. Zuerst müssen Sie Produkte (Gemüse, Obst) in gewohnter Art und Weise rollen.
2. Am Boden des Gefäßes kleine Holzstäbchen in einem Gittermuster auf das Glas aus dem Behälter zu legen, hat keinen direkten Kontakt mit der inneren Oberfläche und nicht während des Erhitzens beschädigt.
3. Legen Sie die Gläser in die Autoklaven in Reihen, aber nicht an die Spitze.
4. Füllen Sie den Wasserbehälter, so dass es über Produkte war.
5. Schließen Sie den Deckel und heben Sie den Druck auf 1 Atmosphäre.
6. Versorgungseinheit zu erwärmen und die Temperatur auf 110 Grad nach innen zu bringen. Stellen Sie sicher, dass es nicht über 120 Grad anstieg. Ansonsten müssen Sie Flamme subtrahieren.
7. Heizung Führung für eine Stunde.
8. Wenn die Zeit, um das Feuer auszuschalten und warten Sie, bis die Temperatur auf 30 Grad fällt.
9. Entlasten Druck des Ventils verwenden und den Deckel öffnen.

Nun kann mit Konserven-Dosen im Keller völlig kühl und nehmen sein.

Fischkonserven

Der Autoklav ist einzigartig, da es möglich ist, praktisch jedes Produkt herzustellen. Er erleichtert erheblich Arbeit Gastgeberin. Es ermöglicht Ihnen, es weniger zeitaufwendig und sicherer zu machen. Fisch in einem Autoklaven ist genauso einfach wie alles andere. Nehmen wir zum Beispiel das einfachste Rezept, das Produkt in dem Öl zur Herstellung. Zu diesem Zweck, bezogen auf ein Liter-Glas Bedarf: 1 kg Fisch (ohne Einbauten und Köpfe), Lorbeerblätter 2, 11 g Salz, 5-6 Pfeffer und 30 g Pflanzenöl.

Weiterhin ist es notwendig, wie folgt vorgehen:

1. Waschen und einen Behälter herzustellen.
2. Schneiden Sie die Fischstücke mit einem Gewicht von 60-70 Gramm und mischen Sie es mit Salz.
3. Am unteren Rand der Banken setzen Gewürze.
4. Dann legen Sie den Fisch, so dass es 3 cm ist nicht die Kante des Kochgeschirrs erreichen.
5. Gießen Sie den Inhalt des Öls.
6. Rollbehälter Deckel.

Weitere Sterilisationsverfahren erforderlich , das gleiche wie und leiten Gemüse in Dosen. Fisch schnell genug vorbereitet, so 1 Stunde ausreichend.