Brot Bodenwannen – was ist das? Vorteile von Herd Brot. Hearth Brotrezept

Schon fast legendär Stück, bedeckt mit dem Geist der Antike und Märchen – Herd Brot. Was es ist aber nicht jeder weiß. Die meisten Menschen haben ein vagees Gefühl, dass etwas ist köstlich, selbst gemacht, mit einem Hauch von Gemütlichkeit. Es wird jedoch angenommen , dass das Backen des Brotes benötigt mehr der einzig wahre, ein russischer Ofen. So in der heutigen Realitäten, sagen wir, versuchen die Herd Brot scheitern. Ist das jemand Großmutter im Dorf geblieben, die noch kurz Gas fielen, und wo es Master-Töpfer.

Sagen Sie einfach: Um diese kulinarische Verwirrung. Sie können auch zu Hause im normalen Gasherd des legendärste Brot Herd zu backen. Was ist das und wie wollen wir in diesem Artikel beschreiben. Nicht nur wird eine Auswahl von mehreren Rezepten bieten, haben gemeistert, dass, Pro Shop Laib Sie nicht mehr erinnern.

Brot Bodenwannen – was ist das?

Diese Brote und Brote, die wir täglich kaufen, genannt offiziell „Brot Zinn.“ Im Titel und legte otgadka Art, wie er bereitet: der Teig auf einer speziellen Form erweitert wird, in dem und geht in den Ofen. Was Herd Brot, dann ist er in Form braucht nicht: es auf einer ebenen Fläche gebacken wird, und er gewinnt Volumen und bildet seine Erscheinung. In jenen Tagen, als die russischen Ofen aus dem Teig, das einzige Mittel zum Heizen und Kochen, deren Boden unter genannt, auf dem zerlegt Vorform waren. Entsprechend dem „Namen“ empfangen und Gebäck.

Eigenschaften Herd Brot

Im Vergleich mit geformtem, „altem“ Brot unterschiedlicher Dichte. Bei dieser Art der Backen des Teigs Freisetzung Wasser in einem größeren Ausmaß. Dementsprechend hat die mehr Nährstoffe , die es ein Kalorien – Herd Brot. Die Verwendung von aus dieser Sicht auf den modernen Menschen ist zweifelhaft: alle ohne Ausnahme , Gewicht zu verlieren, zählen Kalorien und Diäten. Allerdings können wir beschränken großes Stück kleine, aber zusammen eine Menge guten mit ihm bekommen: Herd Laib reich an Antioxidantien (die auf die Haut und die Verdauung zuträglich sind), macronutrients (Schwefel, Natrium, Magnesium, Phosphor) und Spurenelemente (Zink, Eisen, Mangan, Kupfer). Darüber hinaus reduziert es das Niveau der Glukose im Blut und hilft bei der die Zellen des Nervensystems wiederherzustellen. Darüber hinaus bleibt Herd Brot viel länger frisch.

Wie es in den alten Tagen gebacken

Es gab eine Menge von Getreide Geheimnissen und Mysterien weitergegeben. Einige für immer verloren, einige traten in der Public Domain. Hier sind einige von ihnen.

1. Von grundlegender Bedeutung war das Ofendach: niedrig und abgerundet, ließ er Laib steilen Aufstieg und besser braten. Dieses Geheimnis wurde bekannt, und jetzt Herdofen wird niedrig gemacht, mit einem scharfen Bogen und Fliesenboden.
2. Weizen gekerbten Werkstück (manchmal mesh) und Roggenmehl oder Mischungen verschiedenen nadkalyvalis. Mit diesen Tricks überschüssige Luft aus dem Test verdunstet einfach anstelle eine Brotkruste zu reißen, oder aufblasen, es innen hohl machen.
3. Dieser Herd Brot sollte wohlriechend sein. Und Hausfrauen ausgekleideten Ofenboden Blätter, in der Regel Kohl, oder Eiche oder Kräutern.
4. Der Schlüssel zum erfolgreichen Kochherd Brot ist gut geheizter Ofen. Zur Beheizung es bis zu zweihundert Grad dauert, und dann erst an das Werkstück setzen.

Mit den Augen eines so kleinen Spitze, auch ohne einen speziellen Ofen ist durchaus möglich, ein schmackhaftes und duftend selbstgebackenem Brot Herd zu kochen. Was es ist, wird uns gesagt, es ist Zeit, zu der Praxis zu gehen.

Senf hlebushek

Beim ersten Herd Brot kochen, das Rezept für den Start, nehmen Sie die einfachste. Und lassen Sie das Essen zum ersten Mal wird die am meisten vertraut sein – Weizen. Ein Gewürz für Zuhause Geist und ersetzen Sie das Wasser aus Salzgurken (vorzugsweise sein salting ohne Essig). In Anwesenheit der Brotmaschine und hatte keine Probleme mit der Charge. Das Gerät ein Viertel ein Kilogramm Mehl gelegt wird, ein Löffel lebender Hefe, zwei Esslöffel Senf (es stellt sich das Brot noch leckerer aus) und etwas mehr als einem halben Glas gespannten Sole. Als Brothersteller, den Prozess der Kneten abgeschlossen ist, wird der Teig auf Backpapier verteilen, die Pfanne prostelen und wird auf die erwärmte gesendet leicht (nicht mehr als dreißig Grad) Ofen für rasstaivaniya. Im Sommer, wenn die Hitze in der Küche, können Sie die Zukunft verlassen können Laib gerade auf dem Tisch. Eine Stunde später wieder seine Form, wenn nötig, wird die Temperatur im Ofen auf 180 Grad gebracht und Brot auf Back gelegt. Nach einer Stunde können Sie es. Aber versuchen Sie das Brot besser am nächsten Tag, so wird es noch schmackhafter.

Weizenbrot mit Kleie

Dies ist nur ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die richtig und sinnvoll essen bevorzugen. Der einzige Haken – finden Weizenkleie, aber die ausdauernd damit einfach zu handhaben. Ein halbes Kilogramm dieses wertvollen Produkt zu Salz zwei Esslöffel große Dose Meer, Salz, etwas verschlossen und in der Hitze gelegt. Zwei Hefe bröckeln Würfel, gefüllt mit Wasser (ein wenig), ergänzt um ein Viertel von einem Kilogramm Mehl und einem Teelöffel Zucker und eine halbe Stunde umher unter der Haube. Dann Hefe wird in Wasser gegossen, zusammen mit dem Kleie Rückstand (Gesamtvolumens – Liter), und das Ganze wurde bis ausgepeitscht Blasen gehen. Schüssel wieder abgedeckt und für eine dreiviertel Stunde in der Hitze gelassen. Dann wird der Teig geknetet, zwei runden Laiben geformt, die auf prostelenny duhovochny Blatt übergeben werden und wieder halbe Stunde sind geeignet. in Laibe aus flachen kreuzförmigen Einschnitten Milchkrone geschmiert, und die Vorform geht in einen Ofen 50 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad Celsius nächster. Dieses Rezept Herd Brot bietet ein sehr üppigen und gesunde Brote.