Wie ein köstlichen Teig für Pfannkuchen kochen?

Pfannkuchen in Russland, natürlich, erschienen in den Tagen des Heidentums. Ihre Jahrhunderte backen Pfannkuchen-Tag und andere Feiertage. Pfannkuchen mit Honig beginnen für den Verstorbenen zu wecken. Verdammt, an sich, die Sonne, den Beginn eines neuen Jahres und ein neues Leben. Für Kinder und Erwachsene Pfannkuchen – es ist ein wahrer Genuss. Aber um sie zu backen, müssen wir in der Lage sein, den Teig für Pfannkuchen zu kochen.

Geheimnisse des Kochens russischer Gerichte von Generation zu Generation, von der Großmutter zu Mutter, die Mutter zur Tochter. Jede Familie hat ihre eigene proprietäre Rezeptur von Pfannkuchen zu kochen. Und einige Familien bevorzugen dünne Spitzen-Pfannkuchen in dem Loch, die andere – dicken Pfannkuchen mit Hefe, und andere – Frühlingsrollen. Geschmäcker sind verschieden, aber der Anfang von allem ist köstlich Teig für Pfannkuchen. Nicht zu wissen , wie man es richtig kneten, sind Sie wahrscheinlich nicht Ihre Lieben überraschen mit leckeren Pfannkuchen.

Familienrezept dünne Pfannkuchen.

Das Geheimnis, wie man den Teig vorzubereiten für Pfannkuchen ich meine Mutter öffnete, als ich ungefähr 10 Jahre alt war. Seitdem seit über 25 Jahren koche ich diese Delikatesse auf meiner Mutter Rezept. Meine Tochter und ihr Mann nur verrückt nach diesem Fest.

Hier ist mein Rezept für zart, rosig, süß, Spitzen-Pfannkuchen, in denen keine Hefe.

Also, um bereiten den Teig für Pfannkuchen in der Menge von 10 Stück Sie nehmen müssen:

1 Ei,
3 Esslöffel Kristallzucker
eine Prise Salz,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
150-180 g warm, aber nicht heiß Milch (ich nehme eine kleine kleine Tasse Tee).

All diese Bestandteile sind in einen tiefen, einen schmalen Topf und geknetet mit einem Mischer für 2-3 Minuten, bis glatt. Am wichtigsten ist, wie die Eier und Zucker zu mischen. Ich benutzen den Teig für Pfannkuchen mit einem Löffel kneten oder wischen, aber meiner Meinung nach, Mixer peitschte es viel besser, so dass üppig und luftig.

Sobald Sie eine glatte Konsistenz haben, starten Sie das Mehl hinzufügen. Ich mache es immer mit dem Auge, lässt aber etwa 100-150 g.muki. Auch hier müssen Sie sorgfältig mit einem Mixer mischen. Der Teig für Pfannkuchen haben, ohne einen einzigen Klumpen sein. Natürlich nicht promeshannye Klumpen werden Sie nicht verhindern Pfannkuchen zu backen, aber all ihrer Schönheit, Feinheit und Delikatesse sofort verdampfen. Sollte eine dicke erhält homogene Mischung aus der Art der sauren Sahne nach Hause.

Körung Milch auf die gewünschte Konsistenz.

Und erst danach wird der Teig für Pfannkuchen leicht verdünnt werden, so dass es flüssig, so dass sie die Pfanne verteilt. Um den Bedarf zu verdünnen warmes Wasser und Milch in einem Verhältnis von 1 zu nehmen: 1. Sie werden irgendwo 100-150 g benötigen. eine solche Mischung. Einige Hausfrauen mit Wasser BATTER verdünnt. Ich würde es nicht empfehlen, als wenn die Pfannkuchen braten sind „kriechen“. Andere verdünnte Mischung aus einem Milch. Es ist auch besser zu vermeiden, denn ohne Zugabe von Wasser Pfannkuchen schlecht die Pfanne gekippt, Stick. Gießen Sie Wasser in den Teig mit Milch und mischen Sie gut mit einem Mixer oder einem Schneebesen, bis die Flüssigkeit, bis Sie ein wenig dünner als Joghurt oder Trinkjoghurt erhalten. Das ist es – ein köstlicher Teig für Pfannkuchen fertig!

Alle hier vorgelegten Berechnungen, auf die 10 Pfannkuchen gelegt. Dementsprechend wird, wenn Sie 20 Pfannkuchen benötigen, die Anzahl der Produkte durch 2-fache erhöht. Nun, wenn Sie Pfannkuchen auf einer Hochzeit kochen und Sie müssen 100 Pfannkuchen, es dauert nur 10-mal mehr!

Jetzt gibt es nur gute Aluminium-Pfanne aufwärmen, Pinsel einmal Sonnenblumenöl und beginnen Pfannkuchen zu backen! Da Speiseöl bereits zu dem Teig hinzugefügt hat, fetten Sie die Oberfläche der Pfanne vor jedem Pfannkuchen ist nicht erforderlich. gießt nur eine kleine Gießpfanne Teigportion in die Schwenk-, Neigungs- es in verschiedenen Richtungen und macht den Teig zu verteilen. Fünfzehn bis zwanzig Sekunden vergangen – es ist Zeit zu kippen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, verwalten Sie die Pfannkuchen einfach und schnell zu kippen. 10-15 Sekunden, und leckeres Gericht ist fertig! Guten Appetit!