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Gelee von Hühnern – Tischdekoration

Im Menü des festlichen Tisches gibt es oft ein Gelee von Hühnern, Stör, Zunge. Dieses Gericht wird von vielen geliebt, aber es ist auch bequem, weil es im Voraus vorbereitet ist, weil es abgewickelt werden muss, gefroren. Ein weiteres Plus der Zalivnogo ist, dass es auf Gelatine vorbereitet ist, die Fette aus dem Körper entfernt, wodurch die negativen Konsequenzen eines reichlich festlichen Festes reduziert werden.

Aus dem Hühnchen kann man ein Diätteller nennen, es hat einen fettarmen Inhalt und Gelatine ist nützlich für Menschen, die an Gelenkerkrankungen leiden.

Jede Vermieterin hat seine eigenen Geheimnisse des Kochens von Hühnergelees, aber im Herzen eines Rezepts ist Brühe, gekochtes Fleisch und Gelatine.

Die Gelatinelösung für das Gelee wird in Übereinstimmung mit den Anweisungen auf dem Paket vorbereitet, aber, wie die erfahrenen kulinarischen Fachleute beraten, muss es ein wenig mehr genommen werden, so dass das Gelee sich als stärker erweisen wird:

So, am Vorabend des Festes, vor der Vorbereitung der Gelee von Huhn, kochen eine reiche Hühnerbrühe. Um dies zu tun, gießen 500 Gramm Hühnerfilet oder Schinken oder Oberschenkel einen Liter kochendem, gesalzenem Wasser mit Zwiebeln und Karotten (ein Stück), Gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer – 5-7 Erbsen). Wir legen das Fleisch in kaltes Wasser, nach dem Kochen, kochen für nicht mehr als eine Stunde auf einem kleinen Feuer. Mit starkem Kochen kann sich die Brühe bewölkt machen.

Dann nehmen wir das Fleisch und filtern die Brühe. Wir kühlen das Fleisch ab, reinigen es von den Häuten, Knochen, Knorpel, in kleine Stücke geschnitten und in einen emaillierten Behälter für den Kühlschrank gestellt. Die Gerichte können anders sein, am wichtigsten, der Boden sollte gerade und eben sein. Gekochte Karotten, in Kreise geschnitten oder Sternchen, wir setzen Fleisch an, wir können Zweige der Petersilie hinzufügen.

Gießen Sie die Pfanne mit Brühe auf ein schwaches Feuer und ein dünnes Rinnsal gießen in eine Gelatine-Lösung. Rühre diese Mischung bis die ersten Anzeichen von Kochen und abschalten: die überlaufende Gelatine verliert ihre Geliereigenschaften um die Hälfte.

Eine Brühe mit Gelatine wird gekochtes Fleisch gegossen, damit es im Patch gleichmäßig verteilt wird. Mit einer Serviette abdecken und einen kühlen Platz einsetzen. Nach zwei Stunden kannst du es 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren sorgfältig das Gelee Geflügel von einem Huhn auf eine schöne flache Platte.

Dies ist das einfachste Rezept zum Kochen, aber es kann kompliziert werden, indem man die Schale raffinierter und schöner macht, wie zum Beispiel flockiges Gelee vom Hühnchen.

Brühe und Fleisch kochen auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, aber das Fleisch wird in einem Fleischwolf gescrollt. Mischen Sie diese Füllung mit Mayonnaise, gießen Sie eine halbe Mischung aus Brühe und Gelatine. Wenn das Gelee kalt wird, legen Sie die schön geschnittenen Stücke von eingelegten Gurken (3 Stück) oder Scheiben einer halben Zitrone auf die Oberseite und gießen Sie die zweite Hälfte der Gelatine-Lösung. Dieses zweischichtige Hühnchengelee wird besser in Portionierformen gemacht.

Die Zunge (Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch) gekocht oder gegossen wurde schon immer als ein leckeres Gericht. Die Rezeptvariante, wie man eine Zunge-in-die-Zunge vorbereitet , die hier vorgeschlagen wird, kann klassisch genannt werden. Die Sprache hat einen sehr besonderen Geschmack und Textur, also braucht es keine Ergänzungen.

Zum Gießen brauchen wir eine Rinderzunge, Zwiebel und Karotten – zwei Stücke, getrocknete oder frische Wurzeln – Petersilie, Sellerie, Pfefferkörner, Gewürze, Gelatine – mit einer Geschwindigkeit von 15 Gramm pro halber Liter Wasser.

Zunge, Karotten, Zwiebeln, Wurzeln sind mit heißem Wasser gefüllt und kochen für mindestens zwei Stunden. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft fügen wir Gewürze, Lorbeerblätter und Salz hinzu.

Die gekochte Zunge wird von der Haut gereinigt und in kleine dünne Scheiben geschnitten. Brühefilter Gelatine, die nach den Anweisungen zubereitet wird, wird in Brühe gegossen und erhitzt bis die ersten Anzeichen des Kochens.

Die gelierte Zunge wird in der Regel in kleinen Portionen serviert. In jedem setzen wir Zungen- und Karottenstücke, füllen es mit Brühe und steck es in den Kühlschrank. Zu diesem Gießen werden scharfe Gewürze serviert – Meerrettich, Senf, Ajika.