Saharomer-vinomer: wie nutzen? Gebrauchsanweisung, die Arten HYDROMETER

Vinomer (saharomer, Hydrometer) ist ein wichtiger Teil der Test- und Messmittel durch Winzer und Brauereien eingesetzt. Die Vorrichtung besteht aus einem verschlossenen Glasrohr und beladen mit vergrößertem Boden und langen schmalem Schaft im Allgemeinen aus. In Verbindung mit einem hohen, dünnen Zylinder, mit Flüssigkeit gefüllt. Wenn im Weinvorrichtungskonstruktion ermöglicht es eingetaucht mit einem verdickten, sich nach unten gerichteten Ende zu schweben. Indikationen vinomera am Ort des Kontakt Skala auf dem Netz, mit der Flüssigkeitsoberfläche entfernt verzögert.

Was macht einen Aräometers wirklich?

Um eine bestimmte Dichte zu finden, dh. E. Das Verhältnis der Dichte von Most oder Wein auf die Dichte des Wassers, sollte verwendet vinomer (saharomer) Haushalt werden. Wie das Gerät zu bedienen? Das Gerät misst die Menge an natürlichem Zucker. Auf diese Weise können Sie das Rezept des Getränks gemäß den empfangenen Angaben zu bewerten und anzupassen. Winemaker kann auch den Fortschritt der Fermentation folgen und, falls erforderlich, sofort Anpassungen vornehmen.

Jede Person, die bei der Herstellung von Wein beschäftigt ist, weiß, dass es eine direkte Korrelation zwischen der Menge an Zucker in den Trauben (oder anderen Beeren und Früchten), und der Anteil an Alkohol am Ende der Gärung.

Warum brauche ich einen Aräometers?

Die Zwecke, für die verwendete vinomer folgende:

• die spezifische Dichte der Flüssigkeit gemessen wird;
• genaue Berechnungen durch künstliche Aufrechterhaltung der Prozentsatz von Alkohol zu erhöhen;
• Messung der Menge an natürlichem Zucker in Most oder Wein;
• identifiziert möglichen Alkoholanteil zum Zeitpunkt der Zugabe von Zucker und Hefe;
• Beurteilung des Fortschritts der Fermentation;
• Bestimmung der prozentualen Umwandlung von Alkohol während der Fermentation der Angaben „vor“ und „nach“ verwendet;
• Bestimmung der Zeit des Endes der Gärung, oder in welchem Stadium es muss gestoppt werden.

Wie vinomerom (Anweisung für den Käufer) zu verwenden,

Wenn Sie ein Aräometers Kauf ist notwendig, die Aufmerksamkeit auf Folgendes zu achten:

• Skalenbereich (Maximum und Minimum) muß mit der spezifischen Situation entspricht. Standard-Messbereich für zu Hause Winzer im Bereich von 0,990 bis 1,120. Zum Beispiel, um den Alkoholgehalt im Wein 12% zu erreichen, sollen Sie die Fermentation mit einem spezifischen Gewicht von 1,090 beginnen.
• Bei einigen Flüssigkeiten bestimmt vinomer? Wie das Gerät verwenden, die in der beigefügten Anleitung beschrieben.
• Einige Aräometern kann ein spezifisches Gewicht messen, aber die meisten misst auch den Prozentsatz der potenziellen Alkohol und Zuckergehalt.
• Muss Temperatur angegeben werden, bei der die kalibrierte vinomer wie spezifische Dichteumwandlungsformel zu verwenden, basierend auf der Temperatur der Probe (am häufigsten Kalibriertemperatur ist +15 ° C).
• Ist die Größe des Gerätegröße Messzylinder.
• Ob es eine Schutzhülle ist (Aräometern sind zerbrechlich).

Sampling

Wie vinomerom-saharomerom benutzen? Proben Maische wird in einen Messzylinder gegossen. Aräometers sanft mit einer leichten Drehbewegung in die Flüssigkeit abgesenkt. Der Schwimmer sinkt und ein wenig schwimmen, bis sie auf der Ebene der Fluiddichte stoppt.

Je mehr vinomer erscheinen, desto mehr Zucker in der Probe. Je mehr sich die Vorrichtung eingetaucht ist, desto geringer ist die Dichte der Flüssigkeit. Dies kann bedeuten, dass der Zucker in dieser Phase fast vollständig auf Alkohol übertragen oder in einer Probe ist sehr klein.

Wenn die Aräometers in einem Messzylinder senken soll darauf achten, dass das Gerät nicht den Boden anstößt und Absturz nicht.

Wie vinomerom-saharomerom benutzen? MAßTABELLE

Im Folgenden sind einige einfache Schritte helfen Ablesungen der Vorrichtung zu nehmen:

• sterilisierter Aräometers, Weinproben und sampler Meßzylinder Natriummetabisulfit oder anderer ähnlicher Sterilisator;
• gesetzt den Messbecher auf einer ebenen Oberfläche;
• Sampler eine Probe von Most oder Wein, frei von Sediment oder Feinstaub, da dies die Messwerte beeinflussen;
• Füllen des Bechers mit einer ausreichenden Menge von Flüssigkeit könnte zu schweben vinomer (typischerweise 80%);
• Vorsichtig senken Sie die Aräometers in den Messzylinder (sollte während des Tauchgangs gedreht werden, um die Blasen an der Unterseite des Schwimmers nicht haften, die sein Zeugnis beeinflussen können);
• Achten Sie darauf, das Gerät nicht an der Wand des Messzylinder berührt und schwimmt frei, nehmen Lesungen am unteren Rand des Meniskus.

Der Meniskus – eine Kurve , die durch die obere Oberfläche der Flüssigkeit in Kontakt mit anderen Objekten durch die Kraft gebildet der Oberflächenspannung. Indikationen muss vollständig entfernt werden, indem die Zahlen von eins bis drei Dezimalstellen zu schreiben, und nicht auf die neuesten Zahlen beschränkt sein, denn in der Zukunft ist es wahrscheinlich, Verwirrung zu stiften.

Aräometer, Messzylinder und alle anderen verwendeten Behälter immer gründlich gewaschen werden sollten.

Es sollte es sich zur Gewohnheit machen, alles aufzuschreiben, die vinomer misst. Wie seine Aussage zu verwenden, die später in diesem Artikel beschrieben. Auch seien Sie sicher, dass es eine Notwendigkeit, sie in Zukunft zu beziehen ist.

Typen vinomerov

Es gibt viele verschiedene Arten von Aräometers: einige haben nur eine Skala, andere zwei und drei. Drei Dimensionen, die Winzer müssen sich wie folgt dar:

• spezifisches Gewicht;
• Zuckergehalt;
• potenzieller Anteil von Alkohol.

Dichteskala beginnt in der Regel und endet mit 0,990 1,120. Für Wasser, ist sein Wert gleich eins, jedoch, wenn das Gerät in Wasser schwimmt, dessen Oberfläche mit der Markierung von 1000 übereinstimmen. Wenn es den Zucker auflösen, dann wird die Aräometers Pop-up.

einige Hinweise

Benutzerbewertungen sind für Präzisionsmessungen empfohlen und Berechnungen immer doppelt geprüft. Vielleicht für zu Hause Weinbereitung immer ganz korrekte Messung nicht kritisch ist, aber es ist eine gute Gewohnheit, durch die man zu hoch oder zu geringen Mengen an Alkohol durch falsche Messungen zu vermeiden.

Beispielsweise 125 g Zucker in einem Liter Wasser aufgelöst wird eine spezifische Dichte von 1,046 ergeben.

Faktoren, die die Messwerte

Typischerweise durch Hefe Anstieg erzeugen, Blasen aus Kohlendioxid und in der Luft dispergieren. Zu Beginn der Fermentation, wenn viel von ihrer Isolierung, werden sie an dem Schwimmer befestigt ist und Kraft vinomer schweben. Wie es in diesem Fall zu verwenden, seine Aussage war richtig? Wenn er in einer Flüssigkeit eingetaucht lesen empfehlen Aräometers drehen. Nach der Beendigung der aktiven Gärungszeit gewöhnlich Blasen sind kein Problem mehr.

Es gibt ein weiteres Problem, das durch die Winzer definiert ist, vinomer Hause. Wie das Gerät verwenden, wenn die Probentemperatur von der Temperatur der Kalibrierung unterscheidet? Normalerweise ist es auf 20 ° C gleich, aber für das Vertrauen, müssen Sie sich mit den Anweisungen des Herstellers überprüfen. Höhere Temperaturen verursachen unter-Lesungen. Daher sollte das Ergebnis korrigiert werden.

Der wichtigste Faktor zu beeinflussen, wie vinomerom-saharomerom verwenden, ist das Vorhandensein von Alkohol. Seine Dichte ist geringer als die von Wasser, und der Schwimmer unten. Für Aräometers hat es die Effekte, die seit dem Schwimmer den Zucker hebt die Anwesenheit dieser beiden Komponenten im Fehler aufeinander gegenseitigen Einfluss hat. Die Skala misst die Höhe des Zuckers ist nur dann genau zu Beginn der Fermentation, wenn kein Alkohol in der Flüssigkeit vorhanden ist. Wein, der trocken vergoren werden negative Werte der Skala haben.

Glücklicherweise ist die Wirkung von Alkohol auf dem Aräometers vorhersehbar und kann bei der Ableitung der mathematischen Formeln berücksichtigt werden verwendet, um den Alkoholgehalt und den Restzuckeranteil zu berechnen. Das ist, wo es den Vorteil der Verwendung der spezifischen Dichte ist – trockener Wein es unter 0999 ist, die in den Berechnungen verwendet werden können.

Interpretation der Messungen

Ein weiteres Problem, das entsteht, wenn vinomer-saharomer Haus mit – wie die Instrumentenanzeigen benutzen? Das Feedback von Benutzern wird empfohlen, ein Protokoll aller Testergebnisse für einen bestimmten Wein erhalten zu halten. Nach bestimmten Schlussfolgerungen auch ohne Berechnungen zu machen.

Die erste Lesung vor Beginn der Gärung genommen, sagen wir, eine ausreichende Menge an Zucker Verfügung, um die erforderliche Menge an Alkohol zu produzieren. Für die Stabilität des Alkoholgehalts von Wein sollte darin weniger als 10%, was bedeutet, dass die anfängliche spezifische Dichte 1,080 wenigstens sein sollte (Brix-Wert sollte weniger als 20). Wenn der Zuckerspiegel zu niedrig ist, ist es notwendig, anzupassen, dann eine weitere Messung zu machen. Der neue Index wird „erster“ sein.

Irgendwelche empfangenen Daten nach dem Beginn der Fermentation können mit früheren und verfolgen den gesamten Fortschritt der Fermentation verglichen werden. Die Verringerung zeigt die Dichte eine Abnahme des Blutzuckers und den Alkoholgehalt erhöhen. Wenn die Messwerte stabil vinomera zwischen den beiden Messungen bleiben, ist es eines der Zeichen, die die Fermentation beendet ist.

Wenn die Fehlerdichte erhöht wird, und es war der Zugabe eines Zuckers zurückzuführen oder ein anderes Element wahrscheinliche Ursache ist Kohlendioxid, vor allem , wenn Blasen sichtbar sind. Wenn dies in der Nähe des Endes der Fermentationsperiode auftritt, ist es möglich, Gas intensiver Vermischung von Wein mittels loszuwerden nach Umfüllen.

Wenn die Messwerte mit einem spezifischen Gewicht stabil bleiben höher als 0,996 (oder Null Brix oder weniger) und die gewünschte Menge an Alkohol vorhanden ist, wurde die Fermentation mit der Anwesenheit von Restzucker abgeschlossen. Aber wenn die Ergebnisse der Messungen mit einer Dichte nicht ändern, die viel höher als 0,996 (oder Brix größer als Null ist), und der Alkoholgehalt liegt deutlich unter dem empfohlenen Minimum, ist die Fermentation wahrscheinlich zu stoppen und muß neu gestartet werden.

Sobald das spezifische Gewicht auf etwa 0996 oder weniger fällt (Brix – leicht unter Null), wird der Wein zur Trockne fermentiert.

Zur Berechnung sollte die tatsächliche Menge an Zuckeralkohol oder den Istwert verglichen wird mit dem ersten, die vor dem Beginn der Fermentation genommen wurden. Der prozentuale Anteil der Alkoholgehalt wird durch Multiplikation der Differenz zwischen der anfänglichen und endgültigen Flächengewicht von 132 gefunden.